所谓“上有天堂，下有苏杭”，苏州一直给人的印象是小桥流水人家，里面有落叶缤纷的古镇，有华丽婉转的曲艺，还有不可错过的美食。在苏式饮食文化中，早晨会来上一碗热腾腾苏面，苏州人对吃向来挑剔，不时不食是对苏州人的精要概括。吃苏面不仅分时辰也分季节。每年初夏，裕面堂的三虾面都会成为苏州人追捧的面点小吃。
走进裕面堂，映入眼帘的整面《裕面堂·赋》，一下将人拉到了百年前，字里行间感受岁月变迁的故事。随后可听到棉柔的吴侬软语，看见古色古香的装修内饰，全红木的桌椅，庄重而充满情怀；景德镇专门开窑定制的餐具，清新雅致；天花板上挂着的一把把油纸伞也是造价不菲，尽显江南风情……一家面馆却应验了苏州的古色柔情之说。
追忆一百多年前，一位叫郁根土的吴县人，深谙烹调之道，在汤面的制作上，大有长物，他制作的汤面被姑苏人亲切地称为“郁面”。光绪九年（公元1885年），时任清内阁中书的尤先甲先生（后历任五届苏州商会总理、知名士绅）因故归里，居住阊门内刘家浜巷，至南濠街不足三里，时常光顾品尝。郁面征服了这位饱尝山珍海味的达官显贵，随后他便欣然为其题下“裕面堂”的牌匾，将“郁”字改为“裕”，“裕面堂”由此得名。
三虾面一直以来都作为高级筵席的面点，可以说是苏式面中的奢侈品同时还是盛夏面点中的佳品。在面食点心中这碗面将吃的境界发挥到了极致。什么叫三虾：就是虾仁、虾籽、虾脑，这三样美味至极的珍品，是从一只母虾身上剥、筛、掐出来，到浆、醒、炒，整个过程非常精细，裕面堂为这一碗极致珍品三虾面，算是下足了功夫，从源头基地采购河虾，确保虾籽饱满，虾仁圆润，虾脑艳丽，并由四名专职阿姨出（剥）虾仁。不得不让人感叹，一碗面可以做到如此精致，可把苏州人的精神和情怀体现的淋漓尽致。三虾面可不是一碗面那么简单，一盘手剥河虾仁量足，虾仁新鲜Q 弹，味道非常鲜美；四道蔬菜，配菜是花生、黄瓜、咸菜、姜丝，花生香脆、黄瓜清爽、咸菜和姜丝开胃；四道荤菜配菜是海蜇、一只大虾、二片卤牛肉、一只剥去半只壳的煮熟的薄壳核桃。海蜇品质很好，牙口不好的可能会咬不动，只能囫囵吞枣；大虾鲜洁；二片卤牛肉入味鲜嫩，味道很好；薄壳核桃品质好，吃口不错。
一碗面，一种饮食文化，一种精神，从人本、人性、人权、人情，把一碗面赋予了更多的情感，更多味道。
三两好友，一碗裕面，一份情谊。听一曲评弹，在吴侬软语里品姑苏味道。
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马龙泉_dy101
