据天文年历显示，今年的鼠年有两个“立春日”，分别是2020年2月4日和2021年2月3日，这一现象民间俗称“两头春”。虽说没有什么任何特殊的意义，但立春的养生还是要重视起来，毕竟“一年之计在于春”。立春这天，北方人有吃春卷、吃生萝卜的习俗，称为“咬春”。一方面取“咬得草根断，则百事可做”的寓意；另一方面，萝卜利于阳气的生发，符合春季养生的观念。
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经过“冬三月”的进补，我们体内收藏了充分的能量。立春之后，随着气温的升高，毛孔、汗腺开始舒张，新陈代谢旺盛起来。有些人不适应这些变化，出现了精神抑郁、心烦易怒的情况。其实，这是因为肝的疏泄功能出了问题。春季是生发的季节，而肝主升发，所以立春之后要通肝、补肝。
中医上认为，肝主全身筋膜。早起早睡、伸懒腰可以调疏肝气，平常晒太阳的时候可以多伸懒腰。此外，据古代医书记载，阿胶味甘气平、质润，可入肝经养血。同时，现代药理研究表明，阿胶含胶原物质，水解后可产生多种氨基酸,并含有钙、铁、镁等20种元素。经常服用对年老久病、体虚、血虚人群有较好补血、提高抵抗力的作用。健康人群适量服用阿胶，也可以帮助强身健体、预防疾病。
阿胶是公认的滋补养生佳品，古有李鸿章吃着阿胶去英国，不久后病症即消；曾国藩以小两斤阿胶尽孝；虢国夫人为取悦唐明皇，一天三盏地吃阿胶。现在随着生活水平的提高，服用阿胶早已成为普遍的养生保健方式。不过，需要注意的是，并不是所有的阿胶疗效都好，只有品质纯正、原料道地的阿胶疗效才好。李时珍在书中感叹“真阿胶极难得”，因为正宗的阿胶是“以纯驴皮得阿井水煎成乃佳尔”。阿井水指的是东阿县特有的地下水，这也是为何众多阿胶生产企业大多位于东阿县的原因。
东阿水
在东阿县，东阿阿胶和东阿国胶是仅有的两家拥有国药准号到的阿胶企业，阿胶较为道地，品质较为纯正。东阿国胶堂始建于2002年，是一家集药品阿胶、保健食品阿胶及阿胶系列产品生产的大型企业。东阿国胶国胶堂的炼胶技艺，始于1810年“和顺堂”，又汇集了和顺堂、延年堂、福兴堂等东阿县历史上著名的阿胶堂号的炼胶技艺。在实际的生产中，采用的是传统技艺和现代技艺相结合的生产方式，既保证了阿胶的纯正品质，又满足了阿胶数量需求。如：在提杂过程中保留了“人工精提”，在晾胶过程中采用“自然阴干”技艺，保证了阿胶的原汁原味。
最重要的是，东阿国胶堂阿胶是“DNA全检阿胶”，也就是生产过程中使用DNA分子鉴定技术进行生产质控的阿胶。在2015年，东阿国胶堂和山东省农科院生物研究中心合作，依托其DNA测序、动物源性分子检测技术，在阿胶的整个生产质控中引入了可准确判断阿胶原料真假的DNA检测技术。为保证公平公正，东阿国胶堂实施的DNA检测过程并不是企业自检，也不是监督部门的抽检，而是由第三方山东省农科院进行的。购买东阿国胶后，在官网和官微都可以查询阿胶的真假。
立春，意味着冬天的离去，春季的到来。随着季节的更替，养生观念也要改变。春季宜养肝，疏通肝气，立春这天除了“咬春”，还要买点保真的阿胶滋补身体。
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