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临沂“火箭蛋”来势汹汹 半月涨1元每斤零售“破5”

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在九州超市河东杨庄店,几名市民正在购买鸡蛋。

进入7月份,随着气温不断升高,鸡蛋价格一路走高。据临沂市发改委监测,从6月27日至7月18日,全市农贸鸡蛋平均零售价由4元/斤上涨到4.96元/斤,多地市场零售价已突破5元/斤,甚至达到了5.5元/斤。半个多月的时间,一斤鸡蛋涨了接近1元钱。“火箭蛋”给市场带来哪些影响?又是何种因素导致的?

鸡蛋价格“暴走”

进入7月份蹭蹭涨

“最近鸡蛋价格一直在涨,大概十来天的时间进货价就涨了一块多钱。”18日,在河东顺和路农贸市场,鸡蛋的零售价已经到了5.2元一斤,而高价鸡蛋(土鸡蛋)卖到了11.8元/斤。“一周前,鸡蛋每斤只有4.3元左右。然后,一天一个价,一直涨到现在的5.2元一斤。”市场商户朱先生说。

在九州超市河东杨庄店,普通鸡蛋的零售价是5.19元/斤。记者走访多家超市发现,市民购买鸡蛋的热情并不高。超市导购员告诉记者,鸡蛋涨价快确实影响到了销量。

7月19日,在河东区九州超市,一些卖相不好的普通鸡蛋打出了特价的标签。然而,价格也在4.99元/斤。“这个月涨得太快了,先买两斤吧。反正夏天也不能买太多,过几天说不定就掉价了。”一位市民说。

“进入6月份就开始涨价了,进入7月份涨价最明显,往年夏季也会涨价,但一般在中秋节前一个月,今年涨价有些早。”在河东九曲店农贸批发市场,商户赵师傅告诉记者。

鸡蛋价格“暴走”,普通市民可以减少购买量,影响不大。然而,某些以鸡蛋为原料的食品商家就淡定不起来了。一筐鸡蛋14公斤,半个月来价格上涨了25元。经营成本快速上升,让一些烘焙店老板倍感压力。

在河东区九州超市内的烘焙角,烘焙师吴师傅告诉记者,他们有专门供应鸡蛋的厂家,每天都来送两筐鸡蛋。然而,最近的蛋价令她有些头疼。“像蛋糕胚、鸡蛋糕、蛋挞等这些店内主打产品,都是要大量用鸡蛋的。如果因为鸡蛋涨价就撤掉不做,势必会影响整体销量和客户流量。如果临时涨价,又会得罪老顾客。像这款鸡蛋糕一直保持12.8元/斤的价格,如果涨到15元/斤,一些老客户就要抱怨了。”吴师傅说。

一斤鸡蛋毛利8毛钱以上

养殖户迎来好日子

每天上午10点钟,看着一辆辆满载鸡蛋的货车驶离养殖场,沂水县龙河蛋鸡养殖场负责人秦玉明的脸上难掩喜悦,不断上涨的鸡蛋价格,让他觉得再忙再累也值得。

秦玉明的养殖场里目前的存栏量是10000只鸡,日产蛋量在1000斤左右。“今天的批发价格是4.5元一斤。”秦玉明说,这个批发价格5年前出现过一段时间,此后鸡蛋价格涨涨跌跌,但是一直没有高过这个价格,没想到今年迎来好行情。

秦玉明说,按照目前的粮食价格来算,一斤鸡蛋的成本价在3.5至3.7元之间,现在到场的批发价卖到了4.5元,一斤鸡蛋的毛利润在8毛至1元钱,一天卖出1000斤的鸡蛋就能赚1000元左右。这对于养殖户来说,算是个丰收年。

这几天,莒南县养鸡场负责人文凤德也乐得合不拢嘴。“我们的养殖规模不大,一共有4000只蛋鸡,一样感受到了这次价格上涨带来的利润。”文凤德说,一个星期前,鸡蛋的批发价格一斤还在4元以下,后来慢慢开始涨,从开始的一斤涨价5分钱,到后来的一斤涨价1毛钱。3天前,更是一下子一斤涨了3毛钱,一直到了现在的4.5元一斤的批发价。

文凤德表示,虽然现在粮食和豆粕的价格也在上涨,与上涨的鸡蛋批发价相比,养殖户的利润还是比较可观的。一斤鸡蛋现在的毛利润能达到1元左右,这么高的利润不常见。

与去年同期相比,蛋价涨了23.38%

多重原因抬高鸡蛋价格

临沂市发改委价格监测中心数据显示,全市农贸鸡蛋平均零售价在6月20日还是4.09元/斤,到6月27日还出现了略微下调,降至4元/斤。短短一周,到7月4日,鸡蛋零售价已经涨到4.22元/斤。此后价格一路上涨,7月11日,4.52元/斤;7月18日,4.96元/斤,与去年同期相比,涨了23.38%。

今年鸡蛋价格为什么比往年同期高出这么多?秦玉明道出了一些原因。随着中秋节的临近,一些食品加工厂开始加工月饼等产品,鸡蛋的需求量比平时增加了很多,而酷暑中,蛋鸡的产蛋量却达到了一年之中最低。比如他的养殖场,10000只鸡平时的产蛋量在1100斤左右,而进入酷暑天后,一天的产蛋量就会降低至1000斤左右,一天产蛋量减少100斤左右,所有的养殖场加起来,鸡蛋的产蛋量就会出现明显减少。产蛋量的降低及需求的增多,导致目前鸡蛋供不应求,价格也涨起来。

“猪肉的价格对于鸡蛋价格也有一定的影响。”莒南县养鸡场负责人文凤德称,今年的猪肉价格一直居高不下,相应拉动鸡蛋的价格。

采访中,记者发现,在很多养殖户眼里,鸡蛋价格上涨也不是持续性的。按照往年的规律,目前,鸡蛋价格属于季节性的上涨,预计中秋节前后,鸡蛋价格将会回归到正常区间。

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算一算中间商赚了多少差价?

养殖场鸡蛋的批发价是4.5元一斤,而到了消费者的手里却变成了5.5元一斤,甚至更高。这中间的价格差到底在哪里,一枚鸡蛋从养殖场到消费者手里到底需要经历多少次转手?

一枚鸡蛋从养殖场到消费者手里要经过少则3次,多则5次的转手。鸡蛋批发商张其说,现在的养殖户都是坐等客来,一级批发商需要开车去养殖场取货,一箱鸡蛋45斤,一次拉货200箱左右,除去油费、人工等费用,一斤鸡蛋需要加价2毛钱左右。这时候,鸡蛋的价格就涨到了4.7元一斤。

一级批发商将鸡蛋批发回来后需要再一次进行转批,二级批发商从一级批发商处拿货后有些是直接转交到零售摊贩手中,二级批发商一斤鸡蛋还会再加价2毛左右。到了零售商贩手里,零售商贩除去损耗,如果再有微利的话,一斤又需要加价2毛钱左右,这时候到达消费者手里的鸡蛋价格一斤涨了6毛钱左右。

有些二级批发商将鸡蛋批发来后并不是直接交给零售商贩,而是再一次进行转批,批发到县城的批发商手里,县城的批发商再批发给乡镇进行零售。这样下来,至少要经过5次转手鸡蛋才最终到达消费者手里,每一次转手基本都会加价2毛钱左右。到此时,一斤鸡蛋从养殖场到消费者手里基本就加了1元钱左右。

临报融媒记者 崔洪英 吴慧 实习生 赵嘉玮

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