日照
“日出初光先照”的地方
因海而生，依海而兴
日照的海可看，可听，亦可吃
日照的每一种海鲜都是大自然的恩赐
都带着大自然的芬芳
日照人也将对海鲜的热爱发挥到了极致
或煮，或蒸，或煎，或烧，或爆
鱼、虾、蟹、贝壳等
都在日照人的舌尖上变换着花样
也变换着滋味
来到日照
正是鱼汛时节
渔船云集，蔚为壮观
夜晚时分
渔火如繁星点点
在清凉的晚风中如同天堂
朦胧中透着诗意
车辆舟船流光
让人似乎穿梭于茫茫星海之中
耳边依稀飞起的
喇叭、汽笛、欢笑声
给日照平添了无限的动感与生机
也赋予了日照鲜活的生命和无穷的魅力
行走在日照的大街小巷
整个人都变得舒坦起来
任意走进一个菜市场或大排档
在显眼的位置
摆放着这样、那样的海鲜
一边是种类繁多的鱼虾
一边是冲入耳际的吆喝声、嘈杂声
那是一份世俗的风情
是一种尘世的温暖
可以让你近距离感受日照人的烟火味道
亦会让你产生一种沉醉不知归路的奇特体悟
在日照吃海鲜
只能用一个词形容：酣畅淋漓
面对那一盘盘色泽诱人的美味
大家齐动手
风卷残云般地一扫而空
那份欢愉之情是不言而喻的
也是让人无比留恋的
最有情调的当属海边的大排档
灯火辉煌，照得海面恍如白昼
新朋旧友围坐在一起
把酒临海风，笑钓一江月
其情其景，不亦乐乎
炖杂鱼是极具地域特色的名吃
顾名思义，将诸多种小海鱼置于一个锅里炖煮
其味极鲜，让听者动心、见者眼馋、食者过瘾
炖鱼讲究现杀现烹
鱼越炖越香，鱼汤亦滋味浓厚
看着那浓浓的汤色
闻着那诱人的香味
每个人都赶紧拿起筷子，大快朵颐
夹起来的鱼肉
居然是一块儿一块儿的
蒜瓣大小，鲜嫩可口，味道鲜美，回味绵长
鱼汤也不能浪费，泡馍，浇米饭
味道美得不得了
日照有一种名为海知了的风味吃食
堪称“美食一绝”
衔一只入口，妙不可言
它似虾非虾，似蟹非蟹
因与生活在陆上的幼蝉相近
日照人管它叫“海知了”
烹制时
先淘洗干净，入沸水汆烫
捞出，入热油锅烹炸
至遍体通红即可
其色泽通明剔透，宛若紫玉雕琢
食之，入口即抵心
唇齿间是袅袅不去的鲜香
去日照
最美的事情是找个渔家住下
好客热情的渔民
会给你带来意想不到的收获
他们保持着的
那份勤劳善良、憨厚淳朴
会让人感受到一股浓浓的人情味
你可以看他们打牌、补渔网、晒鱼干
也可以和他们闲聊、侃大山……
俨然是认识了多年的朋友
是住在隔壁多年的邻居
世故不在，只留人情
日照港的黄昏是最美的
亦是最让人沉醉的
傍晚时分，闲着没事干
可以穿着拖鞋“踢踏，踢踏”地走到码头边上
看着那些“做海”回来的渔民们交易
此时，大海与夕阳的变化
交织成一幅精美绝伦的图画
远处海天相接
无际的天空、无尽的大海
似乎融为一体
渔船在海面形成一道道剪影
美得让人心醉
亦让人从心里涌上一份恬静
在日照
你还可以乘渔船
去体验原始的打鱼生活
海面辽阔，海水澄澈
放眼过去
是一片辽阔的
无边无际的、令人心醉的碧蓝
一艘艘渔船打破海面的宁静
不时有海鸟从身边飞过
掌舵的渔老大都是捕鱼的高手
每一网都不会落空
看着那一网又一网肥硕的鱼虾
满足，惬意
忙完一阵子
渔老大会犒劳大家
直接在船上就地取材，烹食起来
鱼、虾稍稍处理
只需简单的炖煮，即是可口的美味
那味道纯粹
是食欲的极大满足
让人齿颊留香
一边赏看着无边秀色
一边吃着原生态的美味，
一边喝着凛冽的白酒
畅快极了
真有一种“小舟从此逝，江海寄余生”的感慨
在日照逗留期间
我最喜欢当地渔民做的海鲜粥
海鲜粥可朴素，可豪华
朴素者只放些小虾、扇贝等
豪华者则放入虾仁、海参、鱿鱼等
无论哪一种
味道都同样温厚
同样肥嫩鲜美
同样养眼、养胃、养心
第一次，我一口气喝了两大碗
饭后，抚着自己圆鼓鼓的肚子
脸上荡漾着满足的喜悦
在日照
当地老乡有一种腌制鱼干的秘法
鲜被外人所知
秘法简洁、流畅，杀鱼只需要一刀
从鱼嘴一直到达尾部
就整个打开了鱼的内部
去其脏腑之后
撒盐即可，干净、无异味、干湿相宜
日照人腌制的鱼干色泽金黄，油满肉丰
仅仅是摆在篾篮里
就别有一番赏心悦目的审美意趣
日照是一处积淀了上千年美丽的迷人所在
日照人静静地守着祖上传下的这一方水土
自得其乐地生活着
他们临着海
慢慢地喝茶、悠悠地聊天
美美地品酒、闲闲地溜达
时光就在平静、悠闲中过去了
那是一份无法用语言来形容的舒坦与惬意
在日照，你很容易明白
什么叫活得自在，活得滋润，活得有板有眼
日照是看海、听海、吃海的绝佳去处
无论是对美食达人来说
抑或是对生活在世俗烟火中的凡夫俗子来说
都是必须要抵达的地方
也是在行走过程中不断回头张望的地方
去日照“吃”海
会让你懂得有的旅行
哪怕只有一次亲密接触
就会刻骨铭心，终生难忘
海知了
海参
扇贝
鲍鱼
海螺
梭子蟹
【万平口景区】
【灯塔景区】
【世帆赛基地】
【日照海洋公园】
【东夷小镇】
本文来源：网易日照
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