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突查罗庄区小渔滩排骨店和尹府一块豆腐

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市场监管在线(二):突查罗庄区小渔滩排骨店和尹府一块豆腐

大众网临沂·海报新闻7月25日讯(见习记者 廉杨 冯善鹏 实习生 张艺瑾 马小双)24日,第二期“市场监管在线”专项检查,执法人员根据网友投票结果现场抽选餐饮店进行突击检查。第一个被选中的是罗庄区双月湖路和开元路交会处的小渔滩排骨店,随后双月湖路的尹府一块豆腐又被纳入到检查行列,执法人员责令商家整改现场检查出的问题。

9时55分,市场监管部门执法人员迅速行动,突击检查。执法人员一行十余人驱车来到小渔滩排骨店,10时35分,市场监管部门执法人又突击检查双月湖路的尹府一块豆腐,大众网·海报新闻记者全程跟拍。

执法人员从两家餐饮店的库房、后厨、冷柜以及凉菜间等进行了系统性检查:消毒柜具体消毒多长时间,消毒后的餐具间隔多久后摆桌,刀具是否定期高温杀菌,凉菜间温度设定是否合理,油烟机多长时间清洗,废弃物处置是否实现了无烟化,库房和菜柜使用是否规范,具体了解后厨人员培训的具体时间和培训内容等,执法人员现场仔细检查,详细询问,涉及小渔滩排骨店原材料采购、厨房卫生、后厨操作规范等各环节。

罗庄区市场监管局餐饮监管科科长相吉爱告诉大众网·海报新闻记者,小渔滩排骨店证件齐全,卫生状况较好,从业人员均取得健康证,严格按照餐饮服务食品安全操作规范开展餐饮活动,但在现场发现一个问题:库房标签不规范。库房内有一箱玉米片,未标注生产日期、保质期以及产品来源。罗庄区市场监督管理所对现场检查出的问题责令商家整改。

小渔滩老板石荣刚表示,以后会更严格遵守食品安全规范,从采购食品到库房原材料标签,都要严格把控好,发现问题立马整改,确保各方面规范运营。

另外,突击检查尹府一块豆腐时,餐饮店老板不在店内,最初由店员孙女士陪同检查,随后老板李臻女士赶到陪同检查。

现场检查,在尹府一块豆腐的现场发现两大问题:第一是无证上岗,现场检查过程中发现一名张姓暑假工未取得健康证就直接上岗工作;第二是未设凉菜间,现场发现苦瓜、凉拌莴苣等凉菜,但并未发现凉菜间。

罗庄区市场监管局稽查二中队中队长高恺与尹府一块豆腐的老板李臻女士在现场签了责改令。李臻女士对大众网·海报记者说,我们一定把食品安全提到第一位,把凉菜间做起来,也保证暑假工持证上岗, 严格按照餐饮服务食品安全操作规范开展餐饮工作。

罗庄区市场监管局餐饮监管科科长相吉爱表示,市场监管局将会继续检查监督,尤其对是库房、下水道等容易影响食品安全的因素加大检查力度,督促商家在餐饮工作中,规范管理、规范操作、保证食材新鲜,确保食品安全。

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