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烈日下“干”了这碗羊汤 与伏天“开战”!

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“今天入伏喽!”泥砖支起来的灶台上,火苗蹭蹭往上窜,不时从大铁锅和灶台的缝隙里偷跑出来。大师傅撩起肩膀上的毛巾擦了擦汗,拿着铁勺搅拌着锅里的羊肉,飘出来的香味吸引着来往的宾客。

今天,不管太阳多毒,喝上一碗热乎的羊汤,临沂人才算有了和伏天战斗一“夏”的底气。

三伏天,是出现在小暑与处暑之间,是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。然而,不管天气怎么热,也阻挡不住临沂人民“过节日”的热情。一大早,临沂人就急急忙忙的穿梭于大街小巷,寻找羊肉汤。

羊肉汤香味最浓的地方,却往往潜藏在临沂市区最古老的小巷,在这里有十几年老字号的羊肉汤馆,肉多、汤浓、料够,撒上鲜绿的香菜,倒上几滴老陈醋,拌上一勺辣椒粉,酸辣可口、汤味浓香的羊肉汤就算大功告成了。

“伏羊一碗汤,不用开药方”,盛夏三伏时节吃羊肉、喝羊汤的民谚早就流传已久。传统养生家认为,羊肉在伏天吃,营养程度最高。三伏天,人体内积热,此时喝羊汤,同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里,必然全身大汗淋漓,这汗可带走五脏积热,同时排出体内毒素,湿气一出,无论伏天多么热,临沂人都不再惧怕。(记者 王雷 孟娜 见习记者 汪雨桐 王萍)

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