网易首页 > 网易山东 > 正文

好品山东丨你永远猜不到一块面在山东人手里能有多少花样!

0
分享至

山东是美食大省,山东人也钟爱面食。要问山东人过年,饭桌上出镜率最高的美食是什么,“面食”绝对是贯穿整个“新年”的灵魂。大馒头、花饽饽、水饺……都是山东人的过年必备。今天咱们就来唠一唠,山东人过年都吃哪些“面食”。

花样饺子皮

好看又好吃

提到饺子,在山东,各种节日,都让饺子安排得明明白白,入伏、立冬、冬至、小年、除夕、大年初一、大年初五.......别问,问就是吃饺子!

说到饺子馅,山东饺子绝对是“扛把子”!鲅鱼、黄花鱼、墨鱼、鲅鱼、皮皮虾、虾仁、海蛎子……各种水里游的都能变成饺子里包的,除此之外,还有猪肉白菜、猪肉茴香、猪肉豆角、牛肉大葱、羊肉胡萝卜、韭菜鸡蛋、西葫芦鸡蛋……

今年虎年,大家不仅仅在饺子馅下功夫,饺子皮都开始玩出新花样↓↓↓

黑黑的饺子皮是用墨鱼汁调色的黑色饺子皮儿,里面包裹着鲜嫩的墨鱼肉,一口咬下去鲜美直达味蕾。除了墨鱼饺子,还有蔬菜汁做的彩色饺子。

今年恰逢虎年,又出了饺子又出了“新皮肤”。

网友评价:“各式各样的饺子皮,加上美味的馅料,简直就是色香味俱全。”

胶东花饽饽

今年流行“吃”老虎

在春节前几天,胶东地区很多家庭都会准备花饽饽,花饽饽最早可以追溯至汉代,至今仍然流行于山东烟台、威海等胶东地区。

花饽饽又称“花馍”“面塑”“民间面花”。在山东胶东地区,家庭里很多重要的时刻都离不开花饽饽,给老人祝寿送“寿桃”,订亲买上一对“鸳鸯”……特别是过年的时候,家家户户都会蒸大大的花饽饽,寓意蒸蒸日上,红红火火。

早在2009年,胶东花饽饽就被列入山东省非物质文化遗产名录。莱西花饽饽技艺作为胶东花饽饽的一个分支,经莱西市姜山镇姜山三村迟家人150多年5代人的传承和创新,技艺日臻完善,已成为胶东地区花饽饽的代表之一。

和面、醒面、揉面、造型,一只活灵活现的“金老虎”花饽饽就做好了。

花饽饽对于山东人,也是“年味儿”的象征。山东大馒头是非物质文化遗产,代表了齐鲁地方风情,舌尖上的乡愁。传统的面塑,传统的技艺,传统的口味,在新媒体时代,打动了我们的心灵,引起天南海北人们的共情。

在山东不仅仅过年要吃花饽饽,孩子满月、老人过生日都需要花饽饽。

除了胶东地区的花饽饽,鲁西一带居民有过年蒸花糕、做花馍的习俗,寓意生活一年比一年好。比较常见的为“枣花糕”。 称其为“枣花糕”是因为做出的形状像朵花,而且也是用家乡个大、肉多的大红枣做成的。

在山东过年,除了饺子、大馒头,还有炸面鱼、麻花、馓子、甜圈、面叶、麻团……蒸馒头与炸货往往是同时进行的。

(油炸馓子)

(炸面鱼)

(山东麻团)

网友:你永远猜不到一块面在山东人手里能有多少花样!

面食在山东人的心中可谓占了半边天,在春节这种全家团圆的时刻,一起包饺子、蒸馒头是一项宝贵又欢喜的民俗。

相关推荐
热点推荐
邻居A与路边大姐姐的故事:引爆整个社区的传染事件

邻居A与路边大姐姐的故事:引爆整个社区的传染事件

科学发掘
2023-09-26 00:27:53
Lisa被拍与三公子聚餐,参加疯马秀确实有用,无韩流滤镜颜值下滑

Lisa被拍与三公子聚餐,参加疯马秀确实有用,无韩流滤镜颜值下滑

星弟爱侃娱乐剧
2023-10-03 01:24:28
吴艳妮妈妈好样的!被取消成绩后霸气力挺女儿,印度爆料抢跑后续

吴艳妮妈妈好样的!被取消成绩后霸气力挺女儿,印度爆料抢跑后续

小梅姐说美食
2023-10-03 09:08:37
许家印本想弃车保帅,让后代继续荣华富贵,没想到儿子也被带走!

许家印本想弃车保帅,让后代继续荣华富贵,没想到儿子也被带走!

杂谈哥闲谈
2023-09-29 12:36:24
热搜上“每顿饭不能超过1块钱”:这些新型PUA手段,早该被戳穿了

热搜上“每顿饭不能超过1块钱”:这些新型PUA手段,早该被戳穿了

小椰子专栏
2023-10-02 13:00:03
若塔妻子称利物浦对热刺比赛被操控,并上传小丑图片

若塔妻子称利物浦对热刺比赛被操控,并上传小丑图片

直播吧
2023-10-02 20:13:03
加量不加价!特斯拉上线Modle Y改款:增加氛围灯、加速有提升,网友戏言:升级把握了苹果的精髓

加量不加价!特斯拉上线Modle Y改款:增加氛围灯、加速有提升,网友戏言:升级把握了苹果的精髓

每日经济新闻
2023-10-01 18:09:09
谢震业9秒97夺冠的背后:比金牌更动人的是,他对大3岁妻子的忠诚

谢震业9秒97夺冠的背后:比金牌更动人的是,他对大3岁妻子的忠诚

扒圈818
2023-10-01 19:58:01
亲热时,为什么大部分女性不喜欢男人带套?别羞于了解

亲热时,为什么大部分女性不喜欢男人带套?别羞于了解

奔跑的小新
2023-10-03 07:20:13
仅6分钟19个导弹连全军覆没,82架战机被击落给我们敲响警钟

仅6分钟19个导弹连全军覆没,82架战机被击落给我们敲响警钟

次元君情感
2023-10-02 21:40:17
浓眉:湖人保留了上赛季西决的核心阵容 感觉已经领先一步了

浓眉:湖人保留了上赛季西决的核心阵容 感觉已经领先一步了

直播吧
2023-10-03 03:17:07
火锅店老板娘出轨小鲜肉,两人聊天记录被曝光,内容既露骨又搞笑

火锅店老板娘出轨小鲜肉,两人聊天记录被曝光,内容既露骨又搞笑

王小乖
2023-09-29 09:50:49
雷蒙多开始反击,中国需遵守美国规则,因它已为世界服务超200年

雷蒙多开始反击,中国需遵守美国规则,因它已为世界服务超200年

魔城情感
2023-10-02 09:41:01
任正非下令:问界拆除华为所有标识

任正非下令:问界拆除华为所有标识

娱乐圈的大爆炸
2023-10-03 03:39:48
新款特斯拉Model Y正式上市 26.39万元起售

新款特斯拉Model Y正式上市 26.39万元起售

财联社
2023-10-01 14:20:14
mRNA终于拿下诺奖:有何应用前景?上市公司都有哪些布局

mRNA终于拿下诺奖:有何应用前景?上市公司都有哪些布局

澎湃新闻
2023-10-03 07:26:28
她给戛纳上了一课“大秀春光”还不害臊,脸皮厚到轰不走

她给戛纳上了一课“大秀春光”还不害臊,脸皮厚到轰不走

西蓝花影视
2023-10-01 02:53:54
周冬雨陪马思纯在巴黎逛街!两人素颜出镜似路人,打扮低调接地气

周冬雨陪马思纯在巴黎逛街!两人素颜出镜似路人,打扮低调接地气

停哥二院
2023-10-02 18:06:56
印度外交第二波滑铁卢,西方媒体宣布“中国躺赢”

印度外交第二波滑铁卢,西方媒体宣布“中国躺赢”

牛锅巴小钒
2023-10-03 09:07:06
家里一亲戚,从部队转业进了公安系统,但一直找不到体制内女朋友

家里一亲戚,从部队转业进了公安系统,但一直找不到体制内女朋友

人情皆文史
2023-09-26 02:29:45
2023-10-03 10:06:44

头条要闻

牛弹琴:中国帮印尼办成件大事 印尼成"东南亚第一"

头条要闻

牛弹琴:中国帮印尼办成件大事 印尼成"东南亚第一"

财经要闻

中美关系出现向好迹象

体育要闻

初一输越南vs国庆输韩国 哪个更糟心?

娱乐要闻

田亮父女拍广告 森碟身高直追爸爸

科技要闻

mRNA终于拿下诺奖:有何应用前景?上市公司都有哪些布局

汽车要闻

售24.12万起 奥迪RS套件燃速型特别版车型上市

态度原创

艺术
手机
家居
公开课
军事航空

艺术要闻

2023北京国际设计周751国际设计节 “传承与回归”盛大开幕

手机要闻

小米备货增产60% 小米14系列产品全面预测

家居要闻

闹中取静,于独栋别墅中重构空间秩序

公开课

李白唯一存世书法真迹,估值至少40亿元

军事要闻

乌克兰外长库列巴:尊重斯洛伐克人民的选择

无障碍浏览 进入关怀版