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这虾,真鲜!

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对于靠山吃山、
靠海吃海的日照人来说,
海鲜,是记忆中年的味道,
是餐桌上必不可少的主角。
春节临近,人们总会用
一道道拿手的“特色菜”
记录着特有的年味,
也记录着不断变化的时代里
不变的乡土情,
而鲜虾,更成了人们
春节招待亲朋好友的必备食材。

  在距海百米的东港区涛雒镇刘家湾村,大部分村民都靠“渔业养殖”为生。从村里走过,沿途满目可见成方连片的虾塘养殖基地,这里的渔民一改粗放的养殖方式,不断引进和推广渔业新品种、新技术,采用规模化养殖让这里产出的虾拥有更高品质。



据相关数据显示,近10年来,涛雒镇中国对虾亲虾保有量占全国八成以上,无节幼体产量占全国产量的七成以上,成为主要的北方育苗基地,也成为涛雒镇的一张“金名片”。


在刘家湾村,记者近距离感受到烤虾的完整加工过程:活蹦乱跳的南美对虾,先被送入冰水混合物的水箱中洗“冷水澡”,瞬间的低温让对虾处于被“冻晕”的僵直状态,工作人员把它们捞出水后,迅速在烤盘上摆好造型,送入长达5米的“烤箱”,在短短的5分钟之后,南美对虾就换了一身火红色的“新皮肤”,散发出诱人的味道。



“用鲜虾4斤,才能烤出一斤烤虾,烤好的虾营养价值不会流失,保存时间还长。老少皆宜,壳也能吃,补钙!”刘家湾村海晟水产合作社成员王涛介绍,刘家湾村有150余户水产养殖户,烤虾用的鲜虾都是从村里养虾户手中收购的。相比于单一产品,全产业链的抗风险能力更强。基于此,探索加工烤虾这一产品,不仅能给养殖户拓宽销售途径,有效避免鲜虾“时令价”过低导致赔本或卖不出去的状况,也能为刘家湾村打造一条从养殖、加工到销售的完整产业链。



据了解,涛雒镇拥有全国唯一的国家级中国对虾良种场,不仅入选了第四批山东省特色农产品优势区,在农业农村部公布的第十一批全国“一村一品”示范村镇名单通知上,涛雒镇的“对虾”也榜上有名。现在的涛雒镇,不仅实现了从“鱼盐之利雄天下”的单纯向海要盐,到鱼虾丰盛的“鱼米之乡”,再到育苗、养殖、仓储、加工、销售、观光等多产融合发展的转变,其渔业产业链和新功能也都在不断延伸拓展,全方位助力渔业产业提质增效,带动了越来越多的群众增收致富。

 大众网·海报新闻记者 郭晶茹 孙铭良 日照报道

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