疫情封校期间，为进一步做好校园餐厅防控工作及就餐服务，坚决有力隔断传染源、切断风险源，更好地保障师生和职工的身体健康和饮食安全，让全体在校师生吃的放心，吃的安全，寿光渤海实验学校明确餐厅各环节防控要求和责任分工，付成波校长带领学校防疫工作专班领导始终在餐厅防疫和服务一线，各负其责、坚守阵地，坚持做好疫情期间的餐厅服务保障工作，为高三师生能够舒心工作和学习创造最有利的条件。
一、采购环节--货物进校
1、每次餐厅进货，付成波校长带领疫情防控专班全程盯靠和监督。付校长现场抽验蔬菜品质情况，经过验收、消杀、晾晒后货物由餐厅专门负责人运入餐厅入库。
2、选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品经营许可证等合法齐全，建立固定的供货渠道。
3、严格执行进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。所有进校的蔬菜、水果、肉类都要查验农药残留情况。
▲采购货物环节严格落实查验、消杀、晾晒程序
二、督查餐厅日常工作和落实防疫措施
付成波校长与学校工作专班每日都要对餐厅的配餐工作流程及工作规范化操作进行检查。要求餐厅务必要
1、严格做到生熟食物容器使用分开、存放区域分开、加工过程分开，防止食物交叉污染。
2、要求餐厅人员严格落实一日三检制度，工作时戴口罩、穿工作衣帽，做好记录。
3、加强餐厅配菜间、厨房、就餐区域等工作环境的清洁、消毒工作，注意通风换气，保持室内空气流通，每天对所属区域进行一日两次的消毒工作，并做好消毒记录。
▲督查餐厅工作、指导餐厅防疫
三、菜肴丰富多样，菜色种类增多
为提升菜品质量，保障师生营养需求和健康饮食，根据后勤服务专班合理化的建议，餐厅后厨增加烹调方式满足师生多样化的口味需求，增加油饼、花卷、肉包等面食，调制多种开胃小咸菜，让全体师生吃得舒心、吃的健康。
▲品种丰富、菜色多样
每一天我们都在共同努力，
每一天我们都在砥砺奋斗，
每一天我们都在书写青春！
十二个时辰的不停歇，十二个时辰的充盈
一切都已镌刻在时间之上，
加油，2019级的师生们！
来源：寿光渤海实验学校
本文来源：网易潍坊
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杨庆华_wf02
