《中华人民共和国反食品浪费法》实施以来，东营市机关事务管理局深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，奏响节约“四部曲”，将反食品浪费工作真正落到实处。
一、健全制度体系，推动责任落实
谋篇布局，制定印发《关于深入贯彻落实习近平总书记重要指示精神坚决制止餐饮浪费行为的通知》《关于开展<反食品浪费法>宣贯活动的通知》《关于转发<关于建立实施机关食堂反食品浪费工作成效评估和通报制度的通知>的通知》等文件，对全市党政机关制止餐饮浪费行为作出安排部署。对全市党政机关食堂进行摸底调查，建立机关食堂名录库，收录了全市101家单位食堂并明确节粮督查专人，强化责任落实。健全机关食堂物资采购、加工制作、内部控制、供餐取餐、厨余垃圾处理等制度，高标准发布《绿色机关食堂建设指南》地方标准，在全市范围内开展“绿色机关食堂”评定活动，形成一批可复制、可推广、可借鉴的机关食堂反食品浪费工作典型，积极推动公共机构食堂绿色集约管理，将制止餐饮浪费行为纳入到餐饮生产、加工、服务全过程，通过细化、量化管理，从各个环节减少和杜绝浪费。
与市场监管局联合举行东营市绿色机关食堂创建活动启动仪式
市卫健委等部门对市级机关餐饮管理服务中心健康食堂创建工作进行评审
二是坚持科学管控，加强全流程管理。加强对机关食堂食品原材料采购、储存、加工制作、烹饪、销售等全流程管控。在原材料采购方面，抓好饭菜供应预测管理机制建设，根据就餐人员流量、菜品消费等数据，综合考量节假日、天气等因素及时调整供应品类和数量，并对原材料的需求量进行科学测算，最大限度实现精准采购；开发建设机关食堂阳光采购平台，对原材料基地、采购及出入库实施可视化、数据化管理，通过将阳光采购平台和智慧餐厅管理信息系统数据对接分析，初步实现了物品采购定量化、阳光化管理，有效降低了原材料储备和损耗水平；将原材料供给管理精准到克，实现了主辅料定量化管理。定期开展全市公共机构厨艺大赛、厨艺技术教育培训等活动，引导厨师等一线从业人员精心研究原材料边角料再次利用，提高蔬菜根茎叶的利用率，丰富菜品供给品种，减少原材料资源浪费。目前，机关食堂推出的豆渣炒制、青菜叶咸汤、菜根腌制咸菜等小吃，受到了干部职工的一致好评。在供餐服务方面，实行多次少量按需供应，菜品多备少炒勤炒，根据用餐情况适时增补，坚持推广“半份菜”“小份菜”，为干部职工提供拼盘购买和打包服务，减少了餐桌剩饭、剩菜机率。同时，规范公务接待用餐管理，扎紧制度笼子。
开发建设机关食堂阳光采购平台
坚持推广“半份菜”“小份菜”
三是强化宣传引导，营造浓厚氛围。组织开展“拒绝舌尖上的浪费 坚守粮心”征文展播及争做追“光”带头者活动，向践行“光盘”行动的干部职工发放追“光”卡，起到了良好的宣传效果和示范带动作用。组织拍摄“反食品浪费36字承诺”短视频，登上了学习强国平台，营造了崇尚节俭、反对浪费的良好氛围。设立餐厅“红袖章”就餐巡视岗，为干部职工提供贴心服务、意见征询及节约提醒，常态化推进“光盘行动”。开展世界粮食日“爱惜粮食 从我做起”主题活动，广泛动员全市公共机构干部职工参加全国公共机构反食品浪费政策宣贯“云课堂”活动，增强大家爱粮节粮、知法守法的思想意识。组织各单位通过张贴宣传画、提示牌、发放倡议书、电子屏滚动播放警示语、宣传片等方式，广泛开展节粮宣传教育。
向践行“光盘”行动的干部职工发放追“光”卡
我市各级公共机构组织参加国管局公共机构反食品浪费政策宣贯“云课堂”活动
四是加强督导检查，确保工作实效。实行季度评价和年度抽检相结合，采取“四不两直”、随机抽查、“回头看”等形式，组织精干力量对市级党政机关食堂进行现场督查，对县区机关食堂进行了抽查，对发现的问题提出限期整改建议，督促各党政机关建立常态化厉行节约反对浪费工作机制，通过设置日常监督岗、“光盘行动”志愿者等方式，提醒干部职工杜绝浪费，进一步督促各项工作落实落细。
组织精干力量对市级党政机关食堂进行现场督查
本文来源：东营市机关事务局
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范璐宁_dy437
