网易首页 > 网易山东 > 正文

【老董说阿胶】阿胶为什么要用黄酒浸泡?

0
分享至

【老董说阿胶】阿胶为什么要用黄酒浸泡?

天下阿胶出东阿,

理血圣药传千年。

解圣药之谜,

为百姓健康。

本期概述:

老董说阿胶,今天我们说一说,阿胶为什么要用黄酒浸泡?

【老董说阿胶】阿胶为什么要用黄酒浸泡?

黄酒是我国的民族特产,是世界三大酿造酒之一,具有深厚的历史文化底蕴和丰富的营养价值。

黄酒是我国最古老的酒种,因最初酒液黄亮,色泽澄黄或呈琥珀色,清澈透明,所以称为“黄酒”。我国古代人饮酒多以黄酒为主。所谓“煮酒论英雄”、“斗酒诗百篇”说的都是黄酒;我们所熟知的“状元红”、“女儿红”、古越龙山等等也都属于黄酒的范畴。

现代黄酒产地广泛,品种也很多。比较著名的有浙江花雕酒、绍兴状元红,在北方则以山东即墨老酒为代表。

【老董说阿胶】阿胶为什么要用黄酒浸泡?

黄酒一般以大米、黍米为原料,一般酒精含量在14%-20%,属于低度酒。黄酒香气浓郁,营养丰富,其中含有21种氨基酸,包含8种人体自身不能合成的必需氨基酸,以及钙、铁、钾、钠、锌等常量和微量元素,因此黄酒有“液体蛋糕”之称。

黄酒在我国传统医学中也占有一席之地,黄酒性辛热,可以舒筋活络,发散风寒,能够帮助血液循环,促进新陈代谢。因此,很多时候会作为“药引子”出现在中药处方中。处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸。据统计,有70多种药酒需要用黄酒作为酒基配制。

之所以用黄酒加工阿胶,其主要原因有三个

首先,黄酒有“药引子的作用,能够促进阿胶在人体内的吸收,帮助阿胶药效发挥,达到最好的补养气血的效果。

其次,用黄酒泡阿胶,还可以去除阿胶本身的腥味。阿胶是用驴皮熬制而成,不可避免的会略带腥味,黄酒香醇味厚,能够有效的去除阿胶的腥味,使阿胶口感更好。

第三,黄酒还有防腐的功能。用黄酒泡阿胶,可以延长阿胶制品的保质期限,避免阿胶制品发霉变质。

【老董说阿胶】阿胶为什么要用黄酒浸泡?

一般来说,用黄酒加工阿胶比例在1:1即可,浸泡时间在24-36小时即可。现在最常见的阿胶固元糕,是用250ml的黄酒将250g的阿胶粉溶化,熬制阿胶可以挂旗的时候,再加入核桃、红枣、黑芝麻等其他的辅料,搅拌均匀就可以出锅冷却、切块服用了。

老董说阿胶,本期到此结束。

【老董说阿胶】阿胶为什么要用黄酒浸泡?

【老董说阿胶】阿胶为什么要用黄酒浸泡?

董书光 男1971年9月1日生,山东东阿人,上海财经大学工商管理硕士,原厦门大学药学院兼职教授,现任东阿国胶堂总经理、世中联膏方专业委员会副会长。

多年来,董书光带领他的团队在阿胶文化营销、阿胶历史验方与医案研究、阿胶增值服务标准化、阿胶生产工艺传承与创新、DNA质控技术在中药行业的应用等方面有突出研究,自主编写《文化营销与中医药发展实践》、《阿胶医方医案全集》、《阿胶上下三千年》等著作,主导成立“道地药材推广联盟”,为阿胶乃至中药产业良性发展做出突出贡献,被业界称为“阿胶安全卫士”、“阿胶行业意见领袖”、“中国DNA检测阿胶的倡导者与领导者”。

相关推荐
热点推荐
73岁张艺谋携41岁陈婷赴宴!一个像老爷爷,一个阔气像上流名媛

73岁张艺谋携41岁陈婷赴宴!一个像老爷爷,一个阔气像上流名媛

木子爱娱乐大号
2023-06-05 16:29:24
贾平凹:越是不喜欢打扮的女人,越是过得好,原因很简单

贾平凹:越是不喜欢打扮的女人,越是过得好,原因很简单

古玩典藏鉴赏
2023-06-05 00:10:56
离谱!“跳楼母亲”所在公司账号被扒,公司被网爆,评论区封号!

离谱!“跳楼母亲”所在公司账号被扒,公司被网爆,评论区封号!

诺克斯小家
2023-06-05 16:39:34
山东泰山以为捡到宝,没想到却是烂铁,球迷:离开谢晖就原形毕露

山东泰山以为捡到宝,没想到却是烂铁,球迷:离开谢晖就原形毕露

我就是一个说球的
2023-06-05 22:58:48
美国威胁中国敢发射就打下来?发射试试,中国:试试就试试!

美国威胁中国敢发射就打下来?发射试试,中国:试试就试试!

牛彪牛老师
2023-06-05 19:07:40
上海中心城区首个国家级“进口示范区”落地,将打造千亿规模世界级商贸门户

上海中心城区首个国家级“进口示范区”落地,将打造千亿规模世界级商贸门户

界面新闻
2023-06-05 21:04:35
女子登珠峰遇险获救后续:拒绝支付救援费,恩人怒将她举报至开除

女子登珠峰遇险获救后续:拒绝支付救援费,恩人怒将她举报至开除

洛洛女王
2023-06-05 02:11:47
广东女子身高仅1米55,却立志玩遍全球猛男,最喜欢交黑人男朋友

广东女子身高仅1米55,却立志玩遍全球猛男,最喜欢交黑人男朋友

不二小姐爱吃鸡
2023-04-22 17:36:52
事实证明,与马季之子马东相比,郭德纲的心胸和格局,高下立判!

事实证明,与马季之子马东相比,郭德纲的心胸和格局,高下立判!

奔跑的小小蜗牛
2023-06-04 18:48:19
中国弹道导弹库存曝光, 令美国惊慌失措!

中国弹道导弹库存曝光, 令美国惊慌失措!

晓可说生活
2023-06-05 23:00:10
昆山家乡人民庆祝费俊龙“回家”!费俊龙母亲:回来给你烧红烧肉吃

昆山家乡人民庆祝费俊龙“回家”!费俊龙母亲:回来给你烧红烧肉吃

人民资讯
2023-06-05 18:13:26
马化腾截图疯传,腾讯紧急回应

马化腾截图疯传,腾讯紧急回应

新科技新鲜事
2023-06-03 19:33:43
5日晚间消息,多家公司发布重大利空消息,35家公司发布减持公告

5日晚间消息,多家公司发布重大利空消息,35家公司发布减持公告

A股数据表
2023-06-05 21:47:31
苹果为演示MR头显搭了一个“大型建筑”?终于有人拍清楚了

苹果为演示MR头显搭了一个“大型建筑”?终于有人拍清楚了

财联社
2023-06-05 16:15:26
波兰总统摇身一变,给了北约一记闷棍!

波兰总统摇身一变,给了北约一记闷棍!

酱紫旅行菌丫
2023-06-04 20:34:17
债务上限延后 美国发债潮要来了 更大的麻烦可能在酝酿

债务上限延后 美国发债潮要来了 更大的麻烦可能在酝酿

第一财经资讯
2023-06-05 10:45:30
杭州千岛湖游客翻船溺亡,遇难者信息和溺亡原因被曝,景区曾辟谣

杭州千岛湖游客翻船溺亡,遇难者信息和溺亡原因被曝,景区曾辟谣

小乐观点
2023-06-05 23:31:45
售价超1.4万元!苹果新款Mac Studio发布:M2 Ultra加持 性能恐怖

售价超1.4万元!苹果新款Mac Studio发布:M2 Ultra加持 性能恐怖

快科技
2023-06-06 01:40:34
男按摩师的自述:客户全是女人,她们太会玩了,我差点守不住底线

男按摩师的自述:客户全是女人,她们太会玩了,我差点守不住底线

离笙奇谈
2023-04-01 10:06:25
中国兵器工业集团党组书记、董事长刘石泉同兵器装备集团党组书记、董事长许宪平,总经理、党组副书记陈国瑛举行会谈

中国兵器工业集团党组书记、董事长刘石泉同兵器装备集团党组书记、董事长许宪平,总经理、党组副书记陈国瑛举行会谈

人民产经观察
2023-06-05 10:42:14
2023-06-06 07:42:44

头条要闻

苹果发布首款MR头显设备 售价为3499美元

头条要闻

苹果发布首款MR头显设备 售价为3499美元

财经要闻

体育要闻

38岁詹姆斯新下家赔率出炉:独行侠遥遥领先 骑士勇士并列第二

娱乐要闻

周杰伦久违晒三胎 自侃是慌张的奶爸

科技要闻

一文看懂: 苹果头盔售3499美元,明年初上市

汽车要闻

小鹏G6将6月9日预售 10分钟充电300km

态度原创

家居
艺术
房产
数码
公开课

家居要闻

蓝色点亮现代空间,简单又不失鲜活

艺术要闻

JINGART2023 回归北京艺术生态的party 一切都要耐心对待

房产要闻

5个月过去了,深圳挂牌在售的二手房越卖越多

数码要闻

史上内容最丰富的苹果WWDC23:原谅我只想聊Vision Pro

公开课

我国癌症高发是洗洁精造成的?小心这5种

无障碍浏览 进入关怀版