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一座城市
总有一些东西让你念念不忘
比如美食、美景、美人儿
提到单县
大家都会联想到浮龙湖、古城牌坊……
殊不知单县不止有这些
还有各种让你欲罢不能的好吃的哟~！
馓子是一种油炸面食，古称“寒具”。历代又有“粔籹”、“细环饼”、“捻头”等名称。黄岗馓子始创于明末清初。
馓子以盐水和面而后用手沾油捋成环行细条盘于盆中，并逐层加油防粘连。
据传，清乾隆三十九年(公元1736年)，兵部尚书刘娥回黄岗西三里刘老家省亲，回京带回黄岗馓子，奉至热河行宫，太后品尝后大加赞赏，此后每年冬春季节，驿道快马，供奉皇宫，御贡馓子从此远近闻名，流传至今。
油入锅至五成熟，将面条一头拉出，在左手四指上绕１０圈，然后斜绕一圈半，将头粘住，以防散把
另一人用苇杆将馓子坯取下，慢慢拉长至１２—１５厘米放入油锅适当摆动，稍炸后，将苇杆抽出按压馓坯中间，使之成为瓦状，待色泽金黄时捞出。
酥脆、劲道、香甜，入口无油腻，落地而无渣，是黄岗馓子与众不同的特色，黄岗馓子取材于鲁西南最肥沃的小麦，采用当地的无任何添加剂的花生油、大豆油，全程需要30多道工艺流程。它造型美观，酥脆可口，焦食、泡食均可，不仅如此，馓子配芽苗、馓子配萝卜苗、韭菜鸡蛋配馓子包饺子也都是 酥脆香口、回味悠长。
本文来源：单县文化旅游网
责任编辑：
黄程_HZ001
