在大年三十除夕当天晚上，我国的人们往往全家团聚在一起共同吃一顿年夜饭，虽然现在很多人也喜欢在饭店订年夜饭，但是大多数人还是习惯在家里团聚，年夜饭也成了各家“大厨”一展身手的的好机会。
年夜饭不仅要吃得好还很讲究寓意。吃年夜饭前要先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长长久久）等以求吉利。
现代人在年夜饭上也有了更高的追求，不仅要美味和寓意吉祥，还要健康养生。药膳就成为了年夜饭桌上的新面孔，如果你也想在美味的同时追求滋补，不妨尝试一下阿胶补血汤。
阿胶补血汤原材料包括阿胶、龙眼肉、桑椹各20 克，大枣6 枚，仔鸡1 只，葱15 克，姜、蒜、墨旱莲各10 克，盐4 克。
做法也简单易学，人们在家里也可以制作。首先将阿胶烊化待用；桑椹、墨旱莲洗净，大枣洗净去核；仔鸡宰杀后去毛、内脏及爪；姜切片，葱切段；大蒜去皮，切皮。处理好原材料后将仔鸡放入炖锅炉内，中药放鸡腹内加入姜、葱、盐，注入清水2000 毫升。炖锅置武火烧沸，再用文化炖煮1 小时美味的阿胶补血汤就做好了。
其中阿胶是主要原料，补血的效果也主要取决于阿胶的品质，因此最好选用道地纯正的阿胶。
阿胶是以马科动物驴皮熬制而成的胶块，自古以来中医学家都认可东阿县出产的阿胶才是道地阿胶。现在的东阿县已经被人们誉为“阿胶之乡”，但是在东阿县为数不少的熬胶企业中，却只有两家获得了国药准字。国药准字是国家的一种药品生产标准，只有达到此标准，生产的产品才能作为药品出售，否则只能是保健品或者食品。
在东阿县上百家的阿胶生产企业中也只有两家获得此认可，可见标准之高。东阿国胶堂就是两家企业之一，东阿国胶堂成立于2002年，但是国胶堂的熬胶历史是源自于公元1810年炼胶师张顺开设的和顺堂。历经200多年的发展，国胶堂已发展成为一家集药品阿胶研发、生产、销售为一体的现代化大型企业。也是中华中医药学会胶类中药合理使用继续教育基地。
2015年，国胶堂与山东省农业科学院联合共建“胶类中药源性DNA分子鉴定实验室”，在行业内率先使用DNA分子鉴定技术来鉴别阿胶真假，通过检测阿胶中是否含有其他动物的源性成分，来判断阿胶原料以及熬制过程中是否掺假。
DNA技术一经使用，有效地保障了消费者的合法权益，有力打击了假阿胶产业。制作美食就认准道地东阿国胶，品质放心，滋补效果看得见。
本文来源：商讯
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