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为打好“舌尖”防疫战，树立餐桌文明新风尚，近日，菏泽市市场监督管理局印发《关于鼓励实施堂食分餐制的通知》，指导餐饮企业有序复工经营，满足群众餐饮消费需求，鼓励推行堂食分餐制，积极倡导公众改变餐饮习惯，广泛参与文明餐饮实践，做到疫情防控、秩序恢复、经济发展、文明实践统筹兼顾。
《通知》明确了实施堂食分餐制的基本要求，依据不同就餐特点分别推行“分餐位上”“分餐公勺”“分餐自取”三种分餐模式。“分餐位上”模式主要指菜品加工完成后由厨师或服务人员在备餐间（或分餐台）按就餐人数将菜品分成相应份，实现用餐过程用餐者不交叉、无混淆；“分餐公勺”模式为在餐桌上摆放与顾客餐具显著不同的公筷、公勺等分餐工具，引导消费者在取餐时使用分餐工具取餐；“分餐自取”模式即消费者点餐后自取，并在店内相对独立的环境下完成用餐。
除积极倡导餐饮单位结合各自实际推行堂食分餐新风尚外，市市场监管局还在疫情期间加强指导、督导餐饮服务行业严格落实食品安全与防疫相关要求。鼓励餐饮单位自主复工营业，严格就餐人员排查登记制度，明确餐饮企业法人（负责人）承担食品安全与疫情防控主体责任，指导做好从业人员管理和经营场所的卫生防疫工作，对设备设施及餐具实行严格消杀，完善防控措施，加强原料管理，调整设施布局、规范服务流程，确保广大消费者放心安全就餐，加快餐饮行业快速回温。
本文来源：网易菏泽
责任编辑：
陈翔_hz98
