好品山东丨酸辣乌鱼蛋汤,品出地道“日照味”!
热气腾腾的汤锅,乌鱼蛋片翻滚其中,汤浓味香。舀上一碗,缓缓入肚,胃暖津生。对于靠海吃海的日照人来说,一道酸辣爽口的乌鱼蛋汤,能横扫一切疲惫。
乌鱼蛋虽以蛋命名,但并非真正的蛋,而是雌性乌鱼的卵腺体,因其色乳白,形状如鸡蛋,所以人们才将其称为乌鱼蛋。
“乌鱼就是咱平时所说的乌贼,是咱日照的特色海产品。”在世帆国际大酒店后厨,有着26年烹饪经验的行政总厨牟宗喜正娴熟的处理着乌鱼蛋片,他告诉记者,“酸辣乌鱼蛋汤营养很丰富,冬食祛寒,夏食解热,这道地地道道的鲁菜,很受店里食客欢迎。”
鸡蛋清、香菜末、食盐、葱、水淀粉……酸辣乌鱼蛋汤虽是久负盛名,但其原料却很简单,全靠乌鱼蛋独挑大梁。俗话说:“唱戏的腔,厨师的汤”。这道汤贵在“功夫”,倾注在厨师的熬炖之中,可以说乌鱼蛋汤制胜的法宝是高汤。
只需六七分钟,在牟宗喜的巧手下,一道羹类美食乌鱼蛋汤就制作完成了。只见一片片薄如纸片、状若花瓣的乌鱼蛋片在一只青瓷碗中悄然地绽开着,宛如朵朵盛开的白莲花。几口酸辣乌鱼蛋汤下肚,开胃利口,大快朵颐间,全身上下顿感暖意融融。
朴素的食材经过匠心制作,焕发出更加爽口鲜美的味道。如今,餐桌端上一大碗地道“日照味”的酸辣乌鱼蛋汤,是咱日照人的待客标配,这是日照人的生活,也是日照人的骄傲。
(来源:海报新闻)
分享到:
为您推荐
- 推荐
- 娱乐
- 体育
- 财经
- 时尚
- 科技
- 军事
- 汽车
- 房产
+
加载更多新闻
![](http://img1.cache.netease.com/f2e/www/index2014/images/sprite_dw2.png)
热点新闻
态度原创
跟贴排行
点击排行
- 122392男子杀害女子及其4名家属后自杀身亡
- 222084男子在轻生前跪地磕了三个头 随后翻越护栏跳湖自杀
- 316496中国红来了!巴黎奥运会中国体育代表团亮相
- 412189醉酒大爷拿木刀殴打火影忍者coser 对方不敢还手一直躲
- 510275成都收费站新能源车撞护栏起火爆炸 车内有人被烧死
- 67112李大霄回应退休:将继续为资本市场建言献策
- 76841那英获《歌手2024》歌王!
- 86525河北平山县一村民家中发现疑似古墓,当地文保部门已赴现场勘查
- 15习近平会见阿塞拜疆总统阿利耶夫
- 2991董宇辉告别信被吐槽"不说人话"
- 3661河北平山县一村民家中发现疑似古墓,当
- 4160“中国制造”处处可见 外交部:这是中
- 5153习语|“人生能得几次搏”
- 6143应习近平邀请 东帝汶总统奥尔塔将访华
- 799为厦门插上腾飞的“翅膀”
- 897男子杀害女子及其4名家属后自杀身亡