网易首页 > 网易山东 > 正文

秋吃萝卜赛人参!咋选?咋吃?有何禁忌?

0
分享至

萝卜具有消积滞、化痰热、下气宽中,解毒等功效。现代研究也发现,萝卜中含有的多种微量元素可以增强机体免疫力。俗话说“秋冬萝卜赛人参”,眼下正是“小人参”上市的季节,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员何丽建议,不妨每周来顿“萝卜开会”。

萝卜这么好,咋吃才健康

吃白萝卜可化痰白萝卜含水分90%以上,可促进胃肠蠕动,促进大便排出。中医认为萝卜性凉,可化痰清热。应提醒的是,白萝卜最好生吃或凉拌,而且萝卜皮中矿物质和维生素的含量也较高,食用时最好不要丢弃。吃胡萝卜能长个胡萝卜中含有丰富的β胡萝卜素,在人体内可以转化为维生素A,能有效改善眼睛疲劳和眼睛干涩的问题。此外,这种物质还是骨骼正常生长的必需物质,对促进婴幼儿的发育具有重要意义。胡萝卜最好要熟吃,由于它里边含有脂溶性维生素,生吃可造成大部分胡萝卜素不能被人体吸收。最好将胡萝卜切成块与肉类一起用高压锅炖食,以提高胡萝卜素的吸收率。吃青萝卜可利尿

青萝卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味渐增,极耐贮藏。它性微凉,味甘,顺气利尿的效果很好,是典型的生食品种,也称“水果萝卜”。

红心萝卜能减肥这种萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,有助于减肥。它还富含花青素,具有抗氧化功能。含有这种色素的蔬菜,经酸渍后可使其颜色更加鲜红。红心萝卜最好是凉拌食用,选购时也要挑水分多的。

萝卜虽好 也不可“乱吃”

胡萝卜、白萝卜不要一起食用虽然胡萝卜、白萝卜对人体都有很多好处,二者一起食用却会让两者营养降低。白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可破坏白萝卜中的维生素C。二者相遇,使白萝卜中的维生素C损失惨重,其营养价值自然也就大打折扣。不宜与党参、黄芪一同食用萝卜有“下气”和“消滞”的作用,因此与补气类药物(如人参、党参等)同食会影响药效。不宜与酸性水果吃萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸,如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果,水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸,进而诱发甲状腺肿大。所以,在吃了萝卜之后就不要吃水果。体虚者不宜多食萝卜性质偏凉,本身体质较弱的话,吃偏凉的食物肯定会加重病情。不宜与中药同吃在吃中药的期间不要吃萝卜。此外在吃中药丸或者中成药的时候也一定要忌食萝卜,否则会影响药效。

如何挑出一根好萝卜

白萝卜。身体修长、皮肤滑嫩、体重偏大的较好。如果怕买到糠心的,可以把萝卜缨折断看一下,若里面没有水分,说明萝卜糠了。心里美萝卜。要挑个头大、外表光滑、分量重、根细长呈紫色的,这样的水分多,而且口感偏甜。心里美萝卜根的颜色越紫,里面的瓤越红,花青素也越多,保健作用越强。卫青萝卜。它水分足、脆甜,吃起来像水果,所以又叫“水果萝卜”。口感好的卫青萝卜有以下几个特征:体形为圆柱形,萝卜缨为青绿色,外表光滑,表皮颜色青的多、白的少。

三套养生食谱 吃出好身体

1、羊排萝卜

秋冬季人们往往吃肉较多,吃肉则易生痰,易上火。在吃肉的时候搭配一点萝卜,或者做一些以萝卜为配料的菜,不但不会上火,更会起到很好的营养滋补作用。最经典的菜肴就是羊排萝卜,羊排是营养价值很高的肉类,但同时也最容易上火,和萝卜的搭配则最为科学,口味也非常清爽。

2、蜜萝卜汁

做法:鲜白萝卜1个(约500克),蜂蜜60克。将萝卜洗净去皮,挖空萝卜中心,装入蜂蜜,放入碗中隔水蒸熟。功效:常服有润肺、止咳、化痰之功。可用于治疗慢性支气管炎咳嗽、肺结核咯血等症。

3、萝卜煲羊腩

做法:取白萝卜一个,羊腩500克,生姜3片,食盐少许。将白萝卜与生姜分别用清水洗净去皮,将白萝卜切块、生姜切片备用;羊腩用清水洗净,切成块状备用。瓦煲内加入适量清水,猛火煲至水开后放入作料,改用中火煲3小时左右,加入食盐调味即可。功效:此煲有补中益气、健脾消积的功用,补而不腻,消而有度。

从头到尾吃好萝卜

萝卜的顶部到3~5厘米处水分较少,质地很硬,适宜切丝爆炒、做汤,也可以配羊肉调馅,味道极佳。萝卜中段含糖量较多,甜度较大,质地脆嫩,这个部位是整个萝卜口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做凉菜也都特别可口,另外也可以炒或做汤。萝卜中段以下到尾部,含有较多的淀粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。如果喜欢萝卜的辛辣味,可以选择生吃此段,或者腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法,可减少其辛辣味。

来源:人民网

相关推荐
热点推荐
小学生车祸母亲坠亡事件后续!2位网暴者被扒,互联网是有记忆的

小学生车祸母亲坠亡事件后续!2位网暴者被扒,互联网是有记忆的

偶像说
2023-06-03 13:07:10
4篇论文现同一划痕钢尺遭撤稿,涉吉林大学、兰州大学、青岛大学

4篇论文现同一划痕钢尺遭撤稿,涉吉林大学、兰州大学、青岛大学

澎湃新闻
2023-06-03 09:23:19
网红痞幼疑似炫晒情趣内衣照,网友纷纷炮轰:炒作太低俗!

网红痞幼疑似炫晒情趣内衣照,网友纷纷炮轰:炒作太低俗!

小仙女穿搭
2023-06-03 23:30:53
太性感?裸露部位全被看光,公共场所穿成这样,让人实在受不了!

太性感?裸露部位全被看光,公共场所穿成这样,让人实在受不了!

离殇爱娱
2023-06-03 14:16:18
公主魏紫涵自毁长城,长城会成为第一家被小仙女搞废的企业吗?

公主魏紫涵自毁长城,长城会成为第一家被小仙女搞废的企业吗?

易贝汽车
2023-06-03 22:30:34
曝一高中生带蛋糕进校被处分,有学生自发送上祝福,却被以“挑衅学校”为由遭开除

曝一高中生带蛋糕进校被处分,有学生自发送上祝福,却被以“挑衅学校”为由遭开除

可达鸭资讯
2023-06-03 22:48:21
全球首次!成功!

全球首次!成功!

半月谈APP
2023-06-03 11:10:16
震动金融圈!茆君才,被查

震动金融圈!茆君才,被查

中国基金报
2023-06-03 09:35:57
出海周报 | 拼多多称Temu业务线仍处在起步阶段;我国跨境电商主体已超10万家……

出海周报 | 拼多多称Temu业务线仍处在起步阶段;我国跨境电商主体已超10万家……

财联社
2023-06-03 16:24:24
没想到,中方一张小小的国旗贴纸,竟让这个美国人破防了?!

没想到,中方一张小小的国旗贴纸,竟让这个美国人破防了?!

环球时报新闻
2023-06-04 00:20:43
奥特曼最新透露:急缺GPU,拟开源GPT-3,明年开放多模态

奥特曼最新透露:急缺GPU,拟开源GPT-3,明年开放多模态

澎湃新闻
2023-06-02 15:11:10
能否逃过大劫:广西局长不雅聊天处理结果公布,女主角颜值太高

能否逃过大劫:广西局长不雅聊天处理结果公布,女主角颜值太高

Likepres
2023-06-03 20:08:08
马化腾截图疯传,腾讯紧急回应

马化腾截图疯传,腾讯紧急回应

新科技新鲜事
2023-06-03 19:33:43
国家动真格了!全国近100个城市出台新政策促卖房,释放什么信号

国家动真格了!全国近100个城市出台新政策促卖房,释放什么信号

来聊聊房事
2023-06-02 18:39:21
官宣离队,拒绝沙特高薪,接受降薪回归西甲

官宣离队,拒绝沙特高薪,接受降薪回归西甲

七陆工作室
2023-06-03 20:23:00
网传北京将出台摩托车管理新措施?多方回应:假消息

网传北京将出台摩托车管理新措施?多方回应:假消息

新京报
2023-06-02 22:37:09
生活在深山老林的“乱伦家族”,基因内部流通,一家人疯狂乱睡

生活在深山老林的“乱伦家族”,基因内部流通,一家人疯狂乱睡

剁椒鳄鱼头
2023-06-02 16:14:36
妈妈,月光之下轻轻的我想你了!妈妈来陪你了我亲爱的孩子!

妈妈,月光之下轻轻的我想你了!妈妈来陪你了我亲爱的孩子!

网评时事
2023-06-03 12:47:51
科学家被“惊呆”!银河系中发现新的神秘结构:起源于600万年前,长度5~10光年,指向超大质量黑洞

科学家被“惊呆”!银河系中发现新的神秘结构:起源于600万年前,长度5~10光年,指向超大质量黑洞

每日经济新闻
2023-06-03 14:37:18
2014年老夫少妻“难满足”,妻子找来网友缠绵,利用补药杀死丈夫

2014年老夫少妻“难满足”,妻子找来网友缠绵,利用补药杀死丈夫

汉史趣闻
2023-06-03 07:37:24
2023-06-04 03:12:49

头条要闻

美总统拜登签署债务上限法案 使其正式生效

头条要闻

美总统拜登签署债务上限法案 使其正式生效

财经要闻

体育要闻

又一励志升班马!业余球队9年杀进英超

娱乐要闻

葛斯齐曝汪小菲失联近状:生病很严重

科技要闻

马化腾说要“收紧队形”,到底啥意思?

汽车要闻

售14.98-18.98万元 新款奕泽正式上市

态度原创

游戏
数码
教育
房产
公开课

韩网热议WBG击败JDG

数码要闻

开启XR的“iPhone时代”?苹果MR设备最全前瞻来了

教育要闻

9月1日起, 中小学将推行“5+4”学制! 教育部有了正面回答

房产要闻

北京儿童医院顺义院区正式启用

公开课

40岁广东男子,每晚夜跑6公里,一年后:

无障碍浏览 进入关怀版