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好品山东丨一口嘎嘣脆 周村烧饼熟悉的家乡味

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山东周村,古称于陵。东汉时期,一种“芝麻胡饼”随商人的来往经商自西域传入中原大地,并沿丝绸之路到达周村地区,与本地风格民间饮食文化相结合,形成了品种繁多的传统烧饼食品。时间来到明朝中叶,商埠重镇周村,商贾云集,为使食品便于保存和携带,周村的面点师傅将传统的“焦饼”进一步加工成酥烧饼,“周村烧饼”的雏形就此诞生。

当夕阳暖暖的撒到周村这座古老的小城的时候,一壶好茶配一盘香酥的薄饼,一天的忙碌被瞬间扫除。历经一千八百年的传承创新,“周村烧饼”已经成为齐鲁面点文化的一张代表名片。

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