好品山东||山东美食:羊口美食
俗话说“靠山吃山,靠海吃海”,在山东潍坊寿光市羊口镇人的眼里,一辈子生活在盐碱地上,连做梦梦见的都是荒滩,而盐碱地和荒滩赐予的美食是任何地方都不能相比的。
羊口咸蟹子,咸而不咸
羊口咸蟹子蟹膏肥满,膏似凝脂,色红艳丽,肌肉紧密,洁白肥满,口感滑润、咸香、鲜美,风味独特。
小清河银鱼
小清河银鱼因浑身纯白、闪闪如银,故此得名。身长一般在6到9厘米、宽如韭叶、形似面条,又被称为面鱼或面条鱼。
羊口老咸菜
羊口老咸菜以鱼卤腌制。得鱼卤后,先晒鱼卤,使其发酵,除油。须经过30天,每天缸内温度达到60℃,然后再进行腌制成菜,经多年的翻、晒、倒缸,而得家喻户晓的羊口老咸菜。老咸菜宜可凉拌,热炒,味道更佳。
毛蛤菠菜汤
“菠菜汤,菠菜汤,不喝不喝又舀上”,这句民谣充分的体现了羊口毛蛤菠菜的鲜嫩味美。
羊口缢蛏
羊口滩涂淤泥营养丰富,自然生长着大量野生缢蛏,当地人称之为蚬,味美无比。
老河口白蛤
由于寿光老河口适宜的底质、良好的水质和丰富的饵料资源,这一带的白蛤肉质鲜美,味道独特,被称为“百味之冠”,是寿光的地标产品,在当地流传着“吃了白嘎啦肉,百味都失灵”之说。
羊口黄蓿菜
羊口小清河入海口处生长的“皇喜”菜(或称黄蓿菜),营养价值高,被人们称为“中华龙菜”。制作好的黄蓿菜,深绿色,质地绵软,细微感受处叶梢仍有一些脆意,隐约有一些糙质对味蕾进行轻微擦刮,清香细腻中有一丝丝清爽咸苦味。
(来源:学习强国)
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