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青岛胶州:年糕香 年味浓

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俗话说,过年吃年糕,一年更比一年高。每到岁末,随着新年的钟声越来越近,过年气氛就像飘着米香味的年糕一样,在大街小巷弥漫开来,一派平安祥和的景象。

每年这个时候洋河镇昭文网格村民张桂琴就早早的忙碌起来了,选用上乘的黄米,经过10多道工序的加工,制作美味的年糕。

面盆里调配均匀的年糕粉需要反复揉搓,至少要揉搓100多个来回,直到面团的表面平滑才行。

把揉制好的年糕原材料放在方形模具中平整成形后,便可下锅蒸煮。1个小时后,年糕在慢火中熟透了,变成了金黄色。

热腾腾的年糕出锅后,就要趁热趁软镶上红枣和硬币,寄托着美好祝福。

来源:云上胶州

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