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鲁菜大师现场为学员们示范教学。
淄博10月25日讯 正宗的博山八宝布袋鸡怎么做？近日，以九转大肠、博山炸肉等12道经典及创新鲁菜、博山菜为代表的“鲁菜师傅”培训班正式开讲。淄博计划培训777名“鲁菜师傅”，为传承淄博味道储备人才。
由淄博市人社局、张店区人社局主办，淄博职业教育技能培训协会、淄博晟杰职业技能培训学校承办的“鲁菜师傅”鲁菜培训班开班仪式在张店举行。
根据著名国家烹饪大师、国家级大赛评委蒋玉刚老师的教学要求，此次培训，淄博晟杰职业技能培训学校邀请了行业顶级的培训讲师组成讲师团。鲁菜大师们将现场教授油爆螺片、博山炸肉、干烧鲳鱼、芙蓉虾仁、滑炒里脊丝、酱爆鸡丁、九转大肠、博山烩菜、上合国宴焦溜鱼片等12道经典及创新鲁菜、博山菜、特色菜的制作要领，让学员们系统而又深入地了解鲁菜、博山菜精髓。
据了解，此次活动针对个人免费培训，目的是为了打造山东饮食特色品牌，深入挖掘整理鲁菜文化和烹饪技艺，计划培训777人，分十期完成。培训对象主要是城镇失业人员、农民工、未就业的大学生、贫困人口和失业职工等。培训结束后，学校为培训考核合格的学员颁发中式烹饪师岗位技能资格证书。
另外，培训分理论知识培训和技能培训两个部分，下一步还将进入各社区各单位，分批次将鲁菜传统名菜的烹饪方法和制作工艺传授给各区县的厨师。
大众日报淄博融媒体中心记者 李波
本文来源：鲁中晨报
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