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山东阳光融和医院:小寒节气悄然到,顺时养生不能少

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小寒时节斗指戊位,太阳黄经285°,时值公历的1月5日前后。小寒, 字虽然叫小, 实则寒冷甚过大寒, 常有“冷在三九”的说法,而这三九天恰在小寒节气之内,我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期。


小寒 · 饮食养生要则

1、祛寒补阳

俗话说:“冷在三九”,“小寒大寒,滴水成冰”,“小寒大寒,冷成冰团”,小寒的严寒程度可想而知了。中医认为寒为阴邪,最易伤人阳气,因此日常饮食中应特别注意多食用一些温热食物以助阳消寒,防御寒冷气候对人体的侵袭,同时避免食用寒凉生冷食物。

2、补益肝肾

冬季肾气当令,肾为先天之本,功擅收藏,肝肾同源,肾精又可滋养肝血,为来年肝气升发打下良好的基础,元气根源于肾,肾精的充盈为全身脏腑的功能活动正常进行提供了必要条件。小寒正是滋补壮阳、补益肝肾的大好时节,适当滋补,不但有益于肝肾本身的健康,又有利于扶助正气,御寒防病。

3、益气养血

经过春、夏、秋近一年的消耗,脏腑的阴阳气血会有所亏耗,合理进补即可及时补充气血津液,使正气充沛,能够抵御严寒侵袭,又可来年少生疾病,从而达到事半功倍之养生目的。

4、防过补生内热

小寒时节也是中药房最忙的时候,人们常以补益类中草药配制药剂或加入药膳,作为三九补冬之用。辣椒、花椒等各种厚味香辛调料多有温里作用,此时被大量运用,火锅、麻辣烫、白酒等成为人们喜爱的热身祛寒食物。现代生活环境、节奏、饮食谱的改变,使得人的体质也有所变化,更为复杂,尤其是实热或阴虚的人本易上火,加之过度的温补,极易出现上火症状,如皮肤、粘膜生疮,咽痛、便秘等,因此小寒宜补,但须对证,切记滥补。


小寒 · 民间风俗与饮食

1、三九补一冬

说到进补,我国自古就有“三九补一冬,来年无病痛”的说法。“三九”是冬补的大好时节。此时气候寒冷,潜藏的阳气渐渐生发,适当进补可帮助阳气滋长,并可抵御寒邪,为来年一年的工作积蓄力量。进补以温补为主,多将食补、药补相结合,配合精神调摄、体育锻炼、慎房事、适温寒等,从而综合调养,加强效果。但进补须因人而异,辩证施治,补要得法,不盲目进补,才能真正达到健身祛病、益寿延年的目的。民间日常饮食也偏重于暖性食物,如羊肉汤、炖狗肉在各地最为常见。

2、腊八蒜

腊八节泡腊八蒜是我国北方,尤其是华北地区流传甚广的民间习俗。腊八蒜的制作非常简单,就是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面,然后倒入米醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉,称“腊八蒜”。

3、糯米饭

到了小寒,老南京一般会煮菜饭吃,菜饭的内容并不相同,有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁,再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的,十分香鲜可口。广州传统,小寒早上吃糯米饭,为避免太糯,一般是糯米中掺入香米,把腊肉和腊肠切碎,炒熟,花生米炒熟,加一些碎葱白,拌在饭里面吃。


小寒 · 养生食物原料

小寒时节饮食注重进补,宜温补阳气、补肾养肝、补益气血、健脾养胃,在扶正的同时亦重祛邪,尤防寒邪伤正;应根据体质特点合理进补,须避免进补不当,化火生痰;宜趁热进食,忌过食寒凉生冷。宜食原料如下:

海参:海参因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩,滋味腴美,风味高雅,是久负盛名的名馔佳肴,与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名,常常在宴会上扮演“压台轴”的角色。海参极高的的营养价值早已被人们公认,是典型的高蛋白、低脂肪食物,并含有多种活性物质,具有延缓衰老、美容养颜、增强机体免疫力,预防心血管疾病等的功效。中医认为海参有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血调经之效,是名贵的冬令进补原料。

虾:虾的肉质肥嫩鲜美,食之既无鱼腥,又没骨刺,老幼皆宜,备受青睐,历来被认为既是美味,又是滋补壮阳之妙品。虾的营养极为丰富,除优质蛋白外,还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分,且其肉质松软、易消化,是年老体弱、病后虚损、产妇缺乳的极佳营养品,对健康大有裨益。虾皮含钙丰富,小儿缺钙或老年骨质疏常食虾皮,不但补钙还可提高食欲和增强体质。   

核桃仁:核桃仁具有具有补肾纳气、益智健脑、强壮腰膝,温肺定喘,润肠通便、乌须生发等功效。《开宝本草》说它“食之令人肥健,润肌黑发”。现代医学证实,核桃仁中所含的大量不饱和脂肪酸、天然维生E、矿物质等具有健脑益智、延缓衰老作用。在寒冷干燥的小寒时节,核桃仁温润平和,补而不燥的特性使其成为老幼、妇孺皆喜爱的著名滋补食品。

榛子仁:小寒天气寒冷干燥,质地平和甘润的坚果类食品成为人们的至爱。榛子果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气,含油脂量较大,口味特别酥香可口、余味绵绵,既可生食亦可炒食,且富含不饱和脂肪酸,有健脾养胃、补益气血、调节血脂等功效,是很受人们欢迎的坚果食品,有“坚果之王”的美称。

梅花:小寒时节,梅花初绽,疏影横斜,暗香浮动,以花苞、花瓣、花蕊或花露入茗制酒,煮粥蒸饭都是古人在尽踏雪寻梅雅兴之余,以花保健强身的常用方法,梅花有开胃除烦、理气和中、疏肝解郁、化痰解毒的药用功效,在阴霾的冬日里,能使人精神愉悦,有益于身心健康。

黄酒:古人认为,黄酒乃“水谷之精”,是酒精度低,营养价值高的健康饮品,可帮助血液循环,促进新陈代谢,通血脉,润皮肤、养脾气、补血养颜、活血祛寒、通经活络,不但是日常饮食中酒香醇厚的佳酿,祛腥解腻的调料,还常在中医方药中担当通经入络的“引经”重任,尤其是在严寒的三九节气里,它的温经、补虚、祛寒疗效是其他酒类饮品无法比拟的,在黄酒中加几片姜片煮后饮用,更能有效抵御寒冷的刺激,预防感冒。

来源:山东阳光融和医院


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