山东阳光融和医院：小寒节气悄然到，顺时养生不能少

小寒时节斗指戊位，太阳黄经285°，时值公历的1月5日前后。小寒, 字虽然叫小, 实则寒冷甚过大寒, 常有“冷在三九”的说法，而这三九天恰在小寒节气之内，我国大部分地区小寒和大寒期间一般都是最冷的时期。

小寒 · 饮食养生要则

1、祛寒补阳

俗话说：“冷在三九”，“小寒大寒，滴水成冰”，“小寒大寒，冷成冰团”，小寒的严寒程度可想而知了。中医认为寒为阴邪，最易伤人阳气，因此日常饮食中应特别注意多食用一些温热食物以助阳消寒，防御寒冷气候对人体的侵袭，同时避免食用寒凉生冷食物。

2、补益肝肾

冬季肾气当令，肾为先天之本，功擅收藏，肝肾同源，肾精又可滋养肝血，为来年肝气升发打下良好的基础，元气根源于肾，肾精的充盈为全身脏腑的功能活动正常进行提供了必要条件。小寒正是滋补壮阳、补益肝肾的大好时节，适当滋补，不但有益于肝肾本身的健康，又有利于扶助正气，御寒防病。

3、益气养血

经过春、夏、秋近一年的消耗，脏腑的阴阳气血会有所亏耗，合理进补即可及时补充气血津液，使正气充沛，能够抵御严寒侵袭，又可来年少生疾病，从而达到事半功倍之养生目的。

4、防过补生内热

小寒时节也是中药房最忙的时候，人们常以补益类中草药配制药剂或加入药膳，作为三九补冬之用。辣椒、花椒等各种厚味香辛调料多有温里作用，此时被大量运用，火锅、麻辣烫、白酒等成为人们喜爱的热身祛寒食物。现代生活环境、节奏、饮食谱的改变，使得人的体质也有所变化，更为复杂，尤其是实热或阴虚的人本易上火，加之过度的温补，极易出现上火症状，如皮肤、粘膜生疮，咽痛、便秘等，因此小寒宜补，但须对证，切记滥补。

小寒 · 民间风俗与饮食

1、三九补一冬

说到进补，我国自古就有“三九补一冬，来年无病痛”的说法。“三九”是冬补的大好时节。此时气候寒冷，潜藏的阳气渐渐生发，适当进补可帮助阳气滋长，并可抵御寒邪，为来年一年的工作积蓄力量。进补以温补为主，多将食补、药补相结合，配合精神调摄、体育锻炼、慎房事、适温寒等，从而综合调养，加强效果。但进补须因人而异，辩证施治，补要得法，不盲目进补，才能真正达到健身祛病、益寿延年的目的。民间日常饮食也偏重于暖性食物，如羊肉汤、炖狗肉在各地最为常见。

2、腊八蒜

腊八节泡腊八蒜是我国北方，尤其是华北地区流传甚广的民间习俗。腊八蒜的制作非常简单，就是将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入米醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉，称“腊八蒜”。

3、糯米饭

到了小寒，老南京一般会煮菜饭吃，菜饭的内容并不相同，有用矮脚黄青菜与咸肉片、香肠片或是板鸭丁，再剁上一些生姜粒与糯米一起煮的，十分香鲜可口。广州传统，小寒早上吃糯米饭，为避免太糯，一般是糯米中掺入香米，把腊肉和腊肠切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎葱白，拌在饭里面吃。

小寒 · 养生食物原料

小寒时节饮食注重进补，宜温补阳气、补肾养肝、补益气血、健脾养胃，在扶正的同时亦重祛邪，尤防寒邪伤正；应根据体质特点合理进补，须避免进补不当，化火生痰；宜趁热进食，忌过食寒凉生冷。宜食原料如下：

海参：海参因补益作用类似人参而得名。海参肉质软嫩，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，常常在宴会上扮演“压台轴”的角色。海参极高的的营养价值早已被人们公认，是典型的高蛋白、低脂肪食物，并含有多种活性物质，具有延缓衰老、美容养颜、增强机体免疫力，预防心血管疾病等的功效。中医认为海参有滋阴补肾、壮阳益精、养心润燥、补血调经之效，是名贵的冬令进补原料。

虾：虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥，又没骨刺，老幼皆宜，备受青睐，历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。虾的营养极为丰富，除优质蛋白外，还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软、易消化，是年老体弱、病后虚损、产妇缺乳的极佳营养品，对健康大有裨益。虾皮含钙丰富，小儿缺钙或老年骨质疏常食虾皮，不但补钙还可提高食欲和增强体质。   

核桃仁：核桃仁具有具有补肾纳气、益智健脑、强壮腰膝,温肺定喘,润肠通便、乌须生发等功效。《开宝本草》说它“食之令人肥健,润肌黑发”。现代医学证实，核桃仁中所含的大量不饱和脂肪酸、天然维生E、矿物质等具有健脑益智、延缓衰老作用。在寒冷干燥的小寒时节，核桃仁温润平和，补而不燥的特性使其成为老幼、妇孺皆喜爱的著名滋补食品。

榛子仁：小寒天气寒冷干燥，质地平和甘润的坚果类食品成为人们的至爱。榛子果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量较大，口味特别酥香可口、余味绵绵，既可生食亦可炒食，且富含不饱和脂肪酸，有健脾养胃、补益气血、调节血脂等功效，是很受人们欢迎的坚果食品，有“坚果之王”的美称。

梅花：小寒时节，梅花初绽，疏影横斜，暗香浮动，以花苞、花瓣、花蕊或花露入茗制酒，煮粥蒸饭都是古人在尽踏雪寻梅雅兴之余，以花保健强身的常用方法，梅花有开胃除烦、理气和中、疏肝解郁、化痰解毒的药用功效，在阴霾的冬日里，能使人精神愉悦，有益于身心健康。

黄酒：古人认为，黄酒乃“水谷之精”，是酒精度低，营养价值高的健康饮品，可帮助血液循环，促进新陈代谢，通血脉，润皮肤、养脾气、补血养颜、活血祛寒、通经活络，不但是日常饮食中酒香醇厚的佳酿，祛腥解腻的调料，还常在中医方药中担当通经入络的“引经”重任，尤其是在严寒的三九节气里，它的温经、补虚、祛寒疗效是其他酒类饮品无法比拟的，在黄酒中加几片姜片煮后饮用，更能有效抵御寒冷的刺激，预防感冒。

来源：山东阳光融和医院