畅销全国 潍坊寿光文家街道的韭菜 踏上“品牌兴农”路

为深入实施“10·20·50”蔬菜品牌建设提升工程，进一步扩大潍坊寿光蔬菜的品牌影响力，寿光市委宣传部、寿光市农业农村局与大众网潍坊联合策划推出“寿光蔬菜单体品牌”系列报道，共同探究和推介“寿光菜篮子”中那些独具特色的蔬菜品牌！探寻它们背后的智慧支撑和科技力量，探寻它们在“菜乡”土地上是如何培育成长？如何做大做强？

潍坊寿光市文家街道韭菜种植历史悠久，早在1500多年前的《齐民要术》中就有记载，清代中期逐步形成规模，韭农在长期的生产实践中，根据本地的气候特点、栽培习惯和食用爱好，经过多年的选育形成独特的地方品种——“独根红韭菜”，叶片宽厚、叶色浓绿、根部紫红，因其色碧味浓，口感独特成为“皇家御膳贡品”。

目前，文家街道韭菜种植面积7000亩，共有32个韭菜种植专业村，6000余人从事韭菜生产，产品已畅销全国各地，并出口到韩国、日本等国家，被誉为“中国韭菜第一乡”。

10月26日上午，大众网记者一行来到了潍坊寿光市文家街道。

“一物一码”“一品一检”

助力韭菜绿色健康生产

据了解，2017年西蔡家营村党支部书记钟明带领村民成立了寿光市旭信蔬菜专业合作社，种植面积约100亩，成立了中药富硒韭菜种植基地，注册了“蔡曦”牌商标。

“多年以前，我们以种植韭菜为主要经济收入，但传统种植模式下品种单一、技术落后、药残经常超标、人力成本高，市场竞争激烈，村民收入偏低，韭菜产业一直没有发展起来。”钟明说：“合作社成立以后，邀请各地专家到韭菜基地进行技术指导，将传统的风障改为大拱棚种植，草帘子改为棉被，人在拱棚里劳作，不受天气等因素限制，有效降低了人力成本，增加了单位面积产量。”

除此之外，在韭菜种植过程中，合作社推行统一购种、统一种植、统一管理、统一检测、统一销售，“五统一”的管理模式，为韭菜品质保驾护航。

中药富硒韭菜种植基地员工李素华告诉记者，韭菜种植前，将土壤进行了深翻、休整，为后续生产创造良好的土壤条件。底肥选择中药渣、腐熟大豆等有机肥。管理中采取以虫治虫、物理阻隔等多种方式应对韭蛆等常见病害，降低了韭菜的用药量，韭菜按照自然规律生长，从而使得韭菜叶质肥嫩，纤维少，韭香浓郁，品质有了明显提升，受到了客户的一致好评。

“基地内安装了监控及检测仪器，实行‘一物一码、一批一检测’。消费者购买产品后扫码，即可通过云监控查看基地生产状况，了解购买韭菜的产地、生产日志、检测报告、采摘日期等产销全程概况。”钟明告诉记者，凡是进入市场的韭菜都有自己的“身份证”，消费者吃的也更放心了。

“硬核操作”

让韭菜身价翻倍

“为了保证韭菜的口感，园区中的韭菜只在秋季收割一刀儿，要想再吃就得等到明年了。”园区内的工作人员介绍，一般种植韭菜一年能收好几茬，而我们园区的韭菜为了保证口感，一年只收一茬，一亩地收割1500斤左右，虽然产量少了，但是口感极佳，价格也是一般韭菜的好几倍，最贵时卖到50元/斤，最低也要15元/斤。

在钟明书记的带领下，村里的农户改进了传统独根红韭菜的种植和管理模式，实现了一种多销。园区内，除了富硒独根红韭菜外，还有韭黄、韭花酱和阳台盆栽等多种绿色产品，进一步增加了韭菜附加值。

据悉，园区内种植的韭黄有两种，一种是韭白带绿叶，一种是韭白带黄叶。通过合作社不断改进管理，挑战韭菜生长极限，通过短时低温炼苗的办法，在寒冬腊月的雪地里种出了兼具金黄、绿、紫、红四个颜色的韭菜，称为四色韭菜，又取名“金玉满堂”。

除此之外，盆栽韭菜和韭菜根也非常受欢迎，目前主要通过电商的销售方式销往全国各地。

延伸韭菜产业链

提高韭菜附加值

“我们村的韭菜是经过认证的，不施农药和化肥，用大豆沤肥，采取物理除虫，是纯正的绿色韭菜。”钟明介绍说：“高品质韭菜开出的韭菜花品质自然过硬。这里制作韭花酱也遵循了‘原汁原味’的原则，不使用任何添加剂，只选用最好的韭菜花以及食用盐，就能调出最美味的韭花酱。”记者了解到，今年旭信蔬菜专业合作社生产高品质韭花酱2万余瓶，产值超20万元。

据悉，园区内制作的韭花酱加工完成后全部送第三方检测，检测合格才对外出售，保障了食品安全。高品质、健康的韭花酱也成为更多人的首选。

韭花酱生产周期短、产量低，但一样蕴含着很大的商业价值。韭花酱加工制作，既能传承传统手工制作工艺，也能帮助当地老百姓增加收入，让花期短暂的韭菜花最大程度发挥价值。经过几年发展，文家街道韭菜花产业已形成一条种植、采摘、加工和销售于一体的完整产业链，并实行“线上+线下”模式进行销售，文家街道各村都拥有自己的品牌，相信在不久的未来，韭花酱也将会实现特色化、高端化、品牌化发展。

合作社通过几年的不断摸索与创新，不断提升韭菜品质、保障韭菜安全，为合作社的发展奠定了良好的基础。据了解，寿光市旭信合作社2019年被潍坊市农业农村局评为“市级示范合作社”，2020年被评为“省级农村合作示范社”、粤港澳大湾区“菜篮子” 生产基地，同年被授予“无农药残毒放心菜生产基地”称号，2021年评为“省级乡土产业名品村”等荣誉，成了远近闻名的“香饽饽”。

近年来，寿光市文家街道坚持以产业振兴带动乡村振兴，推动特色产业再提质，开拓高端市场，特别是地理标志产品独根红韭菜，通过产品塑造、创新提升，实现了“品牌兴农”，打造了富有特色的乡村产业体系，进一步丰富了“寿光模式”内涵。

来源：寿光市人民政府文家街道办事处  大众日报