好品山东丨酸辣乌鱼蛋汤,品出地道“日照味”!
热气腾腾的汤锅,乌鱼蛋片翻滚其中,汤浓味香。舀上一碗,缓缓入肚,胃暖津生。对于靠海吃海的日照人来说,一道酸辣爽口的乌鱼蛋汤,能横扫一切疲惫。
乌鱼蛋虽以蛋命名,但并非真正的蛋,而是雌性乌鱼的卵腺体,因其色乳白,形状如鸡蛋,所以人们才将其称为乌鱼蛋。
“乌鱼就是咱平时所说的乌贼,是咱日照的特色海产品。”在世帆国际大酒店后厨,有着26年烹饪经验的行政总厨牟宗喜正娴熟的处理着乌鱼蛋片,他告诉记者,“酸辣乌鱼蛋汤营养很丰富,冬食祛寒,夏食解热,这道地地道道的鲁菜,很受店里食客欢迎。”
鸡蛋清、香菜末、食盐、葱、水淀粉……酸辣乌鱼蛋汤虽是久负盛名,但其原料却很简单,全靠乌鱼蛋独挑大梁。俗话说:“唱戏的腔,厨师的汤”。这道汤贵在“功夫”,倾注在厨师的熬炖之中,可以说乌鱼蛋汤制胜的法宝是高汤。
只需六七分钟,在牟宗喜的巧手下,一道羹类美食乌鱼蛋汤就制作完成了。只见一片片薄如纸片、状若花瓣的乌鱼蛋片在一只青瓷碗中悄然地绽开着,宛如朵朵盛开的白莲花。几口酸辣乌鱼蛋汤下肚,开胃利口,大快朵颐间,全身上下顿感暖意融融。
朴素的食材经过匠心制作,焕发出更加爽口鲜美的味道。如今,餐桌端上一大碗地道“日照味”的酸辣乌鱼蛋汤,是咱日照人的待客标配,这是日照人的生活,也是日照人的骄傲。
(来源:海报新闻)
分享到:
为您推荐
- 推荐
- 娱乐
- 体育
- 财经
- 时尚
- 科技
- 军事
- 汽车
- 房产
+
加载更多新闻
热点新闻
态度原创
跟贴排行
点击排行
- 18377这张图,让印度破防了
- 25939印度民众打砸“卡拉奇”面包店泄愤 持长棍怒砸招牌
- 35169身家440亿!大学女副校长成陕西首富,29岁学霸女儿已任高管
- 43269巴基斯坦民众狂欢庆祝战争胜利,街头密密麻麻全是人!
- 53030小米SU7开斗气车 绿灯踩刹车压到最后一秒突然启动
- 61998印度发视频称击落巴基斯坦“幻影”战机 残骸挂在电线上
- 71296乌军摧毁一套俄军防空系统 爆炸瞬间俄军跳车逃离
- 81194摩托车男子遇到“开门杀”暴怒狂捶车门!这是谁的错?
- 115167外媒:初步计票结果显示,菲律宾前总统
- 29504率庞大代表团访华,卢拉在北京最新表态
- 35616这张图,让印度破防了
- 44986身家440亿!大学女副校长成陕西首富
- 54818轻松一刻:自从有了我不行了这个词,我
- 61719特朗普“宏大减税法案”公布:十年拟减
- 71688中美关税时间线全梳理
- 81444时隔4年多 这一次普京和泽连斯基能见