潍坊临朐一颗“柿饼”背后的“微笑曲线”

12月16日，记者来到具有“江北最大的景观柿子晾晒基地”之称的临朐县隐士产业园内，园内200多套柿子晾房里挂满了一串串红彤彤的布满白霜的柿饼，微风拂过，与果农们穿梭其间的忙碌身影相得益彰。

令人想不到的是，就是这个仅有660户人家的小山村，通过探索柿子精深加工、打造“柿文化”、“电商+柿饼”等路子延展附加值，掣画出了一条以柿子种植、产品加工、农业开发、旅游休闲为一体的U形“微笑曲线”，使得隐士村从一个原有的省定贫困村成为了年产柿饼300万斤、年产值3000多万元的乡村旅游知名村、柿饼生产模范村。

然而回望几年前，隐士的柿饼产业从家家户户“单打独斗”种植模式起步，虽有技术，却卖不出效益，一树美柿子甚至在观赏过后就烂在地里。现实倒逼隐士人琢磨出路：传统的种卖模式不行，如何让柿子升值?

按照“微笑曲线”理论，柿子生产是底部，开发、品牌等是两侧扬起的高附加值领域。让柿子脱胎换骨，必须走从底部的生产领域向两侧延伸、向高端攀升的全产业链之路。

柿饼加工如何形成规模 开发是不可缺少的一环

作为远近知名的柿子嵧，隐士村近几年紧抓全县全域旅游的好机遇，借助美丽乡村建设，突出“隐、柿”理念，聘请专业设计院，投资3000多万元规划打造村史馆、土特产超市、精品民宿等基础设施，建成了江北最大的景观柿子晾晒基地—隐士产业园，如今，该村已建设柿子晾房200多套,建筑面积达22000余平方米。

不仅如此，该村还开展“拆柿子晾晒棚、拆废旧养殖棚、建休闲旅游度假村”的“两拆一建”人居环境整治提升工程，成立了“隐士人家”乡村旅游专业合作社，发动村民将闲置房屋、土地入股合作社，统一经营管理，发展民宿、农家乐和特色种植，年末按效益分成，实现保值增值。目前，该村共流转土地300亩，通过打工，群众年可人均增收1万元。

如何让“柿”产品畅销 市场是决定成败的一环

不满足于“向内发力”，隐士村还紧跟时代潮流，积极探索销售渠道的创新，由村两委牵头建立了隐士生态旅游度假网站和淘宝网店平台，柿饼产品远销韩国、日本，在国内外有了极好的口碑。“通过电商平台，每斤柿饼由以前的5元卖到18元、25元，老百姓换来的钱越来越多了。”隐士村两委委员郭中昌说，从2015年村里成立第一家村级电商平台，到如今村内已发展电商经营户达60余家，每年可销售柿饼近40万斤，线上年产值可达1000万元以上。

电商发展也带动了村内柿子酒、柿子煎饼等一系列柿子加工产业的兴起，群众经营生产意识不断增强，柿子产业链条不断拓宽，村里在外年轻人纷纷通过微信朋友圈等方式联系自家柿子产品外销，目前全村建起了柿子酒加工作坊3家，柿子煎饼加工户30余户，集中加工点2处。“电商+柿产品”模式让零散加工户获得收益的同时，也让隐士的知名度不断提升。

如何让柿饼做大做强 品牌是赢得未来的一环

品牌，左手连着生产，右手连着消费。以质量和信誉为核心的品牌意识，集种植、加工、营销于一体的全产业链格局，成为该村发展的底气。

一个个连着蒂的大尖柿，里面窝着一汪通亮的溏心，该村的“流心柿饼”被誉为“柿中极品”。该村的柿饼手艺人赵万法告诉记者，要做成这样一枚贡品级柿饼，除了要以本村的名品尖柿为原料，遵循古法，经过采摘、筛选、削皮、挂晒、捏制、捂霜等12道精细工序，历经一个半月，直至果肉清甜红亮，挂满浓霜。正是秉承着这样的匠心制作，现在，隐士柿饼已荣获“国家农产品地理标志”，并多次承办中国(临朐)柿文化旅游节，一跃成为全国柿产业领军品牌。