近一周
来自滨州发改的消息：1月19日，全市居民主要生活消费品市场供应充足，品种丰富，价格总体平稳。粮油副食品价格相对平稳，猪肉、鸡蛋、蔬菜、水果价格微涨。
普通大米平均价格3.60元/斤、特一粉2.58元/斤、标准粉2.21元/斤
猪肉：精瘦肉平均31.00元/斤，五花肉平均30.25元/斤，
牛羊肉：鲜牛肉平均价格44.53元/斤，；鲜羊肉49.85元/斤
鸡蛋平均6.04元/斤，。
冬瓜3.32元/斤、菜花4.92元/斤、黄瓜2.88元/斤、莲藕5.60元/斤、大白菜1.84元/斤、芹菜2.72元/斤，4.58%、1.16%、1.08%。
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近期蛋价上涨迅速主要是受物流因素影响。进入1月份，受河北及东北局部地区公共卫生事件影响，途经中高风险区域的车辆运输受阻，另外，部分企业进出的车辆，需要司机提供核酸检测报告及两周的行程，车辆在部分企业门口有集中排队现象，受此影响，车辆物流运输成本及时间均增加明显，物流运输周期较平常增加2-3天。
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此外，蛋鸡存栏量减少、饲料价格上涨等也在一定程度上致使蛋价快速上涨。据调查，目前蛋鸡存栏量较上半年正常时期低约12%，整体市场供应处于偏紧状态。
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再加上节前备货需求旺盛，导致近期鸡蛋价格快速上涨。
“短期内市场供应紧张局面仍要持续，市场价格仍有一定上涨空间。春节前后需求端备货结束后，蛋价或出现高位回落。”淄博市能源事业发展中心工作人员说。临近春节，猪、牛、羊等肉类价格最近又开始出现上涨。随着年前肉类需求的提升，之前有所回落的猪肉价格，又开始反弹，而牛羊肉的价格更是连续刷新了近期的新高。北京某超市销售人员：像这种羊腿肉价格是60元/斤，切好的羊肉片55元/斤。销售人员介绍，虽然羊肉的价格持续走高，但是销售量却不减反增。上午9点，前来选购羊腿、羊排、羊肉卷的消费者就已经是络绎不绝了。山东德州这家羊肉屠宰企业的负责人告诉记者，进入冬季以后，他们企业屠宰量增加了50%，但是依然无法满足订单需求，现在他的客户必须提前一个月订货，如果订货量大，就不接单了。数据显示，截至2021年第1周，羊肉批发价已连续7周上涨，从2020年第47周的69.22元/公斤涨到2021年第1周的74.87元/公斤，涨幅8.16%。
其实不仅是羊肉价格，牛肉批发价格亦出现连续上涨，2021年第1周，牛肉价格继续上涨，平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。这几天，河南省驻马店市泌阳县的养殖户李栓成格外高兴，他饲养的10多头公牛已经被订购一空，这给他带来了不少的收益。河南省泌阳县高邑镇孙桥村村民 李栓成：马上出栏10头公牛，一头就是2万多元，10头就是20多万元，我自己感觉着真牛。在北京市朝阳区的一家大型超市，负责人介绍，近年来我国肉类消费结构也在发生变化，牛肉消费量显著增加，牛肉在红肉消费中的占比从此前的4%左右上升到现在的11%左右。羊、牛肉价格上涨的背后是猪肉价格的上涨，数据显示：猪肉批发价格自2020年第47周开始上涨，至2021年第1周，从39.36元/公斤涨到45.92元/公斤，涨幅16.67%。中国社会科学院农村发展研究所研究员 李国祥：猪肉价格上涨之后，牛羊肉价格更贵了，牛羊肉热量含量高，更适合御寒，所以在更替的时候牛羊肉消费更加旺。猪肉价格再次反弹，让牛羊肉的价格也借势火了起来。除了这个原因，这背后还有什么其他的因素呢？在街采中，记者发现喜欢吃牛羊肉的人多了，但是牛羊肉的产量却每况愈下，山东省德州市属于肉羊主要产区。记者了解到，早在2016年，羊肉价格曾大幅下降，为了减少损失，当地养殖户普遍选择减少存栏。2020年，正处于产能恢复阶段的肉羊养殖业又遭遇了饲料、人力等成本的上涨，养殖户认为利润太低，不愿补栏，肉羊供应紧张。山东德州领翔牧业有限公司负责人 王云建：豆粕一吨涨了1000元，羊苗的成本苗、人工、防疫涨价幅度太大，成本太高，造成现在羊利润很小。同样是肉羊主要产区的内蒙古，当地养殖量的减少与草场退化有紧密的关系。 内蒙古乌兰察布市四子王旗养殖户 许春雨：草场退化了以后就不能多养了，以前我们存栏过冬，母羊应该是三四百头，现在就剩二三百头了。从全国范围来看，由于受生态环保压力加大、部分主产省区禁牧面积扩大等因素影响，肉羊养殖成本上涨，小散户退出加快，肉羊的出栏出现减少。数据显示，2020年前三季度全国羊出栏同比减少733万只，降幅3.4% ；羊肉产量324万吨，同比减少6万吨。 山东省阳信县是我国著名的养牛大县，养牛大户王希则家里有60多头牛，说起生牛价格，王希则表示，近期的牛肉价格上涨很快，短短两个月的时间，生牛每斤上涨了3元钱，一头标准出栏重量的牛，价格能多卖4000元左右。山东省阳信县养殖户 王希则：去掉4000元的成本，饲料和草，这头牛纯利润达到1万元。中国农业科学院农业经济与发展研究所研究员 王济民：一个原因还是需求，居民生活水平提高，对于肉类消费起了巨大的促进作用。进口渠道也受到阻碍，玉米的价格跟往年同期有20%左右的上涨幅度，这也是节日期间价格上升的一个原因。
本文来源：鲁中晨报
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周静_BZ12
