雨水节气之后，天气的一个显著特点就是变化不定。据统计，雨水前后这段时间也是全年寒潮出现最多的时节之一。忽冷忽热、乍暖还寒的天气对人们的健康危害很大，此时仍要注意个人的养生，以防止初春感冒等流行疾病的发生。
雨水过后降水增多，湿气也相应增加，对人体来说，脾最怕湿。初春的天气变化和假期暴饮暴食也会加重脾胃负担，导致腹痛、腹胀、腹泻等症状。唐代孙思邈在《千金方》中写到：“春七十二日，省酸增甘”，就是说要少吃影响肝气疏泄的酸味食物，多吃有补脾安胃之效的甘味食物。
以此来看，春季养生可以服用阿胶。阿胶味甘性平，首先是一种药食同源的中药，大多数人都可以服用，也适合春季少酸多甘的饮食需求。其次阿胶还具有很好的补肝效果，很多人知道阿胶，是因为出众的滋阴补血功效，但是阿胶作为上品中药，被认为是久服可以延年益寿的“圣药”，其滋补功效也是多方面的。中医就认为阿胶可入肝、肾、肺三经养血，这就意味着阿胶还具有养肝的效果，在很多中医著作中，也都记载了使用阿胶养肝的例子。
阿胶，出东阿，故名阿胶。从阿胶二字中就能看出产地对阿胶的重要性，自古以来人们也普遍认为只有产自东阿县的阿胶，才是真的、好的阿胶。东阿县之所以能成为道地阿胶产地，是因为东阿县具有独一无二的地下水资源，熬胶时使用的正是这种地下水。相传东阿县有七十二个琉璃井，琉璃井就是水中的矿物质沉淀之后形成的。相关部门曾经对东阿县的著名阿胶生产企业东阿国胶堂熬胶用水进行过检测，结果显示此水富含矿物质和微量元素。用此水熬制的阿胶品质更高，药效更好。
除了东阿水之外，道地阿胶还离不开纯驴皮。像东阿国胶堂这样的大企业，为保障驴皮供应，除了与国内的驴皮供货商签有长期合同外，还会自建养驴场。为了使消费者能吃的放心，国胶堂对驴皮都进行可溯源处理，熬胶使用的每张驴皮，都可以溯源到产地，来源可靠。
除了吃阿胶进补之外，初春时节还可以多喝粥。可以用百合、茯苓、莲子、山药煮粥，以健脾利湿。一些甘平补脾的食物也可以多吃一些，如瘦肉、蛋类 、豆制品、桂圆、 大枣等。但是要注意养生不可贪多，饮食无度反而会伤害脾胃。
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