记者 刘文思 通讯员 宋利民 苑伟
2019年淄博市暨张店区食品安全宣传周再推重磅活动！6月21日上午，山东省市场监管局、淄博市市场监管局及淄博市高新区市场监管局，联合组织开展了走进得益乳业“透明工厂”体验日活动：消费者、媒体代表等近距离体验乳制品生产全过程，山东省市场监管局食品生产处负责人更是点赞淄博龙头乳企，鼓励企业积极发展，争创“食品工厂规范化”企业样板。
市民参与 零距离感受食品生产过程
食品是怎么生产出来的？生产过程能不能保证食品安全？ 今天上午，食品安全宣传周“透明工厂”体验日走进山东得益乳业，公众能够近距离体验乳制品生产全过程。
那么，这家“食安山东”食品生产示范企业在食品生产加工环节食品安全管理水平的提升和食品行业的高质量发展上做得如何，记者全程跟随了参观。不少消费者代表对企业的“四项自控机制”、“五道质量关口”、“六个统一模式”感触很深。工作人员做了一个形象的比喻，低温巴氏奶相当于新鲜的水果，维生素、可溶性钙损失非常小，但对于产品的生产工艺、加工工艺以及储存要求更高。因此，企业建立了信息化的追溯体系，对采购、投料、加工、销售等关键环节信息，真实、详细地记录并保存，实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，从而真正保证低温巴氏奶的产品质量安全，将质量安全主体责任落到实处。
“原来，我们喝的奶是这样生产的，里面有这么多平时接触不到的知识，受益匪浅。”消费者代表高敏对记者说。
省局鼓励 打造乳制品质量提升企业样板
在参观环节完成后，市场监管部门、消费者代表等开展了座谈。市场监管部门全面介绍了对食品生产企业实施监管的具体做法。山东省市场监管局食品生产处处长王玲发言。
王玲点赞了得益乳业的很多经验做法。她建议，得益作为淄博的乳企龙头，应当打造乳制品质量提升企业样板：自主研发能力进一步提高；建立实施HACCP体系；自检自控率达到100%、食品安全自查率达到100%。“从管控体系、产品品质、市场美誉度等，总结出可推广复制的经验，充分发挥示范引领作用，真正成为山东乳制品企业的龙头。”她说。
记者了解到，为贯彻落实《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》，按照省委、省政府决策部署，接下来，山东将开展为期两年的乳制品质量安全提升行动。通过1-2年努力，推动质量安全管理制度进一步完善、监管能力进一步提升、监管力量进一步加强，企业质量安全管理水平进一步提高。
本文来源：鲁中晨报
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