阿胶与人参、鹿茸并称为中药三宝，以出众的滋阴补血效果闻名。在我国现存最早的药物学专著《神农本草经》中，就将阿胶奉为“上品”，记载阿胶“味甘，性平，无毒。主心腹内崩、劳疾洒洒如疟状，腰腹痛，四肢酸痛。女子下血，胎动不安。久服，轻身益气”。李时珍都曾将阿胶称为“圣药”，足以见其滋补效果之强大。但是李时珍也在书中写到：“真阿胶极难得”，这又是为什么呢？
阿胶之所以得此名，是因为产自东阿县。自古以来只有产自东阿县的阿胶才被认为是道地阿胶，历史上也有外地的制药企业获得阿胶生产批号，但是这些企业生产的阿胶要不改名为驴皮胶，要么停止生产，究其根本就是缺少关键的东阿水。熬制阿胶的两个重要原料一是驴皮，二是东阿水。驴皮易得，但是东阿水只有在东阿县才能取得。
为什么道地阿胶必须用东阿水熬制，这与东阿水成分有关。宋代沈括在《梦溪笔谈》中曾说：“阿井水，性趋下，清而重 ，取其煮胶，谓之阿胶”。东阿水还有“下膈疏痰止吐”的功效，这是因为水中富含微量元素，是独一无二的优质天然矿泉水。
中国科学院地理科学与资源研究所历经一年的考证，在《东阿阿胶水源水质特色及形成》报告中称东阿水钾、镁元素含量丰富 ，同时钠离子含量相对较低，可预防心脏病、维护胃肠道和激素功能。而且东阿地下水是天然的弱碱性水，硬度适中，熬胶时采用此水，有助于分离杂质，阿胶品质更高。
因此购买阿胶首先要认准东阿县产地，在东阿县的阿胶生产企业中，东阿国胶堂是仅有的两家药字号企业之一，所生产的阿胶原料优质、工艺考究，可作药品用。
国胶堂的历史可以追溯到公元1810年炼胶师张顺开设的“和顺堂”，现任国胶堂董事长司家勇是张顺优秀弟子司朝凤的第五世孙。国胶堂的熬胶工艺有200余年的传承历史，采用传统国胶技术制胶。在阿胶提杂过程中，使用单纯的提沫机提沫，保留人工提精，使提纯更加的彻底。在晾胶过程中采用自然阴干而非微波干燥，这样一来，阿胶的质量更好。
国胶堂还在2015年将DNA全检技术引入到了阿胶的生产质控上，杜绝杂皮混入阿胶生产过程中，保证阿胶纯真。东阿国胶堂在官网和官方微信公众号上设置了可查询的系统，可看到由山东省农科院提供的DNA检测报告，道地阿胶吃得放心。
本文来源：商讯
责任编辑：
王影_zz01
