康熙皇帝都爱的美食-德州扒鸡

   鸡这种动物很早就被祖先们驯化,在中国,它不但能作为食物,还被作为一种具有吉祥意义的载体,有着数千年的流传历史,因此有关鸡的文化也是内容丰富多样,源远流长。发展到现在,鸡被人们培育出众多品种,有用来观赏的、有用来斗鸡的、有专门下蛋的蛋鸡等等,而在中国这个民以食为天的地方,人们最喜爱的当然还是作为肉食吃的鸡。在鸡的吃法上更是各具特色,蒸的、炒的、焖的、烤的,花样繁多,而有一种被誉为“中华第一鸡”,它就是中华老字号山东传统名吃 - 德州扒鸡。

而要考究起德州扒鸡的起源,民间有这样的说法:康熙三十一年,在德州城西门大街,有一位烧鸡制作艺人叫贾建才,他在运河码头经营着一间烧鸡铺。有一天,他有急事外出,就嘱咐店伙计添好柴。哪知道小伙计不一会就在锅灶前睡着了,一觉醒来发现煮过了火。贾掌柜回来后,一看锅里的鸡都塌了下去,一提鸡腿,骨肉分离,他就试着把鸡捞出来拿到街上去卖。没想却是鸡香诱人,竟吸引路人纷纷购买,并啧啧称赞。事后贾建才潜心研究,改进技艺,这就出现了扒鸡的原始做法。城里的秀才品尝了扒鸡后,边品边吟,顺口吟出:“热中一抖骨肉分,异香扑鼻竟袭人;惹得老夫伸五指,入口齿馨长留津。”诗成吟罢,脱口而出:“好一个五香脱骨扒鸡!”贾建才于第二年把扒鸡提到元宵灯会上去卖,销路大开,名声大振。

再后来的某一年,康熙皇帝南巡驻跸德州,下榻与其少时的老师著名诗人田文家,作为德州名产的五香脱骨扒鸡呈给康熙皇帝品尝,康熙龙颜大悦,从此允许德州扒鸡做为贡品进入宫廷,从此德州扒鸡盛于世间。五十年代,国家副主席宋庆龄从上海返京途中,也曾多次在德州停车选购德州扒鸡作为礼物送给毛主席以示敬意。

到了80年代,或许人们还记得这样一幕——火车快开到山东德州火车站站台时,一帮乘客早早的在车门后面候着,车门一开就冲向站台,瞬间把德州扒鸡的售货车围的水泄不通。当火车再次开动,咸香鲜美的肉味盈满车厢。就这样,从绿皮火车到动车高铁,德州扒鸡多年来都“称霸”铁路交通线,跟着火车走遍九州,自此成了享誉全国的名吃,也成为绿皮火车时代的美好记忆。

如今社会快速发展,有着“国家非物质文化遗产”美誉的正宗名品“德州扒鸡”也不断地推陈出新,将古法技艺与现代工艺融合,推出了新风味、新产品,知名的带货主播薇娅、李佳琦在直播间也强推德州扒鸡,几分钟内,卖掉了80000只扒鸡,火爆程度令人瞠目,不少的网友都表示自己没有抢到!大家放心,在德州扒鸡淘宝官方旗舰店 也能买到正宗、道地的德州扒鸡。

记住,不是所有德州生产的扒鸡都叫“德州扒鸡”,请大家认准“德州扒鸡”注册商标标识, 买它就对了!