永辉彩食鲜上海宝山仓于2019年10月10日正式开仓。此次投产使用的上海宝山仓为前置配送仓，同时配有肉类车间和净菜车间。据悉，该仓面积为5600平米，辐射周边120公里范围，可以承载250家左右的客户配送。此前9月，上海松江生鲜中央工厂也开始动工。根据规划，下一步，南京、杭州等地也将陆续建厂布仓。随着永辉彩食鲜在长三角地区的密集开仓，将为该地区的政府、企事业单位、餐饮机构、商超等B端客户提供更高品质、更高效率的生鲜供应，也将切实为用户打造成为长三角地区的“优选菜篮子”。
永辉彩食鲜是永辉超市旗下的食材中央管理中心，也是永辉创新的生鲜加工产品、食品及关联性产品供应链集成平台。它集生鲜加工厂、仓储物流中心、集成研发中心及联合移动超市为一体，承载了B2B、B2B2C以及零售连锁渠道的业务需求，致力于为不同场景下的用户打造一站式食材解决方案。
自2016年正式投产以来，永辉彩食鲜依托永辉强大的全球供应链体系，拥有全品类SKU达到3万支以上。丰富的产品品类供应、专业的食材加工技术使得为客户按需定制成为可能。根据客户需求，永辉彩食鲜可以对食材进行预加工、预处理，大大提升了客户的中央厨房运转效率。同时，还可以联合客户，共同研发餐谱及新食材。为了能够第一时间响应客户的需求，永辉彩食鲜还提供1V1的贴身管家服务。从即时响应到按需定制再到共同研发，永辉彩食鲜一直致力于通过极致的服务为客户打造食材供应的easy模式。
食品安全性一直是客户最重视的问题。为了实现“安全无忧”的承诺，永辉彩食鲜严把供应商资质，专设食安部门，入厂、产中、产后全程严控，同时全程引入HACCP、ISO22000等食品安全质量管理体系，自建实验室，每日检测，确保食品安全入口。随着社会生活水平的提高与品质生活的追求，人们在满足食品安全入口的同时注重食品新鲜可口。在这方面，永辉彩食鲜在食材接收、储存、加工与配送环节全程运用全冷链技术，最大限度地保持食材的新鲜度，做到了食材趁“鲜”吃。
公开资料显示，自2016年以来，永辉就开始自建彩食鲜中央工厂，从16年在重庆、福建、北京三个重要市场开始，到2017年安徽和四川彩食鲜工厂投产，再到2018年昆山工厂投产，截至目前已经拥有6大工厂，覆盖405家超市门店及400多家餐饮、医药、银行等企业的大宗业务。2018年11月，获得高瓴、红杉资本注资后，其扩张速度明显加快，据了解，继上海宝山仓于年底投产后，在深圳、南京、杭州、西安等地也将建厂布仓，随着中央工厂及各地配送仓的密集启动，永辉彩食鲜将进一步获得规模效应。
根据艾瑞咨询的数据显示，预计2020年我国餐饮收入将达5万亿。指数级增长的餐饮服务需求背后，是对更高质量、更高效率的生鲜食材日益增长的需求。永辉彩食鲜瞄准这一巨大的市场需求，依托永辉规模化优势和强大供应链能力率先发力，供应品类从生鲜食材延伸到快消品、日用品企业购；市场布局突破区域深耕，加速在全国重点城市建设中央工厂与配送仓，规模效应逐渐显现。从这三年昂扬向上的发展轨迹，可以看到，永辉彩食鲜在不断夯实单点开花到多点布局的发展之路，市场价值壁垒正在逐渐形成。在中国万亿级生鲜食材供应链市场上，永辉彩食鲜已经走在了前面，未来可期。
本文来源：商讯
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