又到一年腊八节，在腊八节的一项传统习俗就是喝腊八粥，此时就难免引发甜粥党和咸粥党的一场大争论。我国幅员辽阔，不同的地区的饮食习惯自然也大不相同，单单就腊八粥来说也是有千差万别的。
传统的腊八粥是由各种谷类豆类加上红枣莲子等熬成的，但是经过漫长的演化，腊八粥也有了很多分支：
陕北高原地区人民熬粥除了用多种米、豆之外，还得加入各种干果、豆腐和肉。如果是作为午饭，还要在粥内煮一些面条。陕南人吃杂合粥，分“五味”和“八味”两种。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者额外加入大肉丁、豆腐、萝卜，另外还要加调味品。
甘肃人煮腊八粥用五谷、蔬菜，在兰州、白银城市地区，腊八粥用大米、豆、红枣、白果、莲子、葡萄干、杏干、瓜干、核桃仁、青红丝、肉丁等煮成。甘肃武威地区讲究过“素腊八”，吃大米稠饭、扁豆饭或是稠饭，煮熟后配炸散子、麻花同吃。
宁夏人做腊八饭一般用豆类和土豆煮粥，再加上用麦面或荞麦面切成菱形柳叶片的“麦穗子”，或者是做成小圆蛋的“雀儿头”，出锅之前还要再加入葱花油。
江苏地区吃腊八粥分甜咸两种，煮法一样。只是咸粥是加青菜和油。苏州人煮腊八粥要放入茨菇、荸荠、胡桃仁、松子仁、芡实、栗子、木耳、青菜、金针菇等。
四川腊八粥做法五花八门，甜咸麻辣都有，主要是用黄豆、花生、肉丁、白萝卜、胡萝卜熬成的。
但是近年来为了适应养生的需求，阿胶腊八粥也悄然流行起来。阿胶腊八粥就是在传统的腊八粥中加入适量阿胶，既能保持腊八粥的原有风味，还增添了滋阴补血的养生功效。阿胶作为名贵滋补中药，在许多著名的膏方中都有其存在的身影，在现代医学中也证实阿胶补血、促进钙吸收等疗效，并应用于临床治疗。
阿胶虽好，但不是人人都能自己挑选到正宗阿胶，近年来阿胶行业中以次充好现象的报道屡见不鲜，假阿胶阿胶服用后不仅不能产生应有的滋补效果，有的甚至危害健康。购买阿胶时要认准大品牌和DNA检测。在东阿县目前仅有两家国药准字号企业，其中东阿国胶堂是一家，其生产的阿胶有品质保证，并且国胶堂还是行业内DNA检测的领头者。
国胶堂自2015年与山东省农科院合作进行DNA监测以来，成果显著。目前的国胶已经完成了全批次和全方位的检测，并且所有检测都是由山东省农科院第三方操作，然后出具一份检测报告。这份报告消费者也可以在国胶堂官方网站和官方微信公众号上查看。
国胶堂的熬胶历史悠久，可以追溯到清嘉庆十五年，目前国胶堂的已经掌握了“挂珠”、“挂旗”、“吊猴”等炼制国胶的炼制绝技，再现国胶“色如琥珀透如玉，坚如铁骨脆如瓷”的特性。国胶凭借纯正的特性和优秀的品质，跻身行业前三，是广大消费者信任的好阿胶，如果要熬制阿胶粥，小编也建议选择东阿国胶。
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