龙大肉食全产业链保障 守护国人食品安全

当前,我国新冠肺炎疫情防控形势正发生积极向好的变化,在全国范围内已经得到了很好的控制，抗击疫情的“战疫”胜利在望。在经历过这次残酷的新冠病毒疫情后，食品安全已上升成为全球重点关注的话题，中国人对食品健康安全的诉求也愈加深刻与迫切，老百姓的饮食需求也从“吃什么”转变为“吃什么、怎么吃才安全”。作为肉食品屠宰与深加工领域的龙头企业，龙大肉食致力于从全产业链的每一个环节加强食品安全，为消费者提供健康、安全、美味的肉食产品。

20余年来，龙大肉食深入肉食品行业各个领域，统筹布局全产业链体系建设，全力打造上下游一体化的全产业链运营模式，构建了以“源头控制、过程把控、产品检测”为核心的食品安全保证体系，全力保障老百姓“舌尖上的安全”。

龙大肉食加强对上游产业链生猪养殖的源头控制，全方位构建安全的生猪养殖体系。凭借人性化和科学化的养猪理念，建立起“预防为主、养重于防、综合防治”健康养殖模式，并深入发展祖代种猪场、父母代猪场、育肥猪场，从生猪源头确保品质优良。目前龙大肉食已拥有7个自繁自养的生猪养殖基地，包含5个大型商品猪场、2个原种猪场，种猪存栏量2万余头，并自建饲料加工厂，为屠宰和肉制品加工提供自产猪源，真正实现了源头可溯，保障食品安全健康。

在屠宰环节，龙大肉食深度聚焦产品品质，精耕细作屠宰分割中的每一个质量环节，精心打造这个链接养殖与产品的中端枢纽。屠宰分割的生产流水线均引进国际一流的现代化加工生产线和设备，全程采用恒低温、密闭无菌式的流水线高效生产，保证出产产品完全符合国际化高质量标准的卫生要求。同时，通过ISO9001、HACCP认证，配备国际一流的监测设备，严格按照国家检验、检疫标准进行生产质量安全管理。在完善的质量管理体系之上，龙大肉食生食事业部制定了更为严苛的“内控标准”，大大提升了企业自身食品安全的风险管控能力，保证了产品品质。

为顺应消费升级潮流，龙大肉食以坚守品质的初心和责任感，全力打造涵盖全品类、高品质、高安全的肉类熟制产品全矩阵。在熟食产品生产环节，龙大肉食严格把控安全关，落实每一项生产安全细节，严格按照HACCP、GMP质量控制体系进行生产，并以熟食事业部、工厂、车间构成的三级质量管控机构，严格按照控制体系的要求，对生产全过程进行监测，目前已创新开发出深受国人喜爱的安全熟食产品近1000种。

此外，龙大肉拥有超“硬核”的食品安全检测体系。依托下属全资子公司烟台杰科检测服务有限公司，以行业绝对领先的检测技术和最专业严苛的食品安全检测标准，确保产品的质量和安全。龙大肉食先后投入4000多万元，从美国、日本、法国等国家引进关键性设备、仪器200余台，年检样品达12万余个，为龙大肉食提供从原料到成品全方位的检测服务，真正实现全程可控、全程追溯。

悠悠民生，健康最大，保障食品安全是龙大肉食人最基本的价值观。龙大肉食将继续发挥自身全产业链优势，落实食品企业主体责任，倾力打造健康肉制品全矩阵，竭力创新研发，以方便快捷、营养安全的各类优质肉制品，守护国人食品健康与安全。