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盒马集市济南观察:农田连接小店,市民餐桌浮起烟火气和新鲜味

2021-04-20 17:34:57 来源: 网易山东 举报
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2018年8月,北京新发地市场出现奇特一景:因为“蔬菜之乡”寿光被淹,山东大货车涌入北京,不是去卖菜,而是把菜拉回山东。

产销两头脱节,一直是困扰中国农业的结构性问题。天灾“菜贵伤民”、丰产“谷贱伤农”的怪圈,则是这种矛盾的集中体现。

一把青菜要经过层层流转,大量损耗,才能进入餐桌。中国有600万夫妻小店,离居民最近的商业业态,却大多做不了生鲜卖菜生意。

城市的“毛细血管”与农村的田间地头,如能实现高效链接,能否化解供需矛盾?




4月14日,记者从济南市委、市政府新闻发布会获悉,为做好电商产业扶贫,济南市商务局将积极对接阿里等知名平台及社区团购、生鲜电商机构召开对接会,扩大济南市农特产品线上销售。

近日,记者观察到,阿里巴巴MMC事业群旗下盒马集市这个“新物种”进入济南后,小店的生意、居民的餐桌和农民的生产,都开始发生微妙的变化。

单亲妈妈的小店,开起了“云菜市”

38岁的单亲妈妈单丽娟,在济南市天桥区历山北路一个老旧胡同的拐角处,开了一家“丽娟便利店”。早上五点半起床给儿子做饭,晚上十二点关店睡觉,这个作息表,她坚持了10年。




14岁的儿子总劝妈妈早点关门,单丽娟做不到。每晚,总有喝了酒的客人来买包烟、买瓶水。小店是这个单亲家庭的唯一收入来源,而烟酒和水饮占了销售的最大头。

单丽娟心里很清楚,光靠日用百货和快消品,人气上不来。最初,周边居民路过好几回,才意识到这里开了个小店。有朋友建议,进点水果蔬菜,放在小店门口,这就是活广告。

单丽娟试了没多久就放弃。要的量多,卖不完只能烂掉。要的量太少,批发市场都不愿意送。而且,经过层层经销商,她拿到的价格很高,老百姓不买账,哪怕她的菜只比几百米外的菜市场贵1毛钱。

一日三餐,才是最硬的刚需。但仅成本这一因素,就注定小店很难做生鲜生意。

今年3月,阿里巴巴设立MMC事业群,在对外说明中描述,其核心使命是“服务每家店,只为每个家”,通过升级社区的夫妻店,直连农产品基地和产业带工厂,把好货好服务带给社区居民。

阿里MMC是近场社区电商模式,盒马集市就是这种近场社区电商平台,它会通过数百万小店感知到的社区消费需求,确定性地去采购。

3月底,MMC旗下盒马集市进入济南,丽娟便利店首批接入。线上平台琳琅满目的生鲜食品,撑起小店的“云菜市”。作为自提点,单丽娟每个月都将赚到一笔佣金。



水果蔬菜进小店,烟火气带来了人气。除了附近的居民外,还有学生客。

丽娟便利店与山东外事职业大学南校区,仅隔着一堵高高的围墙,但距校门口有近200米,过去学生很少光顾。现在,很多学生在盒马集市订购水果,货送到了店里。

到了提货时间,学生们打电话问单丽娟,她找来一根2米多的带钩子的木棍,把水果用塑料袋包好,挂上之后踮起脚尖,将木棍举过3米多的围墙,学生们趴在围墙上取货。

从大棚到餐桌,平价鲜美一日达

盒马集市上线后,不少济南市民的餐桌上,多了一道新鲜的羊肚菌。

供应商王浩男,1995年出生,济南本地人,16岁就跟着父亲做香菇生意。过去,他的客户以二级批发商和饭馆超市为主。

王浩男告诉记者,消费者对新鲜羊肚菌一直有需求,但经销商不敢进货。因为采货后,要等着顾客买,等上几天,羊肚菌也烂了。网上可以买到新鲜羊肚菌,但售价比成本价贵2-3倍,要三天收货。



通过盒马集市连接小店,生成直接来自每一个消费者的订单,王浩男觉得,自己终于离消费者更近,对市场更加了解。

4月7日早上,王浩男的香菇正式上线盒马集市。他判断肯定大卖,于是提前补货。果然,到了中午就卖光了。他迅速把货备上,又一售而空。

羊肚菌的市场也打开了。经销商在有明确订单后再采货,通过MMC构建的新供应链特别是冷链仓储设施,羊肚菌等易腐的农产品得以规模化进入城市餐桌。

“从农产品基地种植大棚到我们的仓库,再到盒马集市的中心仓、网格仓,然后配送到社区小店,一天之内搞定。”王浩男说。

“云菜市”不仅菜品新鲜,而且价格亲民。“价格差不多,质量好很多,是我们的目标。”盒马集市山东负责人诸小明说。

王浩男介绍,过去一根带着三朵鲜银耳的菌棒,成本只有7.5元,网上售价68元,三天到货。现在他从福建宁德采购的一朵鲜银耳,在盒马集市只卖3块多,一天到货。

“说实话,香菇经过层层加价,到消费者手里涨了不少。如果能更直接地供给消费者,他们吃得开心,我们卖得也轻松。”王浩男说。

王玉振 本文来源:网易山东 责任编辑:王玉振_jn01
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