吃了这个菜,大妈突然身中剧毒,这东西3克即致死

什么是亚硝酸盐中毒

亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。

亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0.2一0.5克即可引起中毒，3克即可致死。

亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。

急诊科副主任陈琳玲表示，亚硝酸盐中毒严重时可导致患者呼吸抑制、衰竭、昏迷、甚至休克等不良后果，因此大家一定要引起重视。

如果发现疑似症状，一定要尽快就近就医，只有进行亚硝酸盐中毒特效药物治疗，才能快速缓解症状，让患者转危为安。

日常生活中常见的亚硝酸盐中毒有以下几种。其中贮存不当引起的亚硝酸盐中毒很容易预防，那就是尽量少吃或不吃腌制品。

1.食用贮存腐烂或煮熟后放置过久的蔬菜容易导致亚硝酸盐中毒。

2.大量食用含亚硝酸盐过量的家庭自制腊肉、熏肉等肉制品会引起食物中毒。

3.食用含硝酸盐较多的“苦井水”煮的饭且存放时间过久，容易引起硝酸盐食物中毒。

4.直接误食亚硝酸盐。