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淄博1月6日讯 为进一步加强养老机构食堂食品安全监管，压实食品安全主体责任，淄博高新区市场监管局宝山市场监管所选取卫固敬老院等养老机构作为试点，推行并完善“负责人陪餐制”。
养老机构统一制定陪餐安排表，每周均有单位负责人与老年人共同用餐，对饭菜的质量、口味等进行认真评价并记录，及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。负责人陪餐制度的落实，确保了老年人吃得安全，吃得健康，让老人舒心，家人放心。
此外，淄博高新区市场监管局宝山市场监管所还通过打造“明厨亮灶”提升工程，将养老机构餐厅操作间、备餐间等食品加工流程，以及原料清洗切配、烹饪、餐具消毒等加工重要环节充分展示给全体老年人及家人，实现阳光操作、透明化管理，提升群众满意度。
大众日报淄博融媒体中心记者 伊巍 通讯员 姜昊
本文来源：鲁中晨报
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王文杰_ZB51
