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龙大肉食打造冷鲜肉品牌 全方位建设安全屠宰体系

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猪肉是我国居民主要消费的肉类产品,从居民肉类产品消费结构来看,猪肉约占我国居民肉类产品消费总量的63.45%。随着社会生活水平的不断提升,对肉类消费品质的要求也在不断提高。在二十多年的发展过程中,龙大肉食深度聚焦产品品质,全方位建设安全健康的屠宰分割体系,精耕细作生产过程中的每一个质量环节,用心打造放心冷鲜肉品牌。

生猪屠宰是龙大肉食全产业链发展的中端枢纽,是链接养殖与产品,进入消费领域的关键环节,直接关乎着百姓餐桌的健康安全。龙大肉食冷鲜肉的猪源均来自自繁自养的育肥猪,屠宰前经24小时停食静养,饮水休息,听音乐,消除运输过程中应激反应,降低猪肉水分含量。屠宰后迅速进行22±2小时预冷排酸,确保低温环境下的高安全系数,同时保障了肉品食用更加营养鲜美。

凭借多年的屠宰分割经验,龙大肉食积淀、铸就了一整套完善、严密、高效的质量管理体系,建立了一整套科学、严苛、安全的生产加工控制过程。生猪入场前通过血样化验并检验各项证件,保障产品安全性与源头可追溯。屠宰分割生产人员均经过严格的肉品卫生检验知识培训,并在加工过程设立专项检测人员,确保产品优良品质。屠宰分割的生产流水线均引进国际一流的现代化加工生产线和设备,全程采用恒低温、密闭无菌式的流水线高效生产,保证出产产品完全符合国际化高质量标准的卫生要求。

为切实保证肉品安全,龙大肉食通过ISO9001、HACCP认证,配备国际一流的监测设备,严格按照国家检验、检疫标准进行生产质量安全管理。在完善的质量管理体系之上,龙大肉食生食事业部制定了更为严苛的“内控标准”,不仅大大提升了企业自身食品安全的风险管控能力,而且以卓越的产品品质取得了出口欧美及全球市场的通行证。

屠宰分割后的冷鲜肉,龙大肉食均采用一站式的配送模式,全程实现冷链仓储、冷链配送直达终端并冷鲜上市销售的全程冷链物流系统,不仅确保低温环境下肉制品的高安全系数,而且真正实现了从养殖场到终端的全产业链、全程管控、全程可溯体系。

凭借卓越的品质把控能力、引领行业的整体实力、高质量的品牌成长潜力,龙大肉食获得了社会各界的广泛认可,在2019年山东健康肉产业联合会成立会议上当选为会长单位,龙大冷鲜肉安全、健康、放心的口碑也在不断深入人心。未来的龙大肉食将继续做好龙头企业示范引领的作用,不断提高屠宰自动化、智能化水平,持续聚焦产品品质,为消费者提供高品质的肉食产品。

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