为进一步加强食品安全监管
更好的保障人民群众“舌尖上的安全”
开发区综合监管部按照国家食品安全城市创建标准
推行食品安全“红黑榜”管理制度
红榜
红榜目录
菏泽开发区敬德餐饮有限公司
菏泽开发区霞月餐馆
菏泽开发区卓烁餐馆
菏泽开发区震豪饭店
01、菏泽开发区敬德餐饮有限公司
上榜理由：
1. 店内公示栏在明显处公示，证照齐全。
2. 店内员工持有有效健康证明。
3. 有专人保管进货台账，索证索票。
4. 厨房案板刀具有生熟标识。
02、菏泽开发区霞月餐馆
上榜理由：
1. 店内公示栏在明显处公示，证照齐全。
2. 建立有效从业人员健康管理档案。
3. 食品安全自查，进货查验记录，食品培训记录齐全。
4. 食品经营场所保持清洁卫生，配备自消毒设施。
5. 后厨员工穿戴清洁的工作衣帽，灶具排风设备定期清洁。
6. 菜品摆放规范，覆盖保鲜膜。
03、菏泽开发区卓烁餐馆
上榜理由：
1. 店内管理规范，明厨亮灶，后厨环境卫生干净整洁，地面无积水。
2. 经营场所干净，卫生条件良好，货物、桌椅摆放整洁。
3. 严格建立健全食品安全管理制度，落实进货查验，台账登记记录齐全，从业人员均持有健康证明、培训记录齐全。
4. 消毒设施齐全。
04、菏泽开发区震豪饭店
上榜理由：
1. 索证索票齐全，培训内容完整。
2. 店内公示栏在明显处公示，证照齐全，严格建立健全食品安全管理制度。
3. 后厨卫生整洁，干净无积水，货物摆放整洁。
4. 厨房案板刀具有生熟标志。
黑榜
黑榜目录
菏泽开发区肖景凤餐馆
菏泽开发区鹏浩肥肠鱼馆
菏泽开发区蜜悦西餐厅六分店
01、菏泽开发区肖景凤餐馆
上榜理由：
1. 店内公示被遮挡。
2. 店内有落地食品。
3. 后厨土泥地面，煤气罐离灶台近距离存放。
4. 灶台有油污，墙面有污渍。
5. 原料落地存放摆放凌乱，没有索证索票。
6. 案板刀具没有生熟标识，调料配菜盒随意放置。
02、菏泽开发区鹏浩肥肠鱼馆
上榜理由：
1. 后厨卫生脏乱差。
2. 店内摆放混乱。
3. 索证索票不齐全，摆放不整洁。
4. 案板刀具没有生熟标识。
03、菏泽开发区蜜悦西餐厅六分店
上榜理由：
1. 没有从业人员食品安全培训记录。
2. 经营场所生活物品混放。
3. 下水道篦子缝隙太大。
4. 操作间卫生差，摆放混乱。
5. 台账记录不全。
6. 食品直接落地存放。
7. 疫情防控设施不能正常使用。
来源：菏泽市经济开发区市场监管
本文来源：网易菏泽
责任编辑：
尹海潮_hz07
