济南：7月猪肉价格涨幅领跑 菜篮子拎着“有点沉”

今年7月份，济南市主要“菜篮子”商品价格指数以涨为主，特别是猪肉、鲜菜价格上涨明显，鸡蛋、禽肉价格小幅上涨，水产价格小幅下降，其中猪肉价格涨幅最大，鲜菜紧随其后，济南百姓这个月的“菜篮子”拎着有点沉。

　　猪肉、鲜菜价格上涨明显

　　最新数据显示，7月份济南百姓主要“菜篮子”商品中猪肉、鲜菜价格上涨明显，其中猪肉价格涨幅最大，处于领跑位置，环比、同比分别上涨31.5%、17.7%，其中环比指数是自今年4月份止跌回升以来连续第4个月上涨，同比指数是自2020年10月份以来连续21个月下跌之后的首次回升。受猪肉价格上涨影响，猪蹄、猪肝等其他畜肉及副产品价格同步上涨，环比上涨28.1%；蔬菜价格继连续三个月下跌后止跌回升，环比上涨26.4%。鸡蛋、禽肉价格小幅上涨，环比分别上涨3.7%、1.3%,其中鸡蛋价格同比上涨13.1%，价格仍处高位；水产品小幅下降，环比下降1.8%，其中淡水鱼、海水鱼、虾蟹类分别环比下降0.4%、0.5%、4.6%。

　　根据数据可以看出，猪肉、鲜菜价格大幅上涨使居民的“菜篮子”局部偏重，其余商品如鸡蛋、禽肉、水产价格环比涨跌幅度均在5.0%以内，对居民生活影响相对较小。

　　鲜菜价格受季节及气候影响较为明显

　　对“菜篮子”影响较大的猪肉价格自今年4月份触底反弹后呈现出一路上涨的态势，特别是7月份出现大幅上涨。从总体供需关系上看本轮价格上涨与前期能繁母猪产能去化周期基本吻合，供需关系的周期转换是本轮涨价的根本支撑，同时受长期市场低迷以及今年饲料原料价格上涨影响，本轮猪肉价格连续上涨带动养殖企业出现较浓的看涨情绪，存在非理性压栏现象，导致出栏减量，叠加冬季疾病导致的6月生猪出栏计划完成率低于正常水平，多因素影响导致市场短期供应减少，带动7月猪肉价格出现大幅上涨。

　　鲜菜价格受季节及气候影响较为明显，4月份以来，随着天气转暖气候适宜，蔬菜上市量不断增加，带动鲜菜类价格持续下降，4-6月分别环比下降11.6%、20.5%、17.3%。但是随着气温逐渐走高，特别是夏至前后气温达到相对高点，棚内高温导致蔬菜生长变缓，上市量减少，此外6月中下旬及7月北方地区出现连续降雨以及多次强降雨天气，对蔬菜生长、采摘、存储、运输均产生不利影响，同时7月中旬的强降雨导致部分大棚受灾，产量下降的同时提高外地蔬菜进入本地市场成本，供应趋紧导致7月蔬菜普遍出现价格上涨。另外通过对历年蔬菜价格监测数据看，6-8月是我市传统的高温多雨季节，蔬菜价格普遍会出现季节性上涨。

　　猪肉价格大幅度上涨，刺激了作为猪肉替代品的其他肉类、蛋类价格上涨。居民消费需求是一定的，居民减少了对猪肉的需求，消费需求转移，刺激了鸡蛋、鸡肉以及牛羊肉的消费量增多，间接带动其价格上涨。其中鸡蛋生产对温度较为敏感，7月份天气炎热，蛋鸡进入“歇伏期”，鸡蛋产能有所下降，叠加猪肉及价格上涨带来的替代效应，支撑鸡蛋价格高位仍有所上涨；肉食鸡养殖速度较快，市场能较好地调整需求与供给之间的矛盾，故鸡肉上涨幅度不大，7月份鸡肉价格环比上涨1.4%；牛羊肉因本身价格较高且食用量小，涨幅相对较小，环比分别上涨0.4%、0.1%。

　　水产品供给充足，价格略降。夏季是虾蟹类水产的消费旺季，进入夏季后，从6月下旬开始虾蟹类水产品开始集中上市，物丰价美，受市场水产品供应丰富影响，虽需求量有所上升，但价格依旧平稳。7月份，虾蟹类价格环比下降4.6%，是带动水产品下降的主要因素。从鱼类产品的消费情况看，淡水鱼及海水鱼供需关系均基本稳定，价格相对平稳，受高温影响，养殖户为调减鱼塘养殖密度，上市量有所增加，带动价格略有下降但降幅有限。

　　猪肉价格前高后低呈现回落趋势

　　从目前猪肉价格监测情况看，7月份猪肉价格虽然整体出现大幅上涨，但从月间每五日的监测数据看，呈现出前高后低的特点，猪肉价格在7月中旬达到高点后，下旬呈逐渐回调趋势。如7月30日监测数据显示，猪后腿肉市场均价为39.31元/千克，比7月15日的45.43元/千克下降6.12元，降幅13.5%；猪肋排7月30日市场均价为69.20元/千克，比7月15日的76.65元/千克下降7.45元，降幅9.7%。本轮猪肉价格上涨主要受养殖企业情绪性压栏所致，夏季作为猪肉消费淡季，需求端支撑不强，随着前期养殖户压栏带来的猪源陆续释放，或对当前价格上涨趋势有所缓解。

　　鲜菜价格止涨趋稳。从鲜菜价格每五日监测数据看，6月末至7月上旬鲜菜价格普遍上涨明显，7月下旬后强降雨天气相对减少，蔬菜供应整体趋于稳定，带动鲜菜价格走势趋稳，并有所下降。7月30日监测数据显示，所监测的28种上市鲜菜中，有20种鲜菜价格较15日价格有所回落，8种有所上涨，回落比例约占六成，但是涨跌幅度均不超过2.0%，价格形势相对稳定。从季节因素看，8月份仍处于伏期，属于高温天气，正常情况下鲜菜供应变化不大，若无大范围异常天气影响，鲜菜价格或在现有价格基础上震荡运行，9-10月份天气逐渐凉爽，蔬菜价格或迎来新一轮下降。

　　鸡蛋价格上涨支撑因素不强，水产价格或有下降。受夏季“歇伏期”影响，8月份鸡蛋产能将维持相对偏低的水平，但随着猪肉价格回落，鸡蛋替代因素减弱，供需关系基本维持平衡，继续走高的支撑因素不强。水产品方面，随着8月份各地禁渔期陆续结束，水产品将陆续大量上市，特别是虾蟹类价格将保持回落趋势，同时淡水鱼养殖企业夏季为调减养殖密度，淡水鱼供应也会相对宽松，水产品价格或将稳中走低。

　　建议加强市场价格监控

　　压实“菜篮子”市长负责制，密切关注近期猪肉、鲜菜、鸡蛋价格走高态势，及时研究谋划稳市控价对策，防患于未然，抓好“菜篮子”保供稳价基础工作。加强市场检查和随机抽查，严肃查处囤积居奇、恶意炒作、哄抬物价等不法行为。

　　细化落实保供稳价政策。“菜篮子”商品价格涨跌关系到居民的日常生活，应进一步细化落实主要“菜篮子”产品保供稳价机制，特别关注相关产品价格上涨带来的市场博弈，避免市场价格产生较大波动，强化相关产品的有序生产及调运机制，保障价格稳定。

　　及时发布异常天气预警，引导生产端落实生产防灾措施。关注“菜篮子”商品源头生产状况，密切关注天气变化，及时发布预警信息，引导及时规避异常天气可能导致的减产，同时深化产销对接，确保市场供应充足，价格稳定。

（来源：爱济南）