5月济南蔬菜价格大幅回落，猪肉价格持续攀升

为了解5月份“菜篮子”主要食品价格情况，国家统计局济南调查队持续深入城区主要农贸市场及大型超市开展调研。调研结果显示：5月份“菜篮子”食品整体供应稳定，主要菜篮子商品中，蔬菜价格下降幅度进一步扩大，猪肉价格持续回升，禽肉、淡水鱼价格稳中有降，鸡蛋价格小幅上涨。

　　鲜菜价格大幅回落，28种蔬菜中有25种价格下降

　　调研显示，5月份济南鲜菜价格持续回落，较上月环比下降20.5%，降幅较上月扩大8.9个百分点。在调研的28种蔬菜中，有25种蔬菜价格下降，仅3种蔬菜价格上涨，回落品种比例达89.3%，其中，回落幅度比较大的有豆角、青椒、葱、黄瓜、卷心菜、大白菜、花菜、生菜、冬瓜、丝瓜、茄子、韭菜、西红柿、西兰花，降幅均超过20。0%。如：5月份，豆角价格高位回落，从17.66元/公斤下降至9.57元/公斤，降幅45.8%；青椒价格从8.52元/公斤下降至5.25元/公斤，降幅38.4%。不过，从同比数据看，受3-4月份疫情对菜价的拉升影响，5月鲜菜价格仍高于去年同期，同比上涨10.2%。

　　5月份济南市猪肉价格环比上涨5.4%，呈现持续攀升态势。从农贸市场及市区大型超市调研的数据显示，5月份猪后腿肉市场平均价格为29.39元/公斤，较4月每公斤上涨2.04元，涨幅7.5%；五花肉33.92元/公斤，较4月每公斤上涨1.55元，涨幅4.8%；排骨57.05元/公斤，较4月每公斤上涨2.27元，涨幅4.1%；猪肉馅29.48元/公斤，较4月每公斤上涨1.51元，涨幅5.4%。从周监测数据看，5月份猪肉价格呈先降后涨再降的震荡态势，猪肉价格仍处于周期转换的博弈期。

　　鸡蛋价格小幅上涨。5月份鸡蛋价格整体仍略高于4月份，环比上涨0.7%，同比上涨12.6%，仍处于高区间运行。调研数据显示，济南市散装鲜鸡蛋的市场平均价格由4月份10.70元/公斤涨至5月份的10.81元/公斤，小幅上涨1.0%；山鸡蛋由4月份的18.47元/公斤涨至5月份的18.53元/公斤，涨幅为0.3%。从周监测数据看，自4月下旬鸡蛋价格快速上涨之后，5月份呈逐步回落态势，5月30日济南市散装鲜鸡蛋市场均价为10.25元/公斤，较5月5日的11.16元/公斤下降了8.2%，呈价格回调趋势。

　　淡水鱼、禽肉类价格稳中有降。今年来，淡水鱼价格基本保持稳定，自2月份以来均呈小幅涨跌互相交替态势，继4月份小幅上涨后，5月份环比小幅下降1.2%。市场调研价格显示，5月份鲤鱼、草鱼的市场均价分别为17.23元/千克、19.40元/千克，环比分别下降2.8%、0.7%，鲫鱼价格为27.78元/千克，与上月持平。禽肉类价格较上月小幅下降0.3%，5月份白条鸡、鸡腿、鸡翅的市场均价分别为24.20元/公斤、21.98元/公斤、48.34元/公斤，环比分别下降1.0%、2.0%、1.0%；鸡胸肉市场均价17.78元/公斤，环比上涨3.5%。

　　季节因素是蔬菜价格下降的主要原因

　　调研显示，5月份露地蔬菜进入生产旺季，同时今年5月天气良好，山东省作为蔬菜主产省份产量增长明显，蔬菜的上市量明显增加，带动蔬菜价格普遍出现快速回落，多种蔬菜价格已接近去年同期水平，葱、生姜、生菜、青椒、黄瓜等蔬菜价格已经低于去年同期水平，季节因素是本月蔬菜降价的主要原因。同时3-4月受疫情影响延缓了蔬菜正常的季节性下降走势，进一步扩大了5月份菜价下降的幅度。

　　与此同时，产能调节效果呈现带动猪肉价格持续回升。从2021年以来，受前期产能过剩影响，猪肉价格一直呈下跌趋势，猪价低迷叠加粮价上涨，导致很多养殖企业陷入亏损，随着生猪产能结构的不断调节，落后产能退出，生猪补栏从高峰持续回落，生猪产能过剩的情况得到改善，近期猪肉价格出现理性回归，是生猪产能调节后产生的积极反应，同时受4月肉价上涨带来的利好影响，部分养殖企业存在压栏惜售情绪，也对价格上涨产生一定影响。

　　在鸡蛋价格方面，受前期养殖成本上涨影响，蛋鸡存栏降低，鸡蛋市场供应量减少，叠加4月疫情反复导致居民囤蛋需求增加，带动鸡蛋价格出现强势上涨，5月份鸡蛋价格受前期涨价的惯性影响，整体仍处于高位。但从周监测数据观察，随着疫情形势好转，库存蛋运输顺畅，市场供应增加，居民囤蛋需求减弱，鸡蛋价格已经呈现出高位回调趋势。

　　此外，消费不足及供应增加导致淡水鱼、禽肉价格低于预期。根据往年市场规律，受五一假期餐饮及旅游业带动，淡水鱼价格普遍上涨，但今年五一假期受疫情影响，济南市餐饮及旅游业遇冷，对淡水鱼消费产生较大影响。同时，5月份受省内肉鸡出栏止跌回升，以及淘汰蛋毛鸡出栏量持续增加影响，带动禽肉价格小幅下降。需要注意的是，从年度趋势看，本年淡水鱼及禽肉价格相对稳定，但受近年养殖成本上涨影响，二者价格均仍处于高区间运行。

　　建议进一步扶持强化本地生产养殖基地规模化、科学化发展

　　针对5月份“菜篮子”主要食品价格情况，国家统计局济南调查队提出几点建议。首先，持续做好主要民生商品的保供稳价工作，除坚持做好“保供”外，进一步强化“稳价”机制，通过加强价格监测预警、细化价格调控政策等手段减少供需失衡导致“菜贱伤农”的情况发生。

　　其次，进一步扶持强化本地生产养殖基地规模化、科学化发展，在筑牢保供根基、提高应急供应能力的基础上，提高菜篮子生产企业的生产率及抗风险能力。

　　同时，继续加强对市场的监管力度，严厉打击干扰正常市场秩序的非法行为，同时积极宣传保供稳价措施及成效，合理引导市场预期，保障市场秩序稳定运行。

（来源：爱济南）