8月12日,中国食品科学技术学会组织有关专家在北京对君乐宝乳业集团自主研发的“悦鲜活乳制品开发项目”进行了鉴评。会议现场,专家委员会听取技术报告、审阅有关资料,经过质询和讨论,一致认为该项目为鲜牛奶品类创新的开发提供了新路径和新技术,对我国新一代鲜牛奶的开发和推广具有积极作用,项目整体技术达到国际先进水平。
会议指出,该项目研究建立了新一代鲜牛奶加工新技术,集UHT(超高温灭菌)奶和巴氏杀菌乳的优点,“悦鲜活”保留了更多牛奶中原有的天然活性物质,同时将保质期延长至19天,打破了传统巴氏杀菌乳保质期较短、销售半径小的局限,为鲜牛奶品类的开发提供了新思路。“君乐宝经过多年的探索与研究,研发出INF009S专利杀菌工艺,使‘悦鲜活’保留了更多牛奶精华——天然活性蛋白,”君乐宝基础需求研究部部长王世杰博士在会上介绍。
参加鉴评会的相关专家教授认为,“悦鲜活”牛乳在原奶筛选、杀菌工艺、包装选择等方面都实现了技术上的突破,更好地满足了消费者对牛奶的口感、营养及质量安全方面的要求。与此同时,与会专家肯定了“悦鲜活”产品的口感和品质,对如何进一步提升技术水平,提出了指导性建议。
据了解,君乐宝一直把科技创新作为企业的核心竞争力,并坚持以创新平台体系建设为依托。此前,在葡萄牙里斯本举行的2019世界乳业创新大奖颁奖典礼上,“悦鲜活”INF009S技术荣获2019世界乳业创新大奖“最佳工艺创新奖”,这意味着INF009S杀菌工艺和“悦鲜活”牛乳得到了国际权威认可,也代表了君乐宝等民族乳品品牌正在深刻影响着世界乳业格局。
“‘悦鲜活’项目的成功开发为消费者对鲜奶的需求提供了一种全新的选择,一款更加健康、营养、安全的产品问世,无疑推动着整个行业的进步与提升。”中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授表示,君乐宝近年来在产品创新和技术进步方面取得的令人瞩目的成绩无形中回应化解了许多消费者内心的疑虑,这对中国乳业及中国食品工业信心的重振起到了积极作用。
“非常感谢各位专家教授对‘悦鲜活’牛乳的肯定与建议,这对产品今后的改善与发展起到了至关重要的指导性意义,君乐宝受益良多。”君乐宝乳业集团副总裁、研发管理中心总经理朱宏博士表示,君乐宝将继续坚持以创新引领高质量发展,牢记嘱托,打造民族品牌,勤奋钻研,永攀高峰,让中国消费者都能喝上健康、营养、安全的乳制品,为健康中国的宏伟目标的实现作出贡献。
本文来源：商讯
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