山东
“我们要突破现有的销售模式，探索‘线上+线下’的销售方式，让史口烧鸡不仅成为本地居民餐桌上的美食，更能走进全国各地。”近日，在东营区史口镇组织召开的史口烧鸡行业发展座谈会上，来自镇域内19家烧鸡业主齐聚一堂，围绕史口烧鸡的发展路径、未来规划及烧鸡文化传承等展开讨论，现场互动频繁、气氛热烈。
史口烧鸡历史悠久、文化厚重，烧鸡制作技艺始于明清年间，距今已有300多年历史，是东营市非物质文化遗产。作为史口烧鸡的发源地，史口镇历有“烧鸡之乡”的美名。目前，全镇大大小小的烧鸡店有近50家，年销售实现500余万只，产值近亿元，史口烧鸡产业已经成为辖区群众致富增收的新增长点。然而，随着史口烧鸡的美誉度越来越高，烧鸡行业业户散乱小、缺乏品牌支撑、销售渠道单一等问题也越来越突出，成为制约史口烧鸡产业高质量发展的瓶颈。
火车跑得快，全靠车头带。为进一步整合史口烧鸡产业资源，加快烧鸡产业振兴，史口镇在充分调研的基础上，用党建引领烧鸡产业发展，围绕“做大做强史口烧鸡”这项惠民实事，在充分发挥行业协会党支部战斗堡垒、党员示范引领作用的基础上，组织召开行业发展座谈会，进一步明确了史口烧鸡产业未来发展的方向。
下一步，史口镇将以山东史口烧鸡有限公司为核心，进一步团结镇域数十家烧鸡业主抱团发展，发展规模经济的平台，成立烧鸡协会，引导史口烧鸡由原来的小作坊手工生产向产业化、规模化生产转变；加快推进史口烧鸡地理商标注册，力争将史口烧鸡尽快列入省级非物质文化遗产名录，全面提升史口烧鸡的品牌竞争力；以史口烧鸡品牌化带动本地养殖、加工产业化，全力打造“肉鸡养殖+屠宰加工+烧鸡制作+线上线下销售”的史口烧鸡制作全产业链模式，促进产业融合发展；同时，夯实质量意识，探索统一烧鸡产品标准，从选鸡、宰杀、清理、配料、焖煮、烧烤等多个步骤建立完整的追溯体系，规范生产工艺、原料配方、包装设计，全面保证史口烧鸡产品质量的统一性。
品牌、规模、产品质量全线提升后，史口镇将以创建“史口烧鸡特色电商小镇”为引领，依托山东史口烧鸡有限公司打造电商平台，进一步培养烧鸡业户“电商”意识，打通“线上销售+线下经营”渠道，发展“首店经济”。同时整合现有旅游资源，规划美食旅游线路，定期举办美食文化节等活动，强化多媒介宣传推广，让史口烧鸡这一历史名产进一步走进千家万户。
本文来源：东营日报
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