匠心传承，技能富民。为服务乡村振兴战略实施，弘扬精益求精的工匠精神，9月19日上午，由东营市人力资源和社会保障局、东营市文化和旅游局主办，河口区人民政府承办的首届东营市乡村振兴传统技艺技能大赛凉皮制作大赛决赛在河口区成功举办。
凉皮历史悠久，四季皆宜，是不可多得的天然绿色无公害食品。制作过程精良，需经过提前6小时左右常温洗面、分离、沉淀、过滤、蒸煮后配以香料熬汁，方可成就皮滑鲜嫩、鲜辣爽口的传统凉皮。
赛场上，选手们各显其能，拿出看家本领，一份份制作完成的凉皮摆盘送评委品尝。透亮的凉皮、淡黄色的面筋、翠绿的黄瓜丝配以浓郁的香醋、红红的辣椒油，色泽丰富，香味扑鼻，让人食欲大增。
此次比赛设一等奖一名，二等奖两名，三等奖三名，优秀奖七名。通过紧张激烈的角逐，最终来自河口区河宁市场刘嫂凉皮店的刘其军斩获一等奖，将授予“东营市技能状元”称号，颁发牌匾，奖励20000元；决赛产生二等奖2名，分别为河口区河宁市场永岭凉皮店的张永岭和东营德康食品有限公司的赵斌斌，奖励5000元，颁发获奖证书；三等奖3名，分别为河口区河龙小区疏导点凉皮的杨翠英、东营区胜园白记凉皮店的白秀华和河口区河滨凉皮店的王振风，奖励3000元，颁发获奖证书；中国石油化工股份有限公司胜利油田分公司河口采油厂水电大队的付红等7名选手获得优秀奖，奖励1000元，颁发获奖证书。大赛采取以赛代评的方式，对获得竞赛一、二、三等奖的选手，除给予奖励资金外，按有关规定晋升相应专业技术职称（职业资格）。同时，为鼓励扶持创业，符合条件的企业给予最高300万元创业担保贷款支持，符合条件的个人给予最高15万元创业担保贷款支持，并按有关规定给予贴息。
凉皮制作大赛是首届东营市十项传统技艺技能大赛中继水煎包制作、烧鸡制作大赛之后的第三站。举办乡村振兴传统技能大赛，旨在搭建平台，引导和发动各领域能工巧匠、民间艺人等乡土人才带领传承传统技艺技能，为乡村振兴战略实施持续注入新的活力。
（通讯员 李 秀 李晓文）
本文来源：网易东营
责任编辑：
丁晓晓_dy08
