引言：
移动互联网时代，科技成为人类生活方式的最大塑造力量。5G、区块链、IoT、AI、云计算，一代代技术似大江之浪，潮涌不息。浪潮中，中国社会的数字化进程，正在以前所未有的速度推进。
餐饮是传统行业数字化升级的主阵地，存在着诸多悬而未决的痛点，如门店运营成本高效率慢、多平台外卖订单混乱、门店经营数据分离、商品管理粗放、线上线下会员割裂、顾客转化复购率低下等等。突来的疫情又放大了这些隐痛。
此刻，无论是疫情之下求生存，抑或未来之路求发展，数字化转型都已成为一道“必考题”。
一、一个数字化的银盒子
移动互联网的普及，打通了商家线上线下的经营隔阂。作为商家收款入口，POS机在大数据时代的地位和作用已发生巨大变化。今天，POS机已不仅仅担负收银的责任，它已逐渐变身为商家经营数据收集、会员资产管理、全域精准营销等方面的餐饮SaaS利器。
餐饮SaaS利器：银盒宝成
支付宝生态内的“银盒子”，就是一款移动互联网基因下的智能云SaaS平台。
以餐饮为例，银盒子和支付宝以双向赋能的方式，共同整合了小程序、支付、扫脸、扫码等底层技术模块，形成软硬一体化的数字化升级方案，全面覆盖了餐厅的前厅、后厨和后台的经营。
银盒子餐饮解决方案场景图
在刷脸支付和智能硬件上，银盒子和支付宝共同打造了刷脸支付大屏点餐设备。设备中内嵌有支付宝开发的刷脸支付技术模块，该功能识别精准率领先业内。“点餐大屏机”提供扫脸支付、刷脸即会员、刷脸支付即推荐关注商家小程序等功能，对门店点餐效率的提升有立竿见影之效。有了银盒子点餐大屏机，商家在用餐高峰时段的订单处理能力得到大幅增强，顾客的全流程消费体验也有很大提升。
在提高门店点餐效率上，银盒子还祭出了支付宝小程序这一“神器”。
基于支付宝提供的小程序底层架构，银盒子为商家开发了扫码点餐小程序，顾客扫描桌面二维码即可点餐并支付，无需到前台排队等待。这不仅帮助商家降低了人工成本、提高了出餐效率，还提升了翻台率。商家的小程序店铺不仅支持到店后点餐，还支持到店前预定和外卖到家服务，多维度满足顾客点餐需求。当下，餐饮门店处在疫情防扩散的“一线”，通过小程序这种无接触点餐方式，极大地避免了人与人之间的不必要接触，既保障了顾客的健康，也保障了商家的复工安全。此外，支付宝生态还以中心化平台流量赋能商家，对商家做大门店业务量的“小确幸”给予直接助推。
除此之外，银盒子智能POS终端还为商家打通了线上线下会员体系，进而赋能精准营销。
银盒子会员体系
长期以来，餐饮商家在会员体系建设上更依赖传统的线下入会模式，缺少线上会员体系运营工具。银盒子智能POS终端和支付宝小程序帮助商家解决了这一问题，使得割裂的线上线下会员体系实现统一。利用积累的会员资源，银盒子为商家建立了跨渠道统一运营的私域流量池。通过进一步的数据分析，便可构建出精准可信的用户画像，以精准营销的新势能赋能商家。
细看银盒子为商家提供的精准营销方案，首先是“顾客的数字化”。即据顾客的用餐喜好制定个性化的服务方案，如给川妹子推荐麻辣火锅，给北方小伙发个炸酱面五折券等。还有就是“菜品的数字化”，即根据菜品的受欢迎因素，给菜品添加数字化标签，自动匹配适合的顾客。利用对数据的深度分析能力，银盒子帮助商家提高转化率后，还可继续发掘顾客全生命周期价值。
在帮助门店前端提高运营效率的同时，银盒子的后厨KDS（厨房显示系统）也发挥着大作用。
“后厨重地，闲杂人等谢绝入内”。我们外出用餐时，经常能看到后厨的门帘上写着这样的搞怪语句。往往还画着一个呆萌的胖厨师，左手菜刀，右手大勺，一副要拼老命的样子。其实，后厨的管理制度和出品效率，对一家餐厅的经营大局起着决定性的作用，“重地”一词是当之无愧的。
银盒子KDS智能厨显实现了前厅后厨一体化管理，顾客在前厅发出的支付宝小程序订单、多平台外卖订单等都可以直接传递到后厨，后厨漏单的问题被彻底解决，也不需人工再“传口信”。银盒子为商家优化了控菜出餐流程，实现全程智能控菜，一键划菜退菜，即使在高峰期也能确保后厨的高效稳定运转。类似“跟你说了这个菜退了，还做”、“三桌都点这个菜了，你咋只炒了一盘”，这种昂贵的沟通尴尬也不会再出现。
另外，银盒子还为商家提供了全面的门店经营数据报表，方便连锁商家总部统筹管理，差异化制定门店经营策略。
例如，门店数据反向指导新品研发方向；后台根据各门店存量数据，对采购、仓储、产销等供应链环节进行精细管理，降低企业整体运营成本；各门店则可以根据店内商品的销售数据，适当调配各菜品的供应量。另外，银盒子也可以凭经营数据，帮助经营有道的优秀商家获得外部金融支持。
综上所述，作为支付宝的ISV（独立软件开发商），银盒子的创新模式是将支付宝赋予的底层数字化能力工具化，然后普及到商家端，助力行业数字化升级。其中，西式快餐品牌汉堡王的数字化之路就采用了支付宝和银盒子的升级方案，并获得喜人的增长。
基于支付宝小程序底层框架，银盒子为汉堡王开发了自助点餐解决方案。并结合支付宝3D人脸识别技术，为其打造了“扫码+刷脸”双重支付模式。2019年，银盒子和支付宝共同打造的数字点餐大屏机，已落地汉堡王近500家直营店，手机点餐功能则已覆盖1200家门店。
银盒子还打通了汉堡王线上线下会员体系，实现了会员点餐信息、用餐喜好、个性化需求等数据的汇集与积累。加之“刷脸即会员”的流畅入会体验，让汉堡王会员入会与留存率得到明显提高。据悉，在使用银盒子自助点餐系统后，汉堡王实现月均增加会员230万。
另外，通过以支付宝小程序为底层框架的一次开发、多端投放，汉堡王实现了阿里生态内的全域运营链条。即，远场借助天猫旗舰店引流，到家通过饿了么配送，到店前用口碑团购，到店中用高德地图小程序引导办理会员卡，到店后通过支付宝小程序自助点餐并支付。
在餐饮数字化升级之路上，汉堡王已走在前列了。
二、一个数字化开放生态
互联网进入下半场，公司之间的竞争已经升级到平台层面的思考和生态之间的竞逐。
十五年前，支付宝的诞生解决了淘宝用户的购买信任问题。今天，它已是全球最大的数字生活服务平台，构建了一个多方参与的数字化服务生态。
独行速，众行远。数字经济和数字生活的建设，只有举各方之合力方能走的更远。其实，支付宝一直在扩大自身数字化生态的开放力度，以更多底层能力支持伙伴方的数字化事业。目前，那里已聚集了一批有志于数字中国建设的伙伴。下一步，伴随着生态的逐步繁荣，基于良性循环下的网络效应还会反哺各伙伴方更多价值。
也唯有此，一个平台才能真正被称为生态。
【此文章来自于公众号钱皓频道，已授权发布】
本文来源：商讯
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马龙泉_dy101
