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微记录·羊汤里的秘密⑤|大口吃肉,大快朵颐,来一碗庙子全羊

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1 (来源:鲁中晨报)

鲜者,鱼羊也。

夏天的烤羊肉串、冬日里的鲜美羊汤,羊肉可以吃出四季的味道。山东处处都产羊,各地就着自己的风俗习惯调配出了带有家乡味道的“专属羊汤”。单县羊汤、滕州回锅羊汤、德州羊肠子、莒县全羊汤……一碗羊肉汤,可谓人间美味。

大口吃肉、大碗喝酒、大快朵颐......一碗羊汤被青州人吃出来了江湖中的豪情。庙子全羊一般选用三年老羊,讲究木柴烧、大锅炖,熬制而成的汤呈青红色。顾客点餐后,老板把肉切成大块,与汤一起回锅加热,辅以葱花、香菜、胡椒粉等调味,清香可口,肉质鲜嫩。

还不快来一碗庙子全羊!

(大众日报客户端记者 王琛 巩姗 苗楠 报道 策划 马玉峰)

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