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寻访不一样的年味儿:藏在湖鲜里的微山年货

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微山是离济宁城区最远的一个县区

也是尤为重要的一个县区

这里是全济宁的“鱼塘”

还是济宁用来呼吸的“肺”


守着北方最大的淡水湖,与枣庄和江苏相连。微山年俗大多与济宁其他的县区相同,买年货、蒸馒头、过油……



但同时,微山也有着它自己的特色。今天,我们就一起来逛一逛微山的大市场,看看当地人都置办哪些年货吧!

这是微山农商物流园,细致规划了多种分类区域。


进门处是果蔬区域,各类新鲜水果整齐地码放在摊位上。不仅有常见的苹果、香蕉、橘子,也有新鲜的菠萝、火龙果等热带水果。还有微山湖所特有的湖特产——荸荠。

微山的荸荠嫩得能掐出水儿来。

苹果得大袋大袋买,才能体现出微山人的豪爽。


向前走,就是生鲜肉类区域了,新鲜的猪肉、牛肉、羊肉,简直是肉食者的天堂。肉铺老板们的剁肉声此起彼伏,还有一位老大爷正在“磨刀霍霍向猪羊”。



市场的边角有些卖吉祥小挂件的阿婆,卖厨房用品的大爷正在和别人闲聊。



还有大爷带着他的公鸡放在集市上售卖。快要过年了,公鸡们也披红挂彩,这表示大吉大利吧!



来到水产区,才知道什么叫“微山湖日出斗金”。水产区是微山的大市场上的特色,徒手抓鱼什么的,都是鱼摊老板的基本操作。

小编觉得在济宁其他地方,应该不会有像微山这样大片优质水产的售卖区域了。



一位卖鱼的大娘说,一方水土养一方鱼。微山湖形象代言鱼——四鼻鲤鱼,远近闻名,乾隆年间曾作为贡品进贡给朝廷。


微山湖乌鱼名气也很响亮,当地称它为“火头”


微山湖麻鸭蛋腌透了,一剥开,那蛋黄直流油!不过,微山这管鸭蛋不叫鸭蛋的,叫“青皮”。你如果要买的话,直接说买咸青皮就好了。



野生甲鱼,营养价值和口感比温室甲鱼强出太多。

大闸蟹都是人工养殖的,微山湖大闸蟹品质很好,价格也不高。



居然还有娃娃鱼?这玩意儿不是国家保护动物吗?

别害怕,这也是人工养殖的。


很多人专门来这儿买年货,还一定会捞一条活蹦乱跳的鱼,就为讨个好兆头——年年有余!


微山当地的村民也都开始进行过年的准备了。

爱湖村的街道干净整洁,一旁有村民的鱼塘。


村民小刘早早就在家里备好了风干鹅和风干鱼,挂在院子里晾成一排。



把鱼处理好洗干净,不用放其他多余的佐料,用盐和花椒混合在一起,抓上一把均匀的洒在鱼的表面。再用手不断揉搓鲜嫩的鱼肉,使之充分吸收佐料。


按摩完成后,就可以挂在院子里吸收天地日月之精华了。


旁边的盆子里,还有几条待宰的微山湖大鱼,这些鱼都是从刘姐自家的鱼塘里捞上来的。

在微山的爱湖村,家家户户都有鱼塘,每到快过年都会做刘姐家的这种风干鱼。或清蒸或煲汤,微山的鱼总不会让你失望。



微山的年俗除了拥有浓厚的渔家特色之外,渔民们开始贮备猪肉、猪头、整羊、红公鸡、腊鱼、青竹、香帛等。小年开始,腌猪头、蒸花糕、买贡品,微山的人们开始忙碌起来。



今年不少在外地的微山人响应就地过年的号召,当地村子显得不比往年热闹。

但村民们会把腌制好的微山湖鲜,打包寄给远在异乡不能回家过年的亲人,聊以慰藉他们的乡愁。


在漫长的岁月里,微山湖水孕育了湖区灿烂的文化,丰厚的沃土养育了一代又一代的渔民,他们用自己的勤劳和智慧演绎着浓浓的渔家年俗。

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