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7月15日
峰会期间，齐鲁名小吃展作为活动内容之一，甄选了山东省16市最能体现地方特色美食文化的小吃，借助峰会平台集中进行展示，以提升嘉宾参会体验感，促进小吃品牌推广和产业发展，向四海来宾呈现“齐鲁美味”，展现鲁商待客之礼。
饼子爱鱼酱是山东东南部沿海地区传统民俗小吃，也是“日照八大碗民俗宴”饮食习俗的重要内容之一，其食材以海菜玉米饼子、鲅鱼酱、鳗鱼干为主，口感鲜美醇厚，是地地道道的渔家味道。
自2020年以来，在主管部门的指导下，日照市文化馆（市非遗保护中心）组织专业人员对日照地区的“日照八大碗民俗宴”饮食习俗进行了深入挖掘。据《日照盐业志》记载，自明朝时，部分日照地区沿海村民是从江苏东海县迁来此处，世代在此地晒盐、打鱼为生，并逐渐制作较有特色的渔家饭。1728年（清雍正六年），山东盐运使郑蝉宝来涛雒场勘察地势，兴建“乾”、“元”、“亨”、“利”、“贞”5处正坨，后陆续设立十四处副坨。自此，因渔盐之利，自鲁北、鲁西延伸至中原内陆的商家及盐帮，常年往来运载海盐，并以内陆山货交换海鲜。因此，渔家饭开始发展为客栈食宴，包含蒸海鲜、煮鱼汤、调海鲜等菜的做法，同时融合了多地区的饮食习惯，形成了本地独具特色的饮食习俗，并在当地开始流行开来，逐步影响到周边地区。
本文来源：文旅日照
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刘加文_rizhao_05
