文/图 记者 刘文思 赵博文 实习生 陶靖
通讯员 刘刚 苑伟 贾莹 司文旭
食品安全没有“零风险”，但监管必须“零容忍”。对于消费者来说，他们关心那些“看得见摸得到”的就餐环境，淄博的市场监管部门也一直积极履职，守护淄博的食品安全。其中，“互联网+明厨亮灶”就是他们积极探索的一条有效路径。记者了解到，“互联网+明厨亮灶”成功入选市委改革办民生领域改革创新经验。
今年，市人大对市场监管部门开展专项评议，通过人大评议也将有力促进淄博市食品安全监管工作的全面提升。在淄博市暨张店区食品安全宣传周、人大评议食安行活动启动仪式结束后，市区人大、政府领导，市、区、镇人大代表，消费者代表，媒体代表等视察万象汇餐饮明厨亮灶情况。
万象汇作为备受市民关注的休闲场所，其食品安全管理也得到了市场监管部门的高度重视。工作人员介绍了万象汇食品安全管理工作情况，尤其是“明厨亮灶”工程。工作人员说：“从2017年开始，在市场监管部门的大力支持和指导下，万象汇餐饮租户陆续改造完成了“明厨亮灶”工程，投放使用后，得到了大众消费者、同行的认可。消费者能实时监督，吃得更放心，同时也能督促租户对后厨管理更加严格和规范。”
记者在现场看到，万象汇每家餐饮租户全部亮照经营，从基础的营业执照、食品安全许可证、以及所有员工健康证和食药监量化等级标志等等全部公示于消费者。
工作人员介绍，要推动监管工作转型升级，打造现代的监管队伍，最根本的出路，就在于加快信息化建设与应用。2017年以来，市场监管部门根据?“互联网+食品安全”的工作理念，结合“明厨亮灶”的相关要求，借助萤石直播平台，利用转码、解码、转发等技术，将企业前端图像远程监控、传输、存储、管理，只要消费者或监管人员关注张店区市场监管部门的微信公众号后，就可以在手机、pad等移动智能终端实时查看餐馆厨房情况，实现社会的共同关注、共同监督。截至2017年底，张店区已经有166家学校、幼儿园食堂，80家餐饮服务单位，21家食品快检室，实现了加工经营过程的实时监控。万象汇城市综合体作为首批试点单位，实现了“互联网+明厨亮灶”的全覆盖，成为了张店区信息化智慧化监管的亮点，在2017年淄博市省级食品安全城市验收时作为亮点工作进行了展示，受到了省市领导及广大消费者的肯定和认可。
“明厨亮灶”的参观让在场的人大代表感触很深。“通过这次活动我相信我们淄博市食品安全监管会越来越好，老百姓越来越放心。作为人大代表来讲，我觉得我们关注的领域落到了实处，我们也感到十分踏实。”淄博市人大代表牛敬业在活动现场说。
淄博市食安办主任、市市场监管局局长石广博在启动仪式讲话上表示，下一步，将进一步发挥食安办作用，坚持问题导向，落实“四个最严”要求，健全完善“三安联动”“行刑衔接”机制，始终保持严打重惩高压态势，有效防范区域性、系统性食品安全隐患，为全市人民群众“舌尖上的安全”保驾护航，不断提高人民群众对食品安全工作满意度。
本文来源：鲁中晨报
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