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单县:假羊肉汤

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青山羊是单县的特产,用青山羊肉熬出来的羊肉汤,肉香汤鲜。小时候生活在农村,没下过饭店,如果一年能美美的喝上几次羊肉汤,也算是满足了自己对美食的渴望。

进入冬天,卖羊肉的就多了起来,因为单县农村习惯冬天喝羊肉汤。冬天天冷,羊肉汤有温补的作用,冬天也是农闲的季节,农村人有时间熬制。



(墩舀子、囤窑子还是对窑子?)

假羊肉汤里面虽然没有羊肉,但也算是有了点油水,总比清水煮白菜要好吃的多。小时候中午放学回家,有时候远远就闻见了辣椒羊油的清香味道,知道是母亲又做了“假羊肉汤”,便飞快放下书包,端起一大碗,再拿上一个黄面馍,既当饭又当菜,狼吞虎咽,即使没有羊肉,也是吃的津津有味。


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