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盘点淄博乡土产业名品村的美食美物

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“乡村振兴,首要在产业兴旺。乡村产业发展的模式,应该是门类齐全、多姿多彩的。凡是有利于提高农业效益,增加农民收入,繁荣农村经济的乡村产业模式,都应该予以宣传推介、正确引导和大力扶持。”7月6日,淄博市农业农村局相关科室的负责人告诉记者,淄博市农业农村部门近期在乡土产业名品村、一村一品、百企建百园、龙头企业、休闲农业等十个方面,各选取十个典型案例,分批次予以宣传推介,便于全市各级研究发展典型,探索发展路径,汲取成功经验,推动全市形成百花齐放、万紫千红的乡村产业发展新格局。

7月6日,淄博市农业农村局推出了第一批乡土产业名品村。乡土产业名品包括了家具、竹编、蜡染、剪纸、木雕、石刻、银饰等传统的手工业制品,还有卤制品、酱制品、豆制品以及香肠、火腿等传统的美食,当然也少不了服装制作、花土加工、儿童玩具等传统小商品加工业,这些产品地域特色浓厚,承载着历史记忆和民族文化,具有独特的产业价值。2020年6月24日,淄博市农业农村局认定公布了全市第一批38个乡土产业名品村。本次从中选取10个比较有代表性的予以宣传推介。

淄川区西河镇广仁村:红木家具

广仁村坐落于西河镇镇政府驻地,拥有11家红木家具生产企业,14家红木家具销售企业,产业年销售收入2.6亿元,年实现利润2400万元,形成中小型产业发展集群。该产业从业人数700余人,带动农户550余户,占全村从业人数的62%。从业农民平均年收入3.5万元,高于当地农民人均年收入。在广仁红木的带动下,全镇已发展红木家具生产企业20余家,经营企业13家,从业人员1800余人,广仁村红木产业成为拉动镇域经济发展、稳定就业的一支主力军。

广仁村古典红木家具吸取自明清以来的家具之精华,结合齐鲁大地的文化风韵,形成了在传统红木家具之上的独特风韵,产品销往上海、北京、天津、青岛、济南等全国各大城市,并出口到日本、香港等国家和地区。广仁村成为江北最大的红木家具生产基地,成为山东省红木家具的代表地。2017年时,被授予“中国古典红木家具之乡”的荣誉称号。

近年来,立足家具制造传统优势,承袭广仁红木久远文化,精心打造品牌,围绕产业、文化、旅游“三位一体”和生活、生产、生态“三生融合”的发展理念,着力建设红木特色小镇,建设红木家具交易平台,不断扩大红木家具的品牌影响力和知名度。

淄川区罗村镇道口村:道口咸菜

道口村地处淄川区罗村镇南部,现有咸菜产业户50余户。道口咸菜是淄博著名土特产,是淄博地区具有悠久历史的一种地方特色名吃,它具有300多年的腌制历史,用料考究,工艺独特。现在的道口咸菜,在承袭前人传统工艺和丰富经验的基础上总结各家之长,反复试验精心配制,研究新的道口咸菜的独特配方,使之在保持原有风味的同时,更加符合现代人口味的需要。

近年来,道口村两委极度重视咸菜产业的发展,先后成立了正业道口咸菜协会,并出资注册“正业牌”道口咸菜商标,被评为“淄博名小吃”、“山东风味名吃”等称号。本村业户由2002年的3户发展到现在的50余户,为带动村民致富,解决村民就业做出了极大贡献。现在从事道口咸菜的村民约有500多人,到春节前高峰时能达到1000人,全村业户实现营业收入2000多万元,从业农民平均年收入增加5000多元,带动农户300多户,在全省具有一定的市场影响力和知名度,现已使道口村成为了名副其实的“咸菜之乡”。

为充分发挥道口咸菜的资源优势和产业特色,道口村正不断提升道口咸菜品牌知名度,提高市场占有率,助推乡村产业振兴。

博山区石马镇蛟龙村:香肠、肉干

石马镇蛟龙村位于博山城区以南15公里处,面积约6平方公里,省道S236贯穿村而过,从北到南一条商业街,商铺70余家。得天独厚的商业条件,为发展香肠、肉干特色产业提供了便利。

为打造特产香肠知名度,蛟龙村充分发挥乡贤名师的引领作用,注重将地方特产与国内和国际市场有机衔接,应运产生了王兆耐香肠肉干中华老字号品牌,带动了周边30余户制作作坊。积极探索运用“互联网+”的方式,以“抖音”为平台基础把蛟龙的传统香肠零售与互联网平台结合,带动村里许多贫困户发展电商,将蛟龙香肠远销至青海、内蒙古等地,扩大了当地香肠的名气。

目前,在蛟龙村商业街从业人员达200余人,传统手艺人达30多人,从业人员的年收入从过去的5000余元,发展到现在的35000余元。传统工艺也从蛟龙村延伸到石马镇周边其他乡镇,目前博山地区使用“蛟龙村香肠肉干”工艺加工的民间手工艺人多达1000余人,传统的工艺,知名的品牌,不仅传承了地方特产工艺,而且带动了地方经济的发展,助力了乡村产业振兴,实现了富民增收。

周村区王村镇王村村:醋、黄酒

王村村地处泰鲁山系,属暖温带大陆性季风型气候,四季分明,日照充足,冬季寒冷少雨雪,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽温差大,有利作物的生长发育。这里种植的小米色泽澄黄,营养丰富,非常适合酿酒做醋,历史上曾作为贡米进奉京城。

中华老字号王村醋采用山地小米古法酿造而成,几百年来,王村醋一直坚守古老工艺,以“醇香色淡、营养健康”的独特风格广为消费者所喜爱,成为中国传统发酵食品地图的地标代表。近年来,该村围绕乡村振兴深化综合改革,做大做强王村醋产业,发展壮大小米基地,不断完善产业链。加快发展电商业务,线上线下加速融合。不断加大技术改造力度,投资近100万元对发酵车间流水线、灌装车间等实施提升改造工程,规模效益不断壮大。先后被认定为“中华老字号”“省知名农产品品牌”“诚信建设示范单位”等荣誉称号。年销售收入达到1167万元,带动村民不断增收致富。

王村醋将继续秉承“优质、健康、养生、安全”的经营理念,做专做精做细小米醋,坚守老字号的传承匠心精神,以王村醋博物馆为媒介传播浓厚的醋文化,以多元化的形式展现王村醋的独特魅力,不断提升品牌价值,助推乡村产业振兴。

临淄区皇城镇四官村:撑凳

临淄区皇城镇四官村的撑凳(撑子)制作工艺距今有130多年的历史。1916年,国家农商部在北京召开国货展览会,四官村赵永祥的撑子获三等奖。1935年,在山东省手工业展览会上,四官村的马扎受到各界人士的赞誉,荣获特等奖。

四官撑凳一般精选上乘檀木(紫檀、红檀、黑檀)、乌木、红花梨等进口木料和本地多年生红芯枣木,经蒸馏脱脂、烘干,使其不变形、不干裂,手工精心雕磨,其色泽均来自木质本身,古朴典雅、庄重大方,既是使用性很强的日用品,又具有很高的收藏和艺术价值。四官撑凳无靠背的价格每个100元左右,有靠背扶手的500—700元左右。目前四官村已有50余户相当规模的制作撑凳业户,年加工销售撑凳近千万个,市场辐射国内外。

现在的撑子面是用机器织成,将撑面缝到撑架上还必须人工缝制,缝制一个加工费2元,家庭妇女一天可缝制30个左右,带动家庭妇女人均年增加收入1.1万元,极大促进农村劳动力就业。

沂源县西里镇江家峪村:桃果木工艺品

沂源县西里镇江家峪村,海拔高、昼夜温差大、生态无污染等得天独厚的自然条件培育了丰富优质的果木资源。近年来,江家峪村农民利用当地丰富的桃木、苹果木等资源,对老化果木进行工艺品加工,制成工艺品和家具等,昔日作为柴烧的废弃果木变成了致富增收的宝贵资源。

江家峪村依托沂源县杜氏工艺品开发有限公司(杜氏木艺坊),开发生产了涵盖桃木宝剑、桃木如意、桃木果木笔筒、桃木果木屏风、桃木果木看盘、桃木果木挂件、家庭装饰件等六个系列100多个品种的工艺品,年可深加工利用老化桃木果木10000吨,年生产总值达6200万元。

积极探索公司+农户的合作模式,鼓励和扶持农户进行桃果木加工,企业采取工厂集中加工,农户分散加工相结合,与农户签订加工合同,带动农户利用空闲时间进行桃果木加工,增加农民收入,保证加工户的利益,带动300余户参与桃果木加工,农民直接增收500余万元,当地的富裕劳动力得到充分利用,农民产业化经营初具规模,极大地带动了当地经济发展。

高青县黑里寨镇中袁新村:拖把、扫把

中袁新村是远近闻名的拖把生产专业村,从原来最早的手工制作简易拖把,现已发展到以拖把为主要产品,拖把、扫把、汽车蜡刷等十余种产品。随着村里做拖把、扫把、汽车蜡刷的越来越多,拖把产业不断有了新的发展,纯手工制作改进为机械化生产,制作出来的拖把样式越来越美观,产品质量越来越高,产品附加值也越来越高。

中袁新村现有75户拖把经营专业户,每年拖把产量7000万把,从来料加工、配件生产到成品制作,全流程制作,还能根据客户需要进行定制,品种从最初的棉布圆头,发展到车用、家用、商用等几十个品种产品。

近年来,中袁新村通过产业+互联网平台建设,不断扩展销销售途径,目前,中袁新村在淘宝、京东、阿里巴巴等大型网址的交易平台活跃商家数量达到200多家,网络平台的发展,让老百姓足不出户就把产品销售出去,实现了家门口发家致富奔小康。拖把产业,带动了附近村民发家致富,成功解决周围闲散劳动力就业200多人,发展产业的同时让老百姓增加收入,形成了产业聚集,人员集中,发家致富的聚集效应。

高青县高城镇姚套村:草柳编

姚套村位于高城镇东部,是传统草编专业村,流传至今的蒲草编织技艺精湛,产品远销美国、澳大利亚、新加坡等国家和地区,每年创汇300余万元。

姚套村草柳编带头人任春花,带领村里300多名留守妇女将传统手艺草编发扬光大,发明编辫、平编、绞编、编花等近20种工艺手法,产品有草鞋、草提篮、壶囤、锅盖、糖果盒等100多个花色品种,经过她的号召,附近几个村的中老年妇女几乎人人都学会了草编手艺,使更多闲赋在家的劳动力有所作为,让大家多了一个创业的良方。

姚套村在镇政府扶持下成立“姚套村草编合作社”合作社,采用“公司+合作社+农户”的新型模式,拓宽营销渠道,产品主要销往河北、浙江等全国十几个省市以及出口美国、日本、韩国等十几个国家和地区。每年给当地群众带来30-60万元收入。姚套草柳编合作社妇女居家扶贫先进事迹曾多次受到省、市、县各大媒体记者采访报道,并在新浪网、新华网等各大网站主流媒体上发表、宣传,受到社会各界的一致好评。

桓台县起凤镇华沟村:苇帘

华沟村地处马踏湖区,土地肥沃,灌溉便利,主要经济作物为芦苇、白莲藕、蒲草、渔业收入等。一直沿袭重农轻商的自然经济模式,以土地及湖面产出为维持生计的基本来源,有“不点火、不冒烟、唱着小曲做苇编;不出门、不出院,轻轻松松把钱赚”的歌谣,苇编一直以来就是华沟村民的主要经济来源。

为满足生产需要,华沟村利用湖区芦苇这一得天独厚的资源优势,成立淄博义伟农业发展有限公司,通过引进先进的苇帘加工设备,实现了从芦苇去皮、分尺、炭化到编织、包装整个过程的机械化,实现了经济效益最大化。公司通过以“订单保底,合同价收购”的“订单农业”方式与农户合作,带动农户增收致富。

目前苇帘产品出口订单稳定,而且市场较大,供不应求,合作的国家有日本、德国、美国、意大利、比利时、西班牙等全球20多个国家。在向国际市场前进的同时国内市场也不断的开拓。通过线上+实体店双向销售,公司+农户双线生产,样板房做实际效果展示,订单式私人定制,根据不同客户的不同需求,制定不同产品。为客户的生活增添一份大自然、环保、健康的元素。

周村区南郊镇王家村:烧饼

王家村位于周隆路以南,该村为周村烧饼发源地,祖祖辈辈经营芝麻烧饼产业,为现在“周村烧饼”的成功奠定了扎实的品牌基础,经过历代传承与革新,与时俱进,不断的探索和守护“周村烧饼”这个中国非物质文化手工艺产业。

王家村依托自有资源,围绕“周村烧饼”打造自己的烧饼品牌,涌现了像“老高家烧饼”、“周村玉婷烧饼厂”等一大批较成熟的品牌,均实现了自产自销。“王家烧饼”不仅销售往周村、张店等市内等地,而且销往河北、河南、江苏等省外地区,因其古法制作,与现代周村烧饼厂制作方法上略有不同,形成独到口感,使“周村烧饼”这块金子招牌朝着多样化、特色化方向发展。

目前,村内烧饼从业人员有200余人,分布于烧饼的原料购集、加工、销售的各个环节,形成一整套完备的产业链,人均年收入超过2.5万元。建立“周村烧饼产业园”,带动产业化水平不断提高。

(大众日报淄博融媒体中心记者 李波 通讯员 孙鸿彬 报道)

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