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螺蛳粉、佛跳墙……今年的粽子味道太“别致”

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用可乐泡糯米做粽子,还包裹着可乐爆浆流心,你能想象是什么口味吗?百事可乐推出的“百事皆可粽”让不少消费者打趣:“甜党和咸党都沉默了。”

端午节将至,粽子销售火爆。今年,让人一时“无语凝噎”的“奇葩”口味还真不少—螺蛳粉、佛跳墙、牛肝菌……没什么是两片粽叶包不下的!而在各大“网红”品牌的跨界入局下,端午节受到的关注和重视,也格外显眼。

中国传统节日美食市场成为商家“必争之地”的背后,是藏也藏不住的“国潮”觉醒。

  螺蛳粉味的粽子居然不算最“奇葩”

“刚买了一盒星巴克的粽子,太精致啦!”

距离端午节还有几天,市民小陈已经提前入手了去年就在网上爆火的“星冰粽”,颜值颇高的冰皮粽子在朋友圈发布后,迅速引来了好友们的关注。

小陈买的这盒粽子,口味都不是传统常见的,“禅韵桃桃”“比利时黑巧”“竹影柠香”“大溪地香草冷萃”……这些看似奇葩的口味让小陈觉得非常新鲜,“以前咱们北方人吃的粽子都是大枣、豆沙的,后来又尝到了南方的肉粽、蛋黄粽,这两年粽子口味越来越时尚了,总得尝一尝!”小陈对济南日报记者说,“星冰粽”没有传统粽子必备的糯米,更像是精致的甜品,也算是一种新鲜的体验。

不只是星巴克,今年奈雪的茶、喜茶等“网红玩家”纷纷跨界,故宫文创推出端午礼盒,口味也是只有更“卷”——螺蛳粉粽、黑松露黑猪五花肉粽、鲍鱼烧肉粽、榴莲芝士粽、花椒土鸡佛跳墙粽、松茸牛肝菌佛跳墙粽……记者在各大购物平台搜索发现,类似榴莲这样的果味粽子销量极高,很多店铺的销售量都在5万单以上。

不仅口味“卷”,在大众日益增长的健康需求推动下,粽子也越来越追求“养生”。有机粽子、纯素粽子,木糖醇粽子、低脂糙米粽子应有尽有,更多面向“三高”人士或老年群体销售。对于追求减脂瘦身的青年群体,也有健身食品品牌推出糙米粽,主打“严控热量”“严控碳水”。

 食物也是社交语言消费升级创造“钱景”

梳理往年报道不难发现,许多餐饮企业对于粽子市场并不“沉迷”,因为粽子作为传统节日食品,做起来费时费力,销售时间短,高价粽子的消费群体也很有限。

是什么让相关企业对这些成本视而不见,纷纷入局?

市民阿布是一名“00后”,在他看来,各大网红品牌的“奇葩”粽子不仅是一种食品,更是年轻人中的一种社交语言。“这就像喜茶、奈雪的茶刚刚入局济南市场时一样,大家纷纷排队购买,不光是想尝一尝味道,更是为了拍照发个朋友圈。”阿布说,“网红”粽子的消费群体主要是年轻人,可以通过它来给自己贴上“时尚”的标签。

而在年纪稍长的人看来,动辄20元左右一个的粽子也是消费升级的体现。

“现在生活条件好了,大家都舍得在吃喝上花钱,年轻人花二三十块钱买一杯奶茶是很平常的事情,更何况在节日时买一份仪式感?”市民王女士今年50岁,她回忆儿时,农村端午节吃粽子是一件十分奢侈的事情,而如今各大品牌推出不同口味、风格的粽子,让不同年龄的消费者都有自己的选择,正是生活水平提高、经济发展繁荣的直观展现。

不仅是粽子,月饼、汤圆、青团等传统节日美食,近几年同样屡屡因口味创新登上热搜,引来各大网红品牌入局。有观点指出,商家利用节点推出这类产品,也是一种精准、有效的品牌营销。

  传统节日受重视市民心中“倍自豪”

“我觉得花样百出的口味,不仅是商家为了迎合年轻人、开拓市场,更深层的原因是传统节日越来越受到重视,才有了这么火爆的市场。”

市民刘女士这几天正忙着买粽叶、准备材料,让孩子带到学校里去包粽子。“我是‘90后’,在我小时候学校从没举办过这类活动,传统节日都是家里买来时令食物尝一下就过去了。现在不论是社会上还是校园里,都在大力引导孩子们重视中国传统节日。”刘女士说,为了言传身教引导孩子们从小重视传统节日,她和很多家长一起购买了香料,学着做香囊、荷包,打算在端午节当天让孩子们系在身上,“我们还打算学着搓五彩绳,它包含着父母对子女平安健康的祝福。”

自2008年1月1日起,我国将清明节、端午节、中秋节三个传统节日定为国家法定节假日。在刘女士心中,那是传统节日重新受到重视的一个节点,“有了假期,就为大家过好传统节日提供了更加多元、更为自由的选择。不论是动手做美食,还是外出旅游、购物,都让传统节日融入百姓生活,成为一种习惯。”

这种习惯,正在潜移默化中提升文化自信和民族荣誉感。“虽然我认为粽子、月饼、汤圆还是传统口味好,但市场上多一些网红品牌推出新奇口味,其实也是在推动‘国潮’的发展,能让更多年轻人了解传统节日。”刘女士说,一想到许多国外大牌都在迎合中国传统节日推出新品,心中很是自豪。

 “国潮”崛起背后期待传统文化的深度挖掘

一度,“洋节”备受关注、传统节日受到冷落。如今,传统节日已经能“挺直腰板”了——

某电商平台数据显示,2021年七夕节玫瑰花的销售量相较于西方情人节增长402%,更多年轻人选择在中国传统佳节表达爱意;王者荣耀与中国传统文化联名的皮肤大受欢迎,不仅有传统节日联名,还有各种戏曲联名甚至一些文物联名;各大奢侈品牌在春节纷纷推出“中国红”限定款,吸引国内年轻人关注……

济南日报记者在5月28日发出的调查问卷结果显示,63.3%受访者认为如今传统节日已经越发受到大家的重视,68.72%受访者认为应该持续加大对中国传统佳节的宣传力度,营造浓厚的节日氛围。

“现在大家对节日的重视程度虽然比以前高了,但大多数人的重视,只停留在吃时令食品、跟喜欢的人互送礼物这样的浅层面上。”

采访过程中,有市民认为对传统节日的重视应该多一些仪式感、多组织一些活动,但更要把握时机,借助时令食品、物件,传播传统佳节背后真正内涵和寓意,加深对传统文化的理解,少一些曲解或不实传言。

  市民 慕女士

我会视情况购买这种新颖的“节日限定”,因为这类产品定价普遍都比较高。这种跨界营销对品牌和消费者来说是一种双赢,而且这种产品能在一定程度上提高人们对传统文化的重视,我觉得也是国人文化自信的体现。

  市民 张女士

年轻人乐于购买这种产品有猎奇心理的影响,而且女生对好看的包装都没有抵抗力,现在这些“奇葩”的口味我也基本都吃过。我认为这种消费大部分是一次性的,能营造节日氛围,但对提高人们对传统节日的关注作用不大。

 市民 王先生

我老家是江西的,我们那边的传统是自己包粽子。年轻人追求新鲜感,如果跨界网红产品能提高年轻人对传统节日的重视,也还是不错的。但我个人还是更喜欢自己动手做,更有仪式感。

 市民 路女士

我认为商家推出这种产品的目的跟传统文化关系并不是很大,主要是自我营销,这种跨界“可以,但没必要”。不过这种新颖的产品也有一定的优点,如果做得好,是对传统文化更好的发扬,我也会愿意购买。

 微 观点 坚守传统节日就是坚守文化记忆

 光明日报

节日是一个国家、一个民族最为重要而特殊的时间节点;节日文化是一个国家、一个民族标志性的、象征性的文化内容,是社会历史发展的鲜活见证,也是民众生活智慧、家国情怀、社会传统维系的集中体现。作为集体记忆,节日最能体现人们的身份认同、民族认同、文化认同。尤其中国传统文化中尊敬祖先、孝敬父母、感恩自然、重视亲情、祈祝美好等优秀美德,都在节日文化中得以体现。

“年年岁岁花相似,岁岁年年人不同”,变化的是人生经历,不变的是人们对传统节日文化的坚守。这些节日生活不是像化石或标本一样仅存在于过去的时代,而是以一种活态的形式,以一种鲜活的生命力赓续传承。

中国传统节日的饮食、服饰、仪式、信仰等是中华民族的文化特质,与民众的日常生活紧密相连。节日作为我们现代生活的一部分,是日常生活在节日时间点的浓缩,是民众的实践经验和生活智慧,也是民众对过去、现在和未来的回顾与畅想。传统节日让人们暂时脱离日常的生活轨迹,放慢生活节奏,调适工作与休息,享受节日文化生活,在体验中将传统融入现代生活,丰润人们的精神世界。

弘扬包括传统节日在内的优秀中华文化有利于讲好中国故事,使我们的文化自信优雅地走出去,让更多的人了解、喜爱我们的文化,为中华民族的伟大复兴注入文化活力。

  赋予传统节日更多时代表达

  百度百家号 中国江苏网

端午,是中国传统节日中民俗内涵最丰富的节日之一。“正是浴兰时节动。菖蒲酒美清尊共”“花鼓龙舟翻浪涌,藿溪河岸赛声扬”……吃粽子、赛龙舟、挂艾草、戴香囊,千百年来,祖先们从对美好生活的向往出发,为端午节创造出许多美丽动人的习俗。这些习俗,将个人与自然的变迁、个人与家国的命运紧密相连,在代代传承中,汇聚成宝贵的文化传统和精神力量。我们在回望历史、深刻体悟其文化内涵、精神品格的同时,也要直面当下,思考如何让传统节日拥有更多契合当下的时代表达。

要挖掘好传统节日的时代价值,借端午契机开展形式多样的主题活动,通过这些连接过去与当下的活动,人们得以触摸传统文化和现代生活融汇的脉动,实现对传统文化核心的回归;要增强传统文化的仪式感,近些年,从苏州“端午诗会”到扬州皮市街的汉服游园,借由仪式感的活动吸引人们参与,让端午节增添了别致的雅趣;要讲好传统文化故事,通过发掘传统文化中的新亮点,智慧、艺术地讲好端午故事。

传统节日与人民群众的关系最为密切,人人都生活在节俗当中。激活蕴藏在传统节日中的文化基因,注重发掘中华优秀传统文化的当代价值,展现出中华文化的时代风采,这是新时代赋予我们的义不容辞的责任,也是中华文化繁荣发展的必由之路。

  神 回复

网友@敦煌树:螺蛳粉味儿的粽子,怎么判断它变没变质?

网友@有点幽默在身上:传统节日多玩儿点花样我没意见,但是粽子包臭豆腐我不接受!

网友@炫个星球杯:非要把粽子搞成我吃不起的样子吗?

网友@茉莉莉莉:年轻人过端午节,就得吃点新鲜的。

 欣 视界

  一个粽子唤醒传统文化仪式感

这几天打开社交平台,很多大V都在测评不同口味的粽子,每个视频看到最后,几乎都是一张生无可恋的脸。结合我自己屡次尝试屡次失败的猎奇经历,不得不说,传统口味之所以传承千百年,不是没有道理的。

即便多次对新奇的口味失望,每一年都还是忍不住买几个尝尝。节日嘛,总要有些仪式感。而对于年轻人来说,在传统节日中寻找新鲜感,既能体现对节日的重视,又能满足在朋友圈里的小小虚荣心。

而各大“网红”品牌在传统节日期间推出猎奇的口味,实际上正是揣摩消费者心理后的一种迎合。那么,消费者的心理究竟经历了什么样的变化呢?我想,对于传统节日的重视,是其中最重要的一点——因为重视,才会产生购买欲;因为重视,才会有发朋友圈的冲动;因为重视,才会把一种食品作为一个符号。

现在人们常说“中国式浪漫”,为了一个节日噱头便乖乖掏出钱包的年轻人,算不算在践行这种浪漫呢?我们可以说年轻人“上了商家的当”,可以说年轻人为了满足自己的社交需求而买单,却不能否认,背后是他们从心底里升腾的文化自信在支撑。

另外,传统节日相对的,是“谐音梗”创造的新兴节日,如“520”等,年轻群体的重视程度不言而喻。当这类节日里鲜花、蛋糕、礼物都成了必需品,传统节日为什么不能大过特过、热闹起来?

用一个“奇葩”口味的粽子,唤醒传统节日的仪式感,不“香”吗?

(来源:济南日报)

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