“明厨亮灶”维护师生舌尖上的安全

据新华社报道，为全面提升学校食品安全保障水平，今年年底，河南省中小学食堂将实现“互联网+明厨亮灶”全覆盖，到2022年底将扩大覆盖到其他学校食堂。近年来，学校食品安全问题频发，如媒体时常曝光有学校的“营养午餐”存在卫生等方面的问题。一些学校食堂食品安全问题频频出现，往往与校园厨房不透明有很大关系。另外，一些校园餐饮被“关系户”承包，学生及家长对学校食堂经营情况缺乏监督权、“否决权”，也是学校食堂食品安全问题难以得到有效遏制的重要原因。（新华网）

琼海万泉镇新市幼儿园28名幼儿呕吐发烧。2014年11月7日开始出现呕吐、腹泻发热症状，当天有9名学生感染，随后3天，共计28名学生出现类似症状。初步诊断由轮状病毒引发；2019年12月份这样一个视频。在这个视频中，一位厨师怒气冲冲地对着校方说：“你有什么权利？我错在哪里？”旁边有几位人在不停地劝阻他。这位厨师和校方大吵起来是因为枣子的问题。在厨师走出办公室后依然怒斥到：“一来到学校看下，全是坏枣。”旁边一位男士为了证实枣是从正规超市买的，于是对厨师说：“咱这确实是实实在在有票的。”很奇怪，既然有票，枣是好枣，为什么厨师还要说枣是坏枣呢？难道枣子是好是坏，都辨别不出来吗？

推行“明厨亮灶”，使“后厨”可视、可感、可知。推行“明厨亮灶”加强和创新学校餐饮服务食品安全，学校是大群体，师生众多，学校的食品安全关系重大，学校形成“明厨亮灶”新格局，多方面监管，切实保障广大学生的饮食安全。不仅仅是单独的监管食品本身，也要监管从业人员。不单单是厨房明亮，采购、关系、厨师等等都应该是明亮透明的。进一步提高食品安全自律意识和管理水平，提高食品安全保障水平，提高学校食堂“明厨亮灶”覆盖率，对学校食堂进行可视化监督，进一步推动学校落实“明厨亮灶”覆盖率。保障食品安全，既是保障师生安全。

学校食品安全无小事。加快推进学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，对校园食品安全严格把关，积极促进学生、家长及社会参与食品安全管理，这样才能更好扫清学校食品安全的监管盲区，有利于学校食品安全监管做到“全覆盖”，从而才能更好保护学生舌尖上的安全，保证学生健康成长。

姓名：王薤菲